春天是一个万物复苏的季节,不仅野菜开始生长大棚中的蔬菜,也会趁着春光明媚开始成长,让人们尽情地享受蔬菜的美味。
+ K8 q# ]" u& @( a. w( a蔬菜如今已经成为人们餐桌上必不可少的一类食物,因为很多人都会通过吃蔬菜的方式来给身体补充充足的营养物质,帮助人体保持健康状态。
% ~0 q' ]. [5 p但是大家在享受美味蔬菜的同时,也一定要注意以下几种蔬菜,可能自带着”毒素“,在使用前一定要去焯水,为了身体健康,千万不要去忽视。5 U; n) e! W' d+ c8 R9 T0 ~
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4 ]1 K; x1 o: i医生提醒:以下7类蔬菜或自带“毒素”,吃前尽量焯水,再懒也别忽视
: b$ x) U, @* w N! M0 s1.豆类食物
' q2 i( o- X) _. e豆类食物有很多种,比如说扁豆,四季豆等等在日常也非常常见,而且豆类食物也有着特别高的营养价值。& N4 }0 D# O* R: W
但是一定要注意在吃豆类食物中一定要焯水,否则生吃会使我们出现食物中毒的情况,会影响到身体健康。/ A' I% N0 a* V% H9 D, g
在食用豆类食物时用开水焯一遍,不仅能够减少烹饪时间,同时摄入人体后也能够更健康。' ~6 R& ?* s- F
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2 S. n4 E3 ]6 H# b3 U# |" J+ s2.菠菜、茭白、马齿苋、苋菜、鲜竹笋、苦瓜等/ M4 B6 G4 F# [' H/ t" Z
菠菜是我们经常所食用的一种蔬菜,在食用前一定要焯水,因为在菠菜中有着众多的草酸,若摄入过多的草酸会影响到身体健康。- ~. J7 U1 e& d
除了菠菜中有着高含量的草酸之外,茭白、马齿苋、苋菜、苦瓜等蔬菜中也有着较高的草酸含量,当与钙结合后会形成结石,从而影响到人体对钙物质的吸收。
) Q, b$ R4 M1 _2 P v( p/ g. {% h而将这些蔬菜进行焯水,能够减少草酸的含量,同时也能够减少对身体的伤害。
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3.香椿
6 n! ] {# D9 C; X香椿是一种特别丰富的蔬菜,香椿中有着丰富的氨基酸微量元素以及维生素,但同时香椿中也有着一定量的亚硝酸盐,摄入过多会对人体健康带来影响。
* i4 t% T# z# g, j' a若想吃香椿,可以在食用前先焯水,能够很好地将亚硝酸盐给清除,同时也能够放心地去食用。 L3 X! ^+ L3 b$ c) p
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4.春笋5 m7 j% J8 R1 G" p6 J
春笋中有着丰富的膳食纤维和铁元素,是人体必需的营养成分,而且春天春笋口感脆爽令人喜爱,但若是处理不到位,就会出现一股涩味。
0 ^, p9 z2 F2 a+ i+ a: I! |$ ?之所以会出现涩味,是因为春笋中有着众多的草酸和氰化物,虽说氰化物本身没有毒性,但进入人体后会与胃酸产生化学反应,从而形成氰化氢,这是一种有毒物质,若摄入人体后会使人体出现恶心呕吐的情况。
7 _6 Z* x" ^# j若想减轻这一有毒物质,在吃之前可以进行焯水。
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9 @/ S; e5 a/ H* V5.西蓝花、花菜
4 ^" v# E! C. T0 I n2 ^西兰花和花菜若是在使用时只简单地清洗,无法将其清理干净,会留下众多的农药残留,摄入人体后会对人体健康不利
9 [9 ^* r+ B: a9 J$ r! f) {5 [因此在吃西兰花和花菜时一定要进行焯水,这样不仅能够更好地去除农药残留,同时也能够将一些虫卵给杀死,也能够提高花菜和西兰花的口感。* \2 j1 R4 A' o/ X: [
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( C1 p1 ]6 @7 O+ _- i% g6.黄花菜7 z, }6 W& g) j$ B# W- o4 j
黄花菜中有着众多的秋水仙碱,秋水仙碱进入人体后会产生一种有毒物质,从而影响到肠胃和呼吸系统。
, t! \3 n* J, d& b8 H! k因此若想吃黄花菜,一定要用热水进行焯一遍,然后再用凉水浸泡两小时,这样能够很好地去除秋水仙碱。- q( e t0 Q/ X
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- [- e5 u4 r! Z7.芹菜5 y! \$ O. g9 D7 u/ R4 g3 @% h" h
对于高血压的患者来说,常常会吃一些芹菜来缓解血压水平。( l( G4 U3 ?$ |" e) w
芹菜可以做出众多的美食,比如说包包子,包饺子,或者是炒起来吃都特别美味,但是在芹菜中有着硫代葡萄糖苷物质。
5 b* }) M: ]; |1 ?/ \2 o& E% Y2 o在食用芹菜前不妨进行焯一下,能够减少有害物质的存在,也能够帮助人体减少伤害。8 \& W" d. G: v9 { ^/ a$ J
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如何正确地对蔬菜进行焯水?
7 G' L7 m- ?2 Q K第一:对蔬菜焯水时水量一定要放足,最好是将蔬菜给全部没过。
. R/ q; b. Y. p- b* x第二:千万别将蔬菜切得太碎,如果将蔬菜切得太碎,会将蔬菜中原有的菜香给流失,而且也会将蔬菜中众多的矿物质和维生素给损失,从而无法给身体补充充足的营养物质。! |3 w x7 A9 ?
第三:焯水时火力一定要网上只有保持旺盛的活力,才能够让水保持沸腾的状态,能够更好地去将蔬菜中的有害物质给消化掉。* U/ T2 c* \* c: q/ f: u
第四:在焯水的时候,时间一定要控制好,千万不要焯的时间太长,不然会使蔬菜煮熟,从而影响蔬菜的口感。$ h3 V& z2 B @7 T/ s; k; v) u2 t9 M
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所以在焯水时时间一定要短掌握好时间,才能够保证蔬菜的美味口感。
$ V# M# z. `0 {* t4 e h4 Y/ a第五:焯完水的蔬菜后要放到冷水中进行降温,从而更好地保证蔬菜中的营养物质,特别是对于绿叶的蔬菜来说,一定要进行冷水降温来保证营养素的充足。
% v3 \; t* B" k6 }+ ^6 u虽然说多吃蔬菜会给身体带来一定的好处,但是文章中所说到的这7种蔬菜在吃之前一定要焯水。#夏方养生指南# |