主食加上这一宝,松松软软味道好!一口气能吃10个,娃比零食更爱它

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查看398 | 回复0 | 2022-2-18 14:24:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
做辅食这么多年了哈,我算是积累出了一些小心得了吧。就这样,我们家儿子也不是回回都买账。
& U4 `- X$ u! v6 `7 t+ t; {其实给孩子做辅食,不止是得填饱肚子,营养、味道、创新花样哪个也不能少!) x5 `/ U% @% J4 X* @6 O, e$ d
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这个奶香山药包看起来像是个小零食吧,但是你拿它做主食也没问题。而且这种小造型孩子们都能很喜欢,宝宝自己抓着吃!
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加上了山药的小馒头,口感是更松软的,奶粉、芝麻也都能提香增味。* t4 v  h2 J' C! v1 J& B6 n1 N
除了山药啊,你们用红薯、紫薯、南瓜,也都能做。
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我做的这个个头不大,看上去更像是一个小点心。
0 J" q0 |& d$ y, o6 T  M( n对付一些不爱吃主食的孩子, 做它贼管用!0 W8 X& }0 d0 S3 j! n% w6 A
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- 奶香山药包 -

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· 参考月龄 ·

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12个月以上,对食材不过敏的宝宝

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· 食材准备 ·
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铁棍山药90克
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普通面粉90克 / 奶粉10克 / 酵母1克

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辅料:油、水15克

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以上食材仅代表制作量

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· 操作步骤 ·
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/ B% @( G" I, A; N: `1 z山药去皮切丁,上锅蒸15分钟。处理山药的时候,记得带好手套,避免接触粘液过敏。
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/ Z' F, b/ M( Y1 l6 R8 d熟透后取出来,捣成山药泥。' m, S' o9 ?  `/ I) i1 D
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碗里加上奶粉、酵母、面粉和15克清水,这里要根据山药的含水量和面量来调节水量。奶粉如果没有的话,也可以不加,不会影响到配比的。
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搅拌均匀,不断揉搓成光滑的面团。最后面团的状态,它是比较软的,这个一定要注意一下。9 v3 S7 a8 s: d  M* |: R( z- C
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% Y  ]: M$ h8 ~0 l  I4 Q: c+ @; }揉面垫上撒上适量干面粉,把面团擀成有一定厚度的面片。- R4 D( Y0 V2 {+ X
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+ i) k5 g+ U! a% x% H0 r4 \面皮上撒上适量的熟芝麻,轻轻擀几下,让面皮和芝麻结合得更牢固一些。$ ~8 Q, n# f8 a" f
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最后可以用家里的小瓶盖或者是小模具,凹出一个喜欢的形状。
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最后静置发酵到1.5倍大,那起来有明显变轻的感觉。先凹出形状的部分,用保鲜膜盖上,避免水分蒸发表面干裂。
% t; j  i- B) k8 U" K7 Y# n*二次发酵的话,吃起来会更松软。而先塑型再发酵,也能更好保证小饼的造型状态。9 l) V, \& ]! s! U7 c
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发酵好了之后,揭开保鲜膜。8 |' }  f6 {8 v2 E
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我这个是不刷油的,直接把小饼放入锅中。或者你们也能用蒸锅来做,开中大火,蒸15分钟左右。蒸好之后不要直接开盖,再焖3、5分钟,这样小饼不会塌陷。
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9 v# h. i8 }  i' n  T8 R开小火,烙到底部成型之后翻炒几下,煎到两面微黄,确认熟透就可以了。
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( U$ ~8 M8 {" z& y这样一口一个的奶香山药包,当成趣味主食或者是零食,真没人能扛得住!* Q: K& F0 _+ v+ J/ \% H- F0 C: `0 v

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