开春了,春天真正的到来了,各地气候出现回暖,这几天温度也回到两位数,很多蔬菜也陆续上市了,其中就包括豌豆,茼蒿和韭菜。豌豆是春季最受欢迎的豆类,我家孩子特别爱吃,今天为家人推荐一款豌豆的家常吃法——豌豆火腿炒鸡蛋,三种不同色泽的食材,搭配一起炒一锅,能够提高营养,护眼明目,肌肤更加年轻。春季,这菜遇见别错过,试试这样炒着吃,好看又好吃,做法还简单。0 N! ?; t" s' d# S, E. K
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( z, m3 w, f# R1 ?) G b! U0 E【豌豆火腿炒鸡蛋的具体做法】
7 ?: u3 {5 J! a1 @食材选购:选购豌豆半碗(大概250克左右,很多南方人管它叫青豆,豌豆要选择颗粒大一些,表面色泽均匀,色泽为青绿色,捏一捏没有空鼓,一定要选择新鲜的),选购火腿(火腿不是火腿肠,火腿粗一些,肉质比火腿肠好一些,口感也好一些,是南方人炒菜的配菜之一,也可以用猪肉或鸡胸肉替代),选购几枚土鸡蛋,若干清水,若干色拉油,适量白醋两滴,纯净水少许,盐适量,鸡精和味精一丢丢,香油和蚝油少许,其他。8 M/ ]4 J1 J. g) p2 k: I0 H
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具体步骤:$ a5 S( O3 K: U. q* [9 j
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第一步:先将食材都购买好,豌豆剥掉外壳,豌豆用清水淘洗干净,控干掉水分,备用。5 b+ v# s( S/ n
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第二步:火腿切成小块,空碗磕入土鸡蛋,蛋液迅速搅动几下,调入若干纯净水,滴入白醋两滴,调入一些食盐,滴入香油少许,蛋液用筷子搅散,鸡蛋口感鲜嫩,没有蛋腥味。; x7 l. O. C0 y+ x' P% O7 f( B
第三步:炒锅加上一些清水,豌豆下锅煮几分钟,加上若干食盐和食用油,煮好放在清水浸泡,捞出,控干水分。
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第四步:另外将炒锅预热,调入一些色拉油,调好的蛋液全部下锅,蛋液迅速成型,微微凝固翻炒几下,鸡蛋块全部盛出,备用。0 `& S$ U) x; ^4 u+ E
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第五步:锅底继续留一些油,将火腿肉煎一会儿,两面都煎熟,差不多微微焦黄,倒入豌豆和鸡蛋,调到中火快速翻炒。 ~* s- D7 u5 ^' g
第六步:几种食材炒到均匀,锅底加上生抽一小勺,蚝油一小勺,撒上一丢丢食盐,鸡精半勺,最后滴入香油。% M7 N7 O5 q* u, `
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, B$ k* C: r9 F$ r* V1 w7 S5 I6 \第七步:继续翻炒一会儿,关火出锅,这道豌豆火腿炒鸡蛋就出锅了,色香味俱全,好看又好吃,比吃肉更受欢迎。4 P7 X& L0 h2 K( Y9 L
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豌豆火腿炒鸡蛋是特别家常的一道美食,鸡蛋鲜嫩又可口,搭配豌豆和火腿是绝配,豌豆有丰富钾元素和锌元素,维生素A成分含量也很高,补充许多营养成分,保护家人的视力,孩子记得要常吃这菜。; O) V0 g+ x( Y) c5 h& ?
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9 A9 G0 Y% ^3 \豌豆试试这样炒着吃,孩子馋哭了,你们吃过这道豌豆火腿炒鸡蛋吗?(所有图片来自网络) |