山西最出名的9道名菜，特色晋菜菜谱，酸甜可口，看完就饿了

山西最出名的9道名菜，特色晋菜菜谱，酸甜香咸，看完就饿了。山西是位于黄河中游东岸,华北平原西面的黄土高原上。提起山西的美食，很多人都会想到刀削面。其实山西的远远不只有面食类的美食，还有很多很好吃的名菜。经过我的收集有9道名菜，下面我来一一给大家分享这9道名菜，看看有没有你喜欢吃的名菜吧！
1、山西过油肉

; Q: W7 f9 x/ U, m/ K/ `& x山西过油肉是山西的传统名菜。山西过油肉是山西人最爱吃的下饭菜之一。山西过油肉是猪里脊肉切片后加调味料腌制入味，再放入油锅里炸，然后捞出控油和蒜薹，黑木耳，洋葱和调味料一起炒熟后装盘即可。山西过油肉的颜色微黄，荤素搭配，口感：香咸酸嫩可口，是一道非常好吃的下饭菜。
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山西过油肉

2、沙棘开口笑

沙棘开口笑是山西的传统特色名菜。沙棘开口笑这个名字就非常好听。沙棘开口笑摆盘非常好看，红里透黄，像花一样。沙棘开口笑选用大枣、黄米、南瓜、高粱米、沙棘、红豆、玉米、麦仁等多种粗粮食材一起制作而成的。沙棘开口笑口感：香甜软糯，非常好吃。

3、黄芪羊肉汤

/ K, V. h0 K: A; }- }% y8 X黄芪羊肉汤是山西的传统名菜。黄芪羊肉汤是冬天里最适合喝的一道滋补汤，冬天天冷多吃羊肉对身体有驱寒，滋补的好处。羊肉最滋补的做法就是炖汤了。黄芪羊肉汤是将羊肉和黄芪一起炖汤，非常滋补。黄芪羊肉汤的口感：香咸可口，非常不错。寒冷的冬天喝一碗黄芪羊肉汤，全身都暖和了。
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黄芪羊肉汤

4、酱梅肉荷叶饼

酱梅肉荷叶饼是山西的十大名菜。酱梅肉荷叶饼是一道非常好吃的蒸菜。一般是用荷叶饼夹酱梅肉一起，口感：香咸可口，软烂入味，肥而不腻，酱香味十足，非常不错。酱梅肉荷叶饼是山西的各种宴席上必不可少的一道硬菜。
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酱梅肉荷叶饼

. l: @5 I2 m$ W! c3 ?3 s5、定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西的特色名菜。定襄蒸肉是以猪肉和土豆作为原料，洗净切块后，加入调味料和粉面拌均匀后装碗里，放入锅中隔水大火蒸熟即可食用了。定襄蒸肉的口感：软糯香咸，非常入味好吃。定襄蒸肉是最适合冬天食用的一道蒸菜。定襄蒸肉是很多山西人爱吃的一道荤菜。

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定襄蒸肉

; R, G! v( N/ h8 Z! S" j6、山西什锦火锅

5 i0 u! A1 ?% C1 k山西什锦火锅是山西的十大名菜，也是山西人冬天里最爱吃的火锅菜。山西什锦火锅一般选用前腿肉和五花肉，搭配虾，羊肉和各种新鲜的蔬菜一起烫煮而成。冬天很多人都爱吃火锅，因为火锅的味道好，可以吃到各种荤素菜，吃完人都非常暖和。所以山西什锦火锅是冬天里最不可少的美食。
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) ?* Q7 j4 G0 I- z5 k' {; I7、黄河鲤鱼炖豆腐
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1 Y, a4 G8 t8 }$ s, L黄河鲤鱼炖豆腐是山西的传统名菜。黄河鲤鱼炖豆腐是选用黄河鲤鱼和炖豆腐一起炖煮而成。黄河鲤鱼炖豆腐经过炖煮后的，鱼肉鲜嫩可口，豆腐香嫩入味，非常好吃。
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8、酸汤羊肉
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: y; ]$ M/ D3 v! h7 _" x  X1 P酸汤羊肉是山西特色名菜。酸汤羊肉是选用新鲜的新鲜嫩羊肉，切成薄片洗净放入炖汤炖煮入味。酸汤羊肉的汤色金黄，口感：酸爽入味，羊肉香嫩好吃，一点也没有膻味。酸汤羊肉是一道非常值得品尝的名菜。酸汤羊肉是一道滋补又美味好吃美食。

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酸汤羊肉

9、葱爆柏籽羊肉
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; B' |& L  \+ {. Q葱爆柏籽羊肉是山西的特色名菜。葱爆柏籽羊肉是一道非常好吃的晋菜，是以羊肉洗净切薄片，加入大葱，酱油，生姜，烧酒等食材和调味料爆炒而成。葱爆柏籽羊肉的羊肉搭配大葱，荤素搭配，香味扑鼻，羊肉香嫩可口，葱香味十足，不腥不膻，非常好吃。

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葱爆柏籽羊肉

总结

山西最出名的9道名菜，特色晋菜菜谱，酸甜可口，看完就馋了。以上就山西的9道名菜，香咸酸甜，非常好吃。对于去除山西旅游的朋友，可以再当地品尝这些特色传统菜。其实山西的名菜还有很多，我只是略举了一些名菜，其中做法和用材都是简单讲解而已，具体做法肯定要专业厨师才会。对于还有没有提到的名菜，也欢迎山西的朋友来留言不错。我是@湖北人燕子，欢迎你关注我，谢谢！

我吃过第4个

对滴，我是山西人，这些菜特别好吃，山西还有好多好多小吃，朋友们有机会来山西尝尝[呲牙][呲牙][呲牙]

我们山西的名菜特好吃

在山西混了五十多年，居然没有吃过酸汤羊肉！

我是山西人，只有过油肉吃过[捂脸][捂脸]

大同过油肉，平定过油肉，是不放蒜苔和洋葱的。

酸汤就不是山西的菜吧，山西人爱吃醋是真的，但是酸汤的菜应该是贵州的吧

定襄蒸肉其实就是忻州蒸肉其主要配方为五斤豆豆泥二斤粉面一斤去皮五花肉配以葱姜末盐热植物油

葱爆羊肉好吃