把五花肉直接放进电饭煲,不放一滴水,30分钟出锅,连肉渣都不剩
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最近我们这边的猪肉降价了,家里吃肉的频率也高了,孩子前两天想吃红烧肉,后来在我们这边的生鲜肉店里买了2斤精品五花肉,1斤15.8这个价位真是便宜,记得以前买最普通的五花肉一斤也要25.8元。
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孩子学校还未开学,最近时间比较充足,没事就和孩子一起做好吃的美食。最近孩子的胃口大开,蒜香排骨、糖醋里脊、水煮肉片都轮换着做,无论做什么美食都吃得香喷喷的。这两天忽然又想起了吃叉烧肉,叉烧肉是广东的一道名菜,在粤菜中算得上是非常有名气的,也属于烧烤中的一种,肉上涂抹上特制的酱料,出锅后香气扑鼻,色香味俱全,非常诱人。! W. `4 l; m3 o
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叉烧肉在家做一般都是用烤箱做得最多,如果 家里没有烤箱有点嘴馋,可以用电饭煲来做,简单方便在电饭锅里焖40分钟就可以出锅,味道特别馋人,并且吃起来肥而不腻,连不爱吃肥肉的我都能吃好几块。* {! N$ l+ I* m2 s) O
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3 T+ K( m1 L1 ^9 L, i做叉烧肉有两种肉可以选择,一种五花肉,一种梅花肉,这两种肉做出的口感都不错,还是要根据自己喜欢的口感来选择肉。4 _+ `. x5 I4 W$ D( t
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1 a1 d+ P" Y m: _, K8 Z【叉烧肉】! s" R6 V) s- Y& u
# p* A( Q& k! `5 g食材:梅花肉、沙姜、柠檬、叉烧酱、高度酒15毫升、蜂蜜
/ Y; @6 s6 `+ K3 r C( E2 b5 C1、首先准备2斤梅花肉,梅花肉是猪肩膀那的一块肉,肥瘦相间,瘦肉比肥肉多,还特别嫩.
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( C- }% r$ g3 V2、洗好后的梅头肉先把它分成几大块,切成大块的条状。然后在肉里面加入姜末20克、2勺料酒、4勺叉烧酱、3勺蜂蜜、2勺生抽、2勺蚝油,再加入15毫升高度白酒来腌制,味道会更好,最后也可以滴几滴柠檬汁,加柠檬汁就相当于加醋,这样肉会更加的嫩,抓拌均匀后腌制12个小时左右,腌制的时间越久越容易入味哦!
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! y" y. @$ t, p: `# l& M3、电饭锅内胆底部加入少许食用油,用刷子把油涂抹均匀,然后铺上腌好的梅头肉,再把腌肉的调料汁加上去,盖上电饭煲盖子,选择煮饭键,先煲20分钟.( N V) v* @/ ]7 b
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4、打开锅盖后可以再涂抹一点叉烧酱,盖上盖子继续煲20分钟左右。切记中途的时候一定要记得翻面,这样肉的每一面才会容易上色,看起来色泽才会诱人,并且会很入味。
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5、大概40分钟左右就可以出锅了,有很多朋友说用了这个方法后,发现会出很多水,有水的话就继续煲到收汁,因为每家用的电饭锅不同,所以收汁的时间也会不一样的。所以要想做得好吃,一定要耐心等待。. Z) c5 |7 C) g
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6、出锅后叉烧切成小块摆入盘中,最后再淋上酱汁,就可以上餐桌了。叉烧肉这样做真是色香味俱全,酱香味非常浓郁,尝一口非常的入味,真是太好吃了,喜欢的朋友一定要动手试试。3 W1 }2 Y- F. W m6 s
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