茅台之下，谁才是“酱酒第二”？四大酱酒比拼，结果花落谁家？

显示全部楼层 · 2023-5-27 07:14:37

赤水河，流经云、贵、川三省，自古至今诞生了无数好酒，亦有“美酒河”之称。除了众所周知的白酒“一哥”——茅台外，还有習酒、郎酒、国台、珍酒、钓鱼台等诸多名酒。

那如此多的美酒里，到底谁有资格排在“酱酒第二”呢？近日，笔者通过多位白酒圈里的行家们了解到，原来目前市面上有4大酱酒正在比拼，结果花落谁家，一起来看下吧。

第1家：贵州習酒

根据有“中国酒业奥运会”之称的“华樽杯”品牌价值榜来看，贵州習酒以1690.53亿位列酱酒第二名。所以单从品牌价值来看，習酒可谓名副其实的“酱酒第二”。

其诞生于1952年，最初产品是以茅台酒工艺生产的酱香型白酒“郎酒”（和四川郎酒无关），厂名也叫“郎酒厂”，后来因原料问题停产。

1962年重启后，开始生产浓香型白酒，也是“习水大曲”的前身。直到1976年，才又重新开始生产酱香酒，并于次年改名为“习水酒厂”。

代表产品有1988和君习。酒体微黄粘稠，入口细腻优雅，五味协调均衡，感觉极为舒适，酱香突出，陈香、焦糊香中还伴随着一点花果香，香气内敛，尾段苦涩感弱，适口性强。

第2家：四川郎酒

根据权威市场调查机构的数据显示，消费者对于“酱酒第二”认可度较高的是四川郎酒，究其原因，可能与其持续多年且覆盖面极广的广告宣传有关。

郎酒，同样位于赤水河畔，与習酒隔河相望。正式成立于1957年底，并于1984年第四届评酒会上荣获“中国名酒”的称号。至2022年，其年营收已突破200亿，仅次于茅台。

代表产品有郎牌郎酒、青花郎、红花郎等。其勾调为独特的“13569”工艺，所以其香气、口感与茅台酒相比具有独特性。酒色十分清澈，酱香纯粹而浓郁，酒体醇厚，入口净爽，回甜味长。

第3家：贵州酱粮魂

根据酒圈里的反馈来看，酱粮魂15的香气、口感与茅台十五年非常接近，而且价格很接地气。虽然上市仅半年时间，但已受到众多老酒友们的热捧，口碑极好，假以时日，必将成为“酱酒第二”的有力争夺者。

酒厂位于茅台集团所处位置的1.5平方公里黄金内核产区，小气候在酿制酱香酒特别是茅台酒方面是最合适的。

原料选取当地特殊环境孕育出的红缨子糯高粱，粒小皮厚，这样才能满足酿造过程中9次蒸煮的要求；而且支链淀粉含量高达90%，单宁含量又很适中，由此酿出的基酒酒质最好，茅台酒香气成分的前体物质含量最高。

酿制和勾调工序，特意将极其熟悉茅台酒生产过程的冯小宁请来主持。冯小宁是“茅台八仙”第二席，第一席则是其同门师兄季克良老爷子（前茅台掌门人），他们的师父就是酒友们耳熟能详的酱香之父、原茅台厂长——李兴发。

与茅台高度一致的生产、窖藏和勾调过程，15年基酒+25年老酒的酒体组合，造就了酱粮魂15与茅台十五年极其接近的口感和香气，也被众多的茅系爱好者、收藏家们称为“二茅台”。

第4家：贵州国台

国台酒业诞生于1999年，而且在成立的前8年时间里，只埋头酿制、储存基酒，购置老酒等，直到2008年才开始正式对外销售，当年便被官方评为“茅台镇第二大酿酒企业”。