花生和糯米是绝配，学会做法，隔三差五煮一碗，整个伏天都舒坦

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' m4 G0 Q( i0 B- i; g# a; i2 F临近三伏天，每次出门仿佛进入了一个大蒸炉里，又热又焖的天气让人全身直冒汗，这时候大部分人都喜欢吃雪糕、喝冷饮，来清热降暑、缓解身上的热气，虽能缓解一时的燥热，但过于冰凉还属于高糖食物，食用过多容易给身体带来负面影响，尤其是老人和孩子更要注意，不能多吃。

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6 P' o3 D$ c& c$ R- j) m# N在夏季解暑的各种汤水中，我最中意的还要属花生酪了。它不仅名字文艺，也是古代皇家贵族的常用饮品。花生酪富含营养，做法却不繁杂，所用的食材就是日常生活中常见的花生和糯米，花生素有“长寿果”的美誉，糯米暖胃滋润，两者完美地结合在一起制成洁白的花生酪堪称绝配。

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; ?" M! h- ]8 t8 j  V/ x花生酪口感绵滑，浓郁的花生香中还带有一丝淡淡的米香，放入冰箱中冷藏后，不论是口感还是营养，秒杀一切奶茶、雪糕，喝起来很是过瘾。具体做法分享给大家。
2 s3 G2 ?4 h, v- _9 b花生酪

, m* a- @: l, X6 M/ j. p所需食材：花生100克、核桃仁30克、糯米30克、冰糖适量。
1、取100克花生、30克糯米、30克核桃仁，放入清水中淘洗后，再加水浸泡2个小时以上，也可以提前一晚浸泡，现在天气比较炎热，注意浸泡的时候放入冰箱中冷藏，以免变质影响身体健康。

) y8 b# k. H: ^6 E# E4 @2、浸泡过的花生、核桃仁，表皮和仁已经分离了，外皮一撕就掉，将花生的外皮撕掉后，花生酪的口感会更细腻，色泽洁白无瑕。

% j2 j& e/ J% z3、花生和核桃仁放入无水无油的锅中，冒火慢炒至表面微黄，在炒的过程中要不断的翻炒，以免炒焦。
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4、将去皮的花生、核桃仁和浸泡过的糯米，放入破壁机中，倒入500克左右的清水，按“米糊”键开启破壁机，大概20分钟左右就做好了。
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8 b  d7 K+ B' w: h- ]( b8 ~1 R5、根据自己的喜好加入适量的冰糖，搅拌均匀至冰糖融化，撒上桂花增香增味，放上一片薄荷叶做点缀增加美观。
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: M, [8 p; U/ A$ u) |——老井说——

, B- P& W. k, z" `/ Q花生和核桃仁直接放入破壁机中打，会带有一些“生气”，可能会有人吃不惯这个味道，因此在打糊之前需要将花生和核桃放入无水无油的锅中炒熟，也可以放入烤箱中烤熟，用熟花生、核桃做出的花生酪香气会更浓郁，喝起来也更鲜甜。

! i$ j/ s1 ]# k+ R% W8 I夏天天气比较热，花生酪可以提前做好放入冰箱中冷藏一个小时，冰凉细滑，解暑又营养。
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我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

破壁机在选择米糊或者豆浆模式的时候都是一边加热一边破壁搅打的呀，还需要再炒熟吗？

做什么都要破壁机！[流泪][流泪][流泪][流泪]

看着还不错

撒上桂花看着也太好喝了吧

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