看看酒店大厨西红柿炒蛋如何做，这技术太牛了，汤汁泡饭都很香

番茄炒蛋是一种非常美味的美食，很多朋友都比较喜欢吃，而且它的做法也比较家常，几乎会做饭的朋友都会做，而且一些刚开始学做饭的朋友第1道菜就是番茄炒蛋。今天给大家分享一道饭店大厨用来做番茄炒蛋的方法，这样做出来的番茄炒蛋汤汁特别浓郁，吃起来超级下饭，咱们一起来看一下这道番茄炒蛋详细的烹饪步骤吧。
% m9 D$ O% [% z【番茄炒蛋】
; ?+ V8 ~  v, i5 H) D【烹饪食材】鸡蛋，番茄，小葱，食用油，食盐，鸡精
( Q$ `: f/ @1 c! w  n) Q3 W9 l2 X  e【烹饪步骤】
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1、这样做出来的番茄炒蛋非常美味，汤汁浓郁，特别下饭。咱们一起来准备一下番茄炒蛋需要用到的烹饪食材，先准备三个鸡蛋，再准备两个番茄，一根小葱，适量的食用油，食用油千万不要太多，太多的话吃起来会很油腻，非常影响番茄炒蛋的味道，然后再准备适量的食盐和鸡精即可。食材也比较容易准备，接下来咱们就一块开始烹饪番茄炒蛋吧。
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2、最先要处理的食材是咱们准备好的番茄，先将准备好的番茄放在清水中充分清洗干净，清洗完了之后咱们再用刀把它的表面打上十字花刀，这样做的目的是容易去皮。然后咱们将已经打上花刀的番茄放在一个大盆中，加入适量的温水将其浸泡5分钟。在这里要注意一下，温水的温度最好稍微高一点，不要太低了，太低了起不到任何作用。

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3 T# E: V4 q6 c' v) V6 `! Z- q3、接下来再准备一个大碗，向碗中打入咱们准备好的三个鸡蛋，并将它们充分搅散，搅散之后先放到一旁，鸡蛋搅散之后咱们就静静等待番茄浸泡好。将浸泡好的番茄取出来把皮去掉，然后切掉根部，最后将番茄切成小块。

4、把切好的番茄小块放到一个盘中，然后再来切一点小葱，小葱切成葱段就可以了，切完之后咱们先将它放到一个盘中备用，接下来把炒锅取出来先烧热，再倒入少量的食用油。

, @8 L, E) ^7 \2 {# r5、锅中的油也热了之后咱们将鸡蛋液放进去炒一下。将其炒成大块的鸡蛋，炒熟之后先装碗，然后放到一旁待用。锅中再一次放入适量的食用油，然后倒入小葱，再加入番茄翻炒出汁。番茄汁水出来了之后，再加上一点食盐和鸡精翻炒一下。
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6、翻炒均匀之后咱们将鸡蛋块放进去开始翻炒，在翻炒的过程中用中火，不要用太大的火候。加入鸡蛋碎之后再翻炒半分钟，接下来咱们就可以出锅装盘了，一道特别美味的番茄炒蛋就这样完成了，汤汁特别浓郁，非常下饭的番茄炒蛋完成了，这绝对是很多朋友都喜欢吃的美食，你喜不喜欢这样的做法呢？
【小贴士】
8 n' _! V% L% H7 t! K3 k# B4 I1、在做番茄炒蛋的时候，食用油千万不要放太多，放太多的话，吃起来会比较油腻，影响味道。
2、在炒番茄炒蛋的时候，火候不能太大。
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学习了，蕃茄炒鸡蛋的好方法，今后就这样做。