进入四月,距离夏季就不远了,春末的气候十分干燥,空气非常闷热,让人没有食欲,消化功能变差,需要改善一家人的胃口,记得一定别错过这款丝瓜汤——丝瓜菌菇牛肉片汤,丝瓜有很多种吃法,最家常的做法就是丝瓜炒蛋,还可以搭配牛肉和口蘑煮一锅,为身体提供大量的营养,让身体很健康。
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# p5 [7 K i2 Z$ o我家儿子一直在家里上网课,要监督孩子上课,孩子总是说胃口不好,今天准备购买一些新鲜的牛肉,一部分用来炒着吃,另外一部分用来做成丝瓜菌菇牛肉片汤,许多人没有喝过这款丝瓜菌菇牛肉片汤,到底应该如何正确烹饪呢?仔细看一看哦。丝瓜和它是绝配,简单煮一锅,汤汁鲜美,营养好消化,太鲜美了。( O+ B. B, I* ^: t$ c0 w( S+ s! T
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* z: O8 g1 C) M3 }% x) A6 q【丝瓜菌菇牛肉片汤的详细做法】& P& f l0 v2 B- J$ z! W t% B
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) D/ q! S. a3 `6 G6 d, V4 k* D食材准备:选购两条丝瓜(丝瓜是春夏两季很受欢迎的菜瓜,南方人喜欢喝丝瓜汤,荤素搭配,丝瓜汤十分清甜,但是要选择细长的丝瓜,这样的丝瓜非常鲜嫩),挑选100克优质口蘑(口蘑是一种白色的菌类,口蘑的表面光滑无黑点,菌菇菌柄很肥厚,鲜嫩的口蘑是菌菇汤的标配),选购牛肉200克左右(牛肉要选择嫩牛肉里脊,但是记得要提前腌制入味),淀粉两勺(可以用生粉代替),3大碗清水,少许白胡椒粉,适量料酒,味极鲜一勺,食盐少许,香油几滴,食用油若干,姜片几片,香葱几根,其他。
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详细烹饪步骤:
5 g8 ^( i% G S5 j, P! g步骤1:丝瓜用工具去皮,切除多余的部位,洗净切成滚刀块,丝瓜块可以用盐水泡一泡,可以避免丝瓜出现氧化的情况。) G7 g: {( u& L8 c& T# t- X+ e1 _
步骤2:将口蘑切除掉菌柄,口蘑用盐水泡一泡,搓洗掉菌菇的脏东西,将口蘑切成若干片,控干水分即可。/ K7 w: P7 \/ i$ u9 A3 B7 t9 s
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步骤3:牛肉反复清洗干净,牛肉顺着纹路切片,牛肉片放在碗中,用手不停地摔打,让牛肉片的口感更好。
+ [* ? w/ J L" ?步骤4:牛肉片放在容器之中,加上一些姜丝,料酒一勺半去腥,撒上食盐一勺,胡椒粉半勺,最后加上少许生粉,牛肉片全部裹上淀粉,放置在冰箱18分钟。
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* ~* D6 V% c5 [5 @步骤5:锅底调入食用油,加上香葱和蒜末,倒入丝瓜和口蘑炒至变软,放入一些腌制好的牛肉片,用锅铲将其化开。
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步骤6:锅中加上适量开水,等待牛肉片煮至变色,加上少许食盐,味极鲜少许,加上白胡椒粉一丢丢,继续煮2分钟。1 X& O1 ]- A4 N W
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步骤7:滴入香油,撒上若干葱花,这道丝瓜菌菇牛肉片汤就做好了,汤汁特别鲜美。2 H; R0 E% ]+ h$ ^8 G; B
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- c4 l8 v& h3 @) ?3 ?丝瓜菌菇牛肉片汤是春末很受欢迎的鲜汤之一,牛肉片十分鲜嫩,丝瓜非常清甜,汤汁很鲜美,为身体补充营养,滋补脾胃,提升消化功能,让食欲变得更好。- R, F" m9 f& T7 N; [
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2 K) F4 H; I0 K) {丝瓜搭配牛肉是绝配,汤汁喝起来很美味,你们有没有喝过这款丝瓜菌菇牛肉片汤呢?(本文的配图都出自网络) |