鲫鱼汤这样做太赞了，包你吃不到一根鱼刺，汤白如牛奶鲜香无腥味

鲫鱼汤很多人都爱喝，尤其是在天气炎热的夏天，当我们胃口不好的时候，能来上一碗鲫鱼汤，别提有多开胃了。像我就特别喜欢用鲫鱼汤来泡饭吃，要不就是用来下面吃，味道都是一绝。
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做得好的鲫鱼汤，是一点腥味都没有，而且也吃不到鱼刺，而且颜色还非常的奶白，就像是牛奶一样。那么鲫鱼汤要怎么去熬，才能确保这三点呢？很多朋友都不知道怎么做，你是不是其中之一。

如果你还做不好鲫鱼汤，那么今天就让我来给你细说一下，这道美食的具体做法。这可是我用了十几年的方法，保你一学就会，比饭店中熬的鲫鱼汤还好喝，一起来看看吧，鲜香无腥味。

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【鲫鱼汤】
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- R* {# Y7 v0 h$ b( E, M$ I' i【原料】：鲫鱼、食盐、豆腐、葱花、食用油、白萝卜、生姜

【制作】
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8 k+ k# Q# [1 f! D* G$ \6 k7 q( w1、准备两条新鲜鲫鱼，用清水先冲洗干净淤血，及表面粘液等脏东西以后，再往里面加入一些葱姜使劲揉搓，把鱼肉腌制15分钟。

3 i+ H- ~$ A( _  {) ~" Q2、在腌制鱼肉的时候，葱姜是最佳去腥食材，别的食材都最好别去加入，很多人都喜欢加入一些料酒，其实并不正确。因为料酒中含有酒精成分，会残留到鱼肉中，从而影响口感。
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3、在腌制鱼肉的时候，记得准备一块嫩豆腐切块备用，再准备一个白萝卜，去皮切成薄片备用。熬鲫鱼汤时，这两种食材一定不能缺少。
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4、切好的萝卜片，我们还要记得用热水给它焯水一下，时间不用太久，15秒即可，这样就能将萝卜中的辛辣味去除，熬出来的鱼汤口感，就会特别甘甜。
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- z8 G# ?: t. V8 r6 x' l, }5、鱼肉腌制好以后，起锅热油，并用热油润润铁锅，然后把腌制好的鱼肉加入铁锅中。用小火煎一煎，把它们两面煎至金黄。

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# M  f3 A2 H, w2 {6、在煎鱼肉的时候，要用小火慢煎，从而避免鱼肉焦糊，待鱼肉煎至两面金黄以后，我们要用铲子对其进行碾压，把鱼肉剁成碎肉。
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# m& k5 S% T6 \7 {* Z1 g! b7、在此过程中，我们还可以往锅中加入一些姜末，混合着来对鱼肉进行翻炒，就能使其腥味更淡。然后往鱼肉中加入适量热水，用热水将鱼汤冲开。

8、热水冲鱼汤就能让其颜色变得特别奶白，快速的高温熬制，就能让鱼肉中的营养，被快速稀释出来，从而确保其鲜美味道。
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* b$ H0 A: f9 s0 n$ D# q9、冲开后的鱼汤，我们要用中火熬上20分钟时间，等时间到了以后，准备一个漏筛，然后把鱼汤中的鱼刺，给它过滤掉。
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3 z; X, t. O( X. B; F10、接着把鱼汤再次转入锅中，大火再次煮开后，把准备好的豆腐加入锅中，再加入一点点盐、胡椒粉调味。

, K0 e9 @" A4 j/ E11、往锅中加入几个枸杞，再加入准备好的白萝卜片，然后撒入一些葱花点缀，再用小火熬上10分钟后，好喝的鱼汤就可以出锅食用了。
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好了，以上就是今天我要给大家分享的，鱼汤的制作方法。你以前在熬鱼汤的时候，是怎么做的呢？如果你还不知道，鱼汤怎么做才好喝的话，就让我教你的方法，也去给家里人熬上一锅鱼汤吧，看看味道是否合他们的胃口。

鲫鱼汤这样做太赞了，包你吃不到一根鱼刺，汤白如牛奶鲜香无腥味

这样做鲫鱼汤？我来谈点经验吧。鲫鱼二两以上，宜蒸煮，既可吃到鱼肉，又能喝到营养美味的鱼湯。作法如下：将两至三条大鲫去鳞洗净，置于海碗中加适量水，以刚淹没鱼即可，加少许盐，猪油。用姜片葱白段均勻铺于鱼身，放入已烧开的蒸锅中中火蒸30分钟。起锅后，滴几滴生抽。这样做出来的鱼，鱼肉鲜嫩，湯味醇厚，营养极高。
熬鱼湯用小鲫鱼即可。将鲜活小鲫500克用清水洗净，然后去鳞后再洗净备用。将放了适量水的锅放置火上烧开，加入适量姜片，几小段葱白后，将火调至能将水烧沸腾并保持。然后将去鳞洗净的鱼剖杀去除内脏和鳃，带血直接下锅。这个熬鱼湯方法的重点有两条，第一，剖杀后的鱼千万不要再洗。第二，熬湯时火力一定要保持让鱼在湯水中翻滚。当鱼肉开始熟透从鱼刺上脱落时即可。鱼湯熬好后，将鱼渣捞出，加入少量盐和猪油葱花。这样熬制的鲫鱼汤，湯鲜味美，营养丰富，是儿童，病人，产后食补的良方。

我的做法是煎完了整条的慢炖，豆腐也加进去，“千滚豆腐万滚鱼”说的就是慢炖，就是给小孩子喝需要去除鱼剌，也等全部煮好了再过滤一下，鱼肉大人吃，不要把鱼肉扔掉，太浪费了。

吃鱼汤要加豆腐、白萝卜，肯定好吃。记住了。谢谢。

“包你吃不到鱼刺”，但也吃不到肉啊，我还期待有什么好办法煮鱼汤没刺还能吃到肉。没刺没肉的鲫鱼汤我常做给坐月子的儿媳妇喝

鲫鱼汤的制作方法学习了！感谢分享！转发支持优秀作品！#美食分享#

鲫鱼汤营养美味

鲫鱼汤这样做太赞了，包你吃不到一根鱼刺，汤白如牛奶鲜香无腥味

请问，能用葱姜腌鱼肉，不放盐吗？不放盐怎么能腌呢？