末伏至，养生正当时！“吃 3 肉，食 3 叶”，为秋冬筑牢健康基

今日迎来三伏天的最后一伏 —— 末伏，它标志着季节即将由夏入秋，气候从热转冷，是阴阳变化的关键节点。末伏时节养生至关重要，建议大家 “吃 3 肉，食 3 叶”，调养好身体，为秋冬健康打下坚实基础。
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9 A/ W3 U; Q. Y, p* O& g4 K吃 3 肉

- f/ K/ H" D" F# l8 q( a% {; L1. 鸡肉：营养滋补

. R5 z5 T9 p1 x& O/ i香菇蒸鸡
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食材：鸡肉、香菇、小葱、生姜、大蒜、豆瓣酱
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• 鸡块加少许盐与一勺面粉抓拌，流水洗净后控干。香菇底部划花刀，姜拍散切末，小葱切葱花。
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• 姜末、蒜末放碗，浇热油激发香味，再加少许白糖提鲜，以及胡椒粉、生抽、料酒、两勺豆瓣酱、半勺老抽、蚝油，搅拌成料汁。
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• 控干的鸡肉倒入大碗，加调好的料汁抓匀，腌制半小时。
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• 锅中水开加盐，香菇焯水两分钟，捞出控干过凉后挤干，放入盘中。加入腌好的鸡肉与料汁，入蒸锅蒸半小时，撒上葱花即可。
  

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2. 牛肉：益气养血
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土豆炖牛肉

. ~: p( p, z* h) i食材：牛肉、土豆、干辣椒、生姜、大蒜、香葱、啤酒
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• 牛肉切块，冷水下锅，加料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
  
• 牛肉入砂锅，加生姜、葱结、干辣椒、一包红烧料、一罐啤酒和适量清水，小火慢炖 40 分钟，放入土豆块，再煮 20 分钟，待汤汁浓稠，撒上葱花。
  

3. 猪蹄：美容养颜
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( p/ }: D5 \4 v  P; @- T  }黄豆焖猪脚

食材：猪脚、黄豆、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大葱、冰糖、黄豆酱
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• 猪脚切块，加一勺面粉抓洗，沥干后冷水下锅，加葱结、姜片、料酒去腥，大火煮开撇沫，至浮沫不再冒出，捞出用温水洗净。
  
• 准备泡发黄豆，以及花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、大葱。锅中放少量油，加冰糖炒化，下猪脚炒上色，再倒入香料炒香。加较多清水没过猪脚，放入适量盐与一勺黄豆酱，大火煮开转小火焖一小时。
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• 倒入泡好的黄豆，大火煮开后再焖半小时。
  

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食 3 叶
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* e% [$ O8 m! i. L% R; ?& L1. 红薯叶：营养丰富

: E; A- A; n: M( B! p小炒红薯叶
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食材：红薯叶、小米椒、大蒜、生姜

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• 红薯叶洗净控干，小米椒切碎，大蒜、生姜切末。
  
• 锅烧热加油，倒入小米椒、姜蒜末炒香，加适量辣椒酱炒出红油，放入红薯叶煸炒至柔软，加适量盐、鸡精、蚝油，翻炒入味后出锅装盘。
  

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5 R) `6 D% W) ?2. 芹菜叶：富含营养

, O. y- I- ^4 N6 J4 _/ c# |; ?凉拌芹菜叶

$ E9 p/ L2 x( q食材：芹菜叶、小米椒、大蒜、黑木耳、熟花生米
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• 芹菜叶洗净，木耳提前泡发。小米椒切圈，大蒜切末。
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• 锅中烧油，倒入半碗花生小火炒熟，花生与热油一起倒入调料碗，先搅拌，再加适量生抽、香醋搅拌成料汁。
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• 锅中水开加盐与少许油，放入芹菜叶，变色捞出，放入凉白开后控干。木耳也焯水，与芹菜叶一同放入碗中，加入料汁搅拌均匀，装盘。
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) Z7 d- }9 R2 `( v, p3. 木耳菜：清热凉血
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小炒木耳菜

食材：木耳菜、大蒜、生姜、干辣椒、五花肉
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• 木耳菜洗净，大蒜切末，生姜切末，干辣椒备好，五花肉切片。
  
• 油热后炒出五花肉油脂，下姜蒜和辣椒炒香，放入木耳菜大火炒熟，加适量盐、鸡精、白糖，锅边淋生抽，翻炒几下出锅。
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