怎样做出好吃的焗意大利面？有什么要诀？

注意，是焗面！要回答意大利面的朋友们可以移步 怎样做出好吃的意大利面？有什么要诀？

意大利面虽然是国外最靠近中国人口味的一道面食，但是对于家常菜来说还是很少出现在我们的餐桌之上的。意大利面也是有很多种做法，番茄肉酱意大利面，番茄意大利面，芝士培根意大利面，咖喱意大利面等等的。
今天来介绍一种不太常见的意大利面做法，意式肉酱香肠焗面。
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食材准备
9 e& u; O+ J) s- i食盐，油，意大利面，洋葱，香肠，西葫芦，胡萝卜，彩椒，豌豆，海鲜酱，芝士碎
制作步骤
7 D' M  D" @1 {' v6 V4 F  p1.首先起锅烧一锅水，水开后加入适量的食盐，少许的油，然后下入意大利面。
2.煮一会后捞出，控水，加入少许油，将其拌匀，放置备用。


! K7 w/ v% P7 Z1 O7 v3.将豌豆洗净，沥干放置备用。
1 q6 Z! o' [0 o) f4.将准备好的洋葱切碎，香肠切片，西葫芦洗净切片，胡萝卜洗净切片，彩椒切片。
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! c7 m3 g3 ~4 W9 a8 y+ r5.起锅倒油，在锅中倒入刚刚切好的洋葱碎，翻炒几下后，倒入肉馅进行简单的翻炒。
7 L7 ~7 e$ n/ @. e' b6.再倒入胡萝卜，西葫芦，豌豆，同样的简单翻炒几下。
* J. L7 u0 t7 R3 ?2 s- c3 F7.再倒入海鲜酱，翻炒均匀后，加入彩椒。
/ m% i5 F# @/ ]7 k/ d2 H8.翻炒之后加入香肠，再翻炒几下，加入一勺盐拌匀后。
9.将之前煮好的意面放进碗里，然后将炒好的菜和香肠码在面上，之后用芝士碎铺满表面。

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10.用烤箱上下火一百八十度预热十五分钟，烤五分钟就完成了。
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3 d( ?; T& C/ v6 M7 ]- G! U: J好了，这道意大利面就做成了，食材的准备和制作都比较复杂，但是吃起来确实非常的尽兴

创意DIY之焗螺蛳粉，我称之为所谓的黄金芝士焗意“粉”
窗外细雨蒙蒙冷风嗖嗖，窗内棉衣裹身饥肠辘辘... 冬天真的就这么突然的袭来了。别问为什么在室内还要穿大棉袄，因为我们南方的冬天没有供暖！
+ \7 j# H( n* h% _) D. G# v; w为了不让自己在昏暗的天里展现出可怜兮兮的本质，得用高逼格的吃食来调剂一下，给在北方的朋友看看我在阴冷的南方过得很好，真的过得很好......
翻箱倒柜，找到了些零碎的食材，一道菜品就在脑子中浮现了----焗意面。可是尴尬随之而来，配料样样齐全，可是意面在哪里？ 我苦恼到要爆炸的时候，一袋干米粉在橱柜里闪着华丽丽的光....
知识就是力量，姿势摆好，芝士来了...
! h- X2 C6 A% r: P; \准备食材，青红椒切丁，玉米剥成小粒，洋葱切碎，西红柿清洗切碎
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在锅中倒适量橄榄油，放入洋葱翻炒

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再在锅中加入番茄，煸炒出汁，加入适量的盐和白糖调味（如果觉得汁不够多，还可加入适量的开水）
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% `5 N6 d% a* z" ]5 y; B1 H. q放入烟熏火腿丁，喜欢吃肉肉的小伙伴喜欢放多少就由君选择啦（其实小编更喜欢用的是培根，打开冰柜才发现，虾米都木有了）

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7 A  A4 k6 q' I$ z- Z6 o最后放入干米粉混合翻炒一下即可出锅，米粉放入锅中翻炒能让米粉与汁料充搅拌，让米粉根根入味
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& \  C# s* g1 c$ X5 O" K玉米派上用场，先铺一层煮熟后的玉米粒

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再来一层青椒和红椒，这里要提醒一下，青椒和红椒直接用生的，等会儿放入微波炉中加热才会有种pizza的味儿，get!
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外面辣么冷的天气，就是应该来点高热量的东西才能让身子暖起来嘛，盖上一层好吃不怕胖的芝士

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条件所限，只能用微波炉走一波。微波炉选择烧烤功能，大约烤十分钟。微波炉只要用得好，简直就是厨房烘焙小能手,成品出炉，配上一杯自制咖啡，Boom,瞎卡拉咖 ♬`♫`♪`♫`
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毫不客气的开动开动啦！！！
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由来这碗意“粉”，相信自己一定能愉快的度过这段阴雨天，因为小编感觉到了来自芝士的热量在体内流窜，由内而外的冒着热气，开启了温暖之冬。但是，大家出门还是要多穿多穿多穿啊~ 毕竟体内的洪荒之力再厉害也强不过这狂速下降的温度指数。

先挖坑，虽然平时在家很少动烤箱，偶尔也还是做的。
( q3 v# C% m, ], z+ t最关键的是，其实我超喜欢的lasagna属于局面之一。
- r& [8 h$ I, K. {: C* [5 R" P女票是意大利人，她会做好多很赞很赞的焗面（你猜我怎么胖的？）
其他意大利面大家可以去看
怎样做出好吃的意大利面？有什么要诀？ - 周宇航的回答，我不能保证我说得做法最丰富多彩，但却是是意大利人会做会吃的。毕竟我就生活在意大利。

% G5 |' c$ ]/ j因为女朋友最拿得出手的菜就是lasagna（千层面）了，其他的菜……她都觉得我做得比较好吃~所以这篇文章也从lasagna开始写好了。
' A' p4 M8 U  U- o( m1 w5 e2 @; ylasagna所使用的ragu
9 [- R7 ^) t8 ?. t0 J6 m步骤一，最小火，用橄榄油煎洋葱、胡萝卜、芹菜的等比混合物（洋葱可以多些，胡萝卜和芹菜没有也可以）
8 [/ B2 j' t+ S牛肉馅（肥一点比较好，也可以混入部分猪肉）也放进去煎。煎的时候撒点盐。
* k! c* _4 t5 h% y  Q/ m2 z: D煎好了，可以倒半杯红酒，当然也可以不加，意大利人也不一定放的。
然后放番茄酱，再酌量加盐，加罗勒叶（干的那种很容易搞到）小火煮半个小时到一个小时，或者更久。
$ G9 y9 S( x% f( O最后面条上面浇一些酱，就可以上桌了，吃客自己搅拌均匀。厨子搅拌好当然也没什么问题~，没吃完冷藏起来下次热热就能吃。
! Y2 C7 r$ F/ R' s+ Y+ d当然，我女朋友的习惯是，包括洋葱在内，所有蔬菜都不加！
然后制作白酱besciamella：
在锅里融化掉一些黄油，然后加入小半碗面粉，搅拌均匀，这个过程要用非常小的火。大概的比例就是黄油和面粉会成为膏状，然后适当加热之后，加入一些牛奶调开这些面粉，然后继续加热，整个就变得黏糊糊的了。
然后，把那种叫做Lasagna的面，也就是一张方形的，类似大张的饺子皮，裁剪成和烤盘一样的大小，如果皮太小，就用两三张凑一层也可以。
然后在烤盘里放一层番茄酱，再铺一层上面提到的叫做lasagna的面片，然后一层番茄酱，一层白酱，一层奶酪粉，一层lasagna，然后重复上面的步骤，直到铺满整个烤盘，最后再在最上面的面上放一层红酱。然后撒上奶酪粉，放在烤箱里200度烤2个小时。就可以吃了。
% V! `/ G+ K) q8 `2 ?网上找的示意图


额，抱歉这篇文章更新太慢了，今天更新第二道。
Cannelloni ricotta e spinaci
前两天我女朋友过生日时候她做的这么一道~
# {9 M  [6 J# L中文翻译起来比较难了，因为中文没有对应的东西~
; t* k% S+ m/ A# _我解释一下这些词好了，cannelloni，直译过来是 筒子~一种很粗的直筒型意大利面，或者用鲜面，卷起来也可以。
ricotta里可塔（重新做熟的意思）是一种乳清蛋白做的奶制品，有时候也被归为奶酪，实际上只是长得像奶酪，但没有经过发酵，所以并不是~
最后那个spinaci是菠菜……
这是一道传统的意大利家庭菜肴，全意大利各地区都广泛流传这道菜。
0 J! t2 h8 Y* V: r首先，500g 菠菜，焯熟，然后略微冷却之后尽量的攥干水分,用刀切碎。
6 s' m$ o& y' s4 h' y加入400g rocotta奶酪，两个鸡蛋，适量盐，适量Parmigiano帕尔马干酪粉，适量胡椒，适量肉豆蔻 磨碎加进去。搅拌均匀。
1 w$ O0 z5 T4 R) e" Y8 |  H+ M7 _7 H7 u% _5 N然后用这种薄片面，煮软之后卷起来。
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2 y! A: }# |  @& d5 u或者是这种现成的圆筒形面，把馅料装进去（直接干的就行）
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在烤盘里排列整齐这些卷了馅料的面筒。
, z2 w% F7 ~! B上面放上白酱besciamella（具体制作方法在lasagna那环节有介绍）
再在上面铺满帕尔马干酪粉。200° 烤箱20-25 分就好了。
注意小烤箱的话，设定200度会因为离导管太紧而烤糊表面，适当降低温度并演唱烤制时间，总之实际的火候你们自己掌握就好了……
然后我有基本意大利文的菜谱。我会抽空把上面的东西翻译过来的。
- Y& ?7 W1 I& y- H. k7 A5 D现在要和女票出去，先占个坑。
已收入到
: i! L* v/ j& \; D5 |/ l自己挖得坑，含着泪也要补完 - 收藏夹

我的意大利房东太太的配方（地道的意大利人哦）：
+ A1 I. B: f- ^12盎司 的意大利面
& D- T0 j) x6 S& Y8 r! Z- A% ]切碎的洋葱和青椒(根据个人喜好决定分量)
$ {& ]" w1 ^3 r' l8 H瘦牛肉、猪肉(带20%的肥肉)、肉酱用两种肉来做会口感更佳。
16盎司 的西红柿
5盎司 的蘑菇
4 @( n- M5 X" O一茶匙 甘牛至
) [$ _8 F9 w0 V/ N$ B( T奶酪、上面那个朋友说的帕马森干酪我还没看懂、原来就是我要说的Parmigiano。如果买不到、选择cheddar也可以。两者都能买到的话最好、搭配方案是  cheddar ：parmigiano = 8 ：1
11盎司的 奶油蘑菇浓汤
* i5 I( w: r: p: D6 j- c35ML 水。
1 c; }9 e; O& A2 D; x制作步骤：
1.大锅煮意面、少许盐放进水中、根据意面的粗细来决定煮的时间、要确保煮出来的意面有嚼劲。然后煮好后控水、预留。
2.取煎锅、爆香洋葱、牛肉、猪肉、青椒。当牛肉、猪肉变棕色后、放入蘑菇、西红柿、牛至、文火煮10分钟。
) n8 C0 w) O  G3.烤箱预热、175摄氏度、取烤盘、烤盘底部抹少许橄榄油、只要让底部有润滑的感觉即可、然后将意面的一半平铺、肉酱的一半均匀撒在意面上方、然后撒上一杯（家用口杯）的cheddar cheese、然后在将剩下的一半意面和肉酱平铺到cheddar cheese上方。
4.取一小碗、将奶油蘑菇浓汤和水搅拌（不要过于稀释、筷子还能挂上的程度即可），均匀混合后倒在铺好的意面、cheddar cheese上方。再放入parmigiano cheese。
# ~* I6 q* F$ Q( e3 V$ }6 x8 Q5.放入预热好的烤箱（预热3-5分钟）、放入烤箱后10分钟即可
6.享受你自己的成果吧~
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完全自己亲手打的字、问的意大利房东太太、米兰留学生。
非摘抄自网络、转载请注明出处。

谢邀。你们不知道我现在已然戒了这种好吃到爆的高热量食品了么。。。
配料（三人份的量）：
( y* u% j. u) ~+ B# O1. Spaghetti 300克
# Q" O, M8 U; M$ K  N2.橄榄油
) d0 |3 P9 a; ~7 s' G, Z6 v& P3.一个洋葱
4.两片蒜
( \. I! M9 L# }5.甜菜
. h5 T. A4 R: X+ d; |# k$ i6.鸡蛋
. z4 w( l$ ^$ ]7.酸奶油
8 \4 y7 q& P% ~" k, |# A; A8.干酪（帕玛森干酪最佳，不容易买到的话用新疆产的干酪也能替代，实在不行就超市里的也可以）
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9.盐，胡椒粉
. p4 w4 E' [* y5 j10.黄油
7 e$ S; ?" ?  C11.鼠尾草或者迷迭香
步骤
: g. W2 o0 ]6 M% ?6 ~4 y2 {0 h2 T1. 把 spaghetti 按照包装袋上的指示煮熟，大概需要12分钟，水里要加一勺盐，煮熟的意思指咬断以后不露白，自己一定要试一下。之后随便你用什么方法弄干。
8 G, G6 Z" W$ q! o, i2.大火烧热锅底，放一勺橄榄油，加三片洋葱片，甜菜若干，一勺盐，半勺胡椒粉，两片蒜，爆炒至你觉得足够香且没有糊。装盘。
3.把两个鸡蛋打好，加两片每片约1cm厚的黄油，一片干酪，切块淋在半份spaghatti上。
4.把这半份spaghatti至于烤箱盘底，把装盘的配料浇上去，再把剩余半份spaghatti盖在上面。顶部放另一片干酪，一薄片黄油，浇两勺酸奶油。
+ T3 w2 y9 ~0 `: H* F$ t" J5.烤箱预热180度，锡箔纸包好这个盘子烤40分钟，之后拿掉锡箔纸再烤20分钟左右。
3 e+ J2 A0 |4 O) o6.烤好拿出加鼠尾草或者迷迭香，五分钟后完工！
如果你要加肉，西红柿等等，炒好之后与配料同时放在半层意面上面即可。
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" @/ H" O3 d/ r公众号：Baimobeau
这应该是个特别酷的公众号。私人写字爆照的地儿，也会分享在四大洲体验过的酒、美食、旅行，还有爱情。希望大家最终遇上那个人，眉间是银河，眼中有星辰。