" s) Z; r( K& m0 c s9 \) G; N% g5 L* n9 x
临近三伏天，每次出门仿佛进入了一个大蒸炉里，又热又焖的天气让人全身直冒汗，这时候大部分人都喜欢吃雪糕、喝冷饮，来清热降暑、缓解身上的热气，虽能缓解一时的燥热，但过于冰凉还属于高糖食物，食用过多容易给身体带来负面影响，尤其是老人和孩子更要注意，不能多吃。5 I/ o( o: _) x) X: w
! z$ l' O) w& D* i+ D3 Y5 _
+ c9 r- J( y6 Z# h# e& G
在夏季解暑的各种汤水中，我最中意的还要属花生酪了。它不仅名字文艺，也是古代皇家贵族的常用饮品。花生酪富含营养，做法却不繁杂，所用的食材就是日常生活中常见的花生和糯米，花生素有“长寿果”的美誉，糯米暖胃滋润，两者完美地结合在一起制成洁白的花生酪堪称绝配。
) Y' d, b! n' [
$ {/ [- [. m% M. n
/ f+ f& b( w& S2 H9 f花生酪口感绵滑，浓郁的花生香中还带有一丝淡淡的米香，放入冰箱中冷藏后，不论是口感还是营养，秒杀一切奶茶、雪糕，喝起来很是过瘾。具体做法分享给大家。; V2 C" S, N" M% |' A7 N
花生酪3 ^8 k- g- w# E6 A: s- o( D3 g& }
1 ?# t6 q4 [7 |+ m6 r1 N" s' F
所需食材：花生100克、核桃仁30克、糯米30克、冰糖适量。
) i! R" N5 i& \, t8 `2 z" ]. _1、取100克花生、30克糯米、30克核桃仁，放入清水中淘洗后，再加水浸泡2个小时以上，也可以提前一晚浸泡，现在天气比较炎热，注意浸泡的时候放入冰箱中冷藏，以免变质影响身体健康。
" I% k9 B. X3 k0 E: e8 H* H* \% ^6 t3 N' W" x7 K
3 P4 J. \# Z9 |% U2 a9 i2、浸泡过的花生、核桃仁，表皮和仁已经分离了，外皮一撕就掉，将花生的外皮撕掉后，花生酪的口感会更细腻，色泽洁白无瑕。
0 j. K2 k$ Z- |" c4 X
5 W$ A' B, ]: K( x
# w; f/ H8 j! y+ L: l3、花生和核桃仁放入无水无油的锅中，冒火慢炒至表面微黄，在炒的过程中要不断的翻炒，以免炒焦。5 S3 x3 L% @) B
3 O3 t* G; v: J" h- f( C
$ w2 i( F w% J+ h( W6 A
4、将去皮的花生、核桃仁和浸泡过的糯米，放入破壁机中，倒入500克左右的清水，按“米糊”键开启破壁机，大概20分钟左右就做好了。
5 g% }1 f% [% a
" A3 L0 @! _0 Q8 }% I: v8 }. c H
& c, t; s9 ~5 Z/ Z s, e. n5、根据自己的喜好加入适量的冰糖，搅拌均匀至冰糖融化，撒上桂花增香增味，放上一片薄荷叶做点缀增加美观。
4 A. n) A! t* @. ~/ x$ ^( V5 r% d- [9 h$ D
- p; A+ U4 u0 R9 c" F- q. r+ s
——老井说——% n+ P' t0 i" N) L+ W
4 M! x* ?8 ?9 r6 [花生和核桃仁直接放入破壁机中打，会带有一些“生气”，可能会有人吃不惯这个味道，因此在打糊之前需要将花生和核桃放入无水无油的锅中炒熟，也可以放入烤箱中烤熟，用熟花生、核桃做出的花生酪香气会更浓郁，喝起来也更鲜甜。
]8 L f& E/ c. I& f) Y ]$ l) M6 S" O7 ^/ k
. i0 m9 O c! N
夏天天气比较热，花生酪可以提前做好放入冰箱中冷藏一个小时，冰凉细滑，解暑又营养。
3 ^" O. k, [! R/ l d, F
8 D/ I& P! B$ H f9 J我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。" d* j! ]" f: U u& p1 f$ L! h
|
提升卡
置顶卡(30天)
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡