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9 _; B' p1 g# ~ d" y文|云鹤说史
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) a% I2 M8 r: g; u«——【·前言·】——»
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" g( p; ]& v- h说起切糕，人们都避之不及，因为要是想尝鲜买一点的话，一刀下去很有可能就是几百块，因此人们把切糕称为“天价切糕”。
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1 m7 J, @& ~7 v8 c( E消费者只要买过一次，以后就一定不会再买，而没买过的人也因为“天价切糕”的传言不敢买，可以说切糕遭到了大众的一致抵制。
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( @; D& ]# C p( k: F6 n8 {) Q/ @尽管这样，我们有时候在路边还是会看到切糕小贩的身影，那他们明明知道切糕已经不再受欢迎了，为什么还要辗转各地去卖呢？
0 `- K+ _- x1 `; u9 l0 I«——【·切糕昂贵的原因·】——» , T- ?- P; U/ h, E) {4 P6 q* r/ C
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我国的丝绸之路是以丝绸为贸易而开辟的一条通道，这条通道促进了商品在东西方流通，深刻推动了社会变革。- P7 V) a% z3 u& f- c% ^4 C
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在那时，新疆的不少商队就会踏上这条道路前往西方输送货物，并且因为那时候交通不发达，经常一走就是好长时间。
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8 O$ o3 g# e2 o) K5 h由于丝绸之路大都走的是沙漠地区，沿途几乎不会有野味和野果一类的食物，商队就只能想办法自带食物。" X# H( X' M+ `" _+ j& O# _
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& n- U7 I# P- \+ E- A+ i这些要带的食物还必须便于携带、耐储存，无论放多久都不会坏，不然走到半路商队就没有粮食可吃了。9 k. E+ u; c1 _) ^& W
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于是商队就想了个办法，把当地盛产的葡萄干、坚果一类的干果和糖一起熬制，放凉之后就成了现在的切糕，新疆当地把它称作“玛仁糖”。
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1 k! u M/ m7 I9 {: @切糕营养价值丰富，富含多种维生素，为商队的人提供了充分的营养，保障了他们的身体健康。" e6 t9 A) P9 N" ]3 f2 r
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之后，切糕的做法就被流传下来，后代人又在前人的基础上加以改进，往里面加入了核桃、花生等食物。, M( ?; ?8 W8 g- R/ a7 c M: L
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这些零零总总的材料加起来自然不便宜，一斤切糕差不多就有几十元，这还是在不计算人力物力的情况下，如果把这些加进去，那切糕的成本价就更高了。0 g( \2 R9 z0 b% L: O2 o \+ M
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而且制作切糕的流程也很麻烦，挑选坚果、熬制、压紧都需要时间，差不多一个星期左右才能制出一块切糕，这也是导致切糕价格昂贵的原因之一。 b! l0 X7 R* \! T v5 A) N4 i
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由于切糕在制作时就会被压得很紧实，小小的一块就能有个几斤，人们付钱时发现几百块只买了一小块切糕，心里自然不愿意。
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) [4 E$ V( F Z% u* d) G" k' g但那时切糕还不像现在这样以贵出名，真正让它出名的是发生在2012年的一件事。7 l4 Y( n3 ^% y6 b* F
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«——【·“天价切糕”由来·】——» 4 b- L" n( J. {, ~
- \! x7 o/ `: J! S' w! E在十几年前，不少新疆人会跑到市场上售卖切糕，他们身穿当地的特色服饰，并售卖着大众没见过的切糕，因此不少顾客都被这个小摊吸引，想去品尝一番。5 V2 B" N: `% h- M, T( m0 p, R! }
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9 M# x, Z0 n: c1 Q9 y' G" j! z. r当人们看到切糕上各种各样的干果后，自然也对切糕的味道产生了好奇，纷纷想尝试一下。 E" v, l5 _* R$ v4 o1 w( ]
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8 G3 v/ B9 j/ `! v* v, g但当小贩切下一块后，切糕的价格却令不少顾客都倒吸一口气，因为它太贵了！/ M. Z" W' o+ k
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$ l: S; Q R: C7 D' A; Z可人们既然已经买了，自然也就不好意思再说不买，只能默默掏钱买下这块过于昂贵的点心。9 z# E% A U4 R& `+ v6 h$ I
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后来，人们似乎都默认既然摊主切下一块就一定要把它买走，不买的话就会丢面子，摊主也不会放你走，人们只能默默吃下这个哑巴亏。2 W, x6 P4 i2 l% {/ S S
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2012年，不少售卖切糕的小贩来到了湖南岳阳，精致的糕点和特色的服饰很快就吸引了街上行人的注意。' v6 Z$ N8 `* v+ B0 H, Y4 Z7 {
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一位凌先生就被这五颜六色的糕点吸引了，他走到小摊前向摊主询问价格。: }' s# ~. H% f' k' r% Q T8 ^( v: u+ h
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0 F$ _6 C" p8 V# Z' s7 \摊主是新疆人，普通话讲得很困难，二人只能连说带比划，凌先生问切糕多少钱一斤，摊主直接伸出了五个手指头。# r2 Z3 ~2 q8 c
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凌先生以为是5块钱一斤，便很豪爽的要了一块，当小贩给切下来的切糕称重后，表示这块切糕需要几百元。$ w: p$ Q9 p1 S+ Z% @1 w
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凌先生大受震惊，他没想到这小小的一块点心竟然要这么多钱，之后才意识到摊主的意思可能是50块一斤。- A4 g/ m [* ]) B x3 U
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; }. k% r3 G* R一块切糕就要几百元，凌先生当然觉得不值，于是就表示自己不要了，然后拔腿就走。% Y# ` X' y/ i7 Q8 d' R% e
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摊主却在这时拦住了凌先生，想让凌先生买下这块切糕，大有一些逼迫他买下的意思。0 w' ^' r; t. `
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( ]' j* c1 ]( g( T/ P5 a6 L凌先生也不想花冤枉钱，和摊主争论了几句就大打出手，两人的身上都挂了彩，摊子也被掀翻了，切糕都滚到了地上。
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( I( k" N' f4 N% {- {; m二人的争执引起了周围群众的注意，很快就有热心人士打了报警电话，最后警察赶到现场处理了二人的纠纷。
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因为是凌先生先动手的，还把摊主的摊子和切糕损坏了，所以凌先生要赔付摊主20万元，其中还包括摊主的医药费，凌先生也被依法拘留了。7 L. J- S6 o. E
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' q6 V8 P4 ?2 J* r这件事在当地闹得沸沸扬扬，后来还传到了网上，人们对这件事也是议论纷纷，不少人还爆料自己也曾遭遇过此类情况，而随着事情愈演愈烈，“天价切糕”的名声也就逐渐传开了。1 P4 l. |: X" m7 Q
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而这种现象不只是在湖南出现，全国各地的顾客都曾被这种切糕背刺过，切糕的口碑也一落千丈。$ K) V( q) e; W" e; B; f; R
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0 }& a) Z- N& ?" [9 d$ [这件事的影响范围很大，相关部门也对此类现象进行了整顿，切糕的价格也做了改变，后来切糕还登上了《舌尖上的中国》。
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}: F/ F: v$ l" s( w) M虽然镜头里的切糕花样繁杂，看一眼就能令人有食欲，但大众还是不买账，毕竟谁也不想花大价钱买下这一块小点心。! L$ Y! Z0 h \2 C' e m& C
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摊主的素质也是导致切糕不受人们欢迎的原因之一，现在人们买切糕前总会给摊主说明重量和位置，希望摊主能按照自己的要求切。' | [1 ]9 ]; I [+ l/ N
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但摊主往往是下刀时会根据提前说好的位置，之后就暗中改变位置，导致切糕越切越大，而且这些切糕还必须由顾客买账，所以买切糕的人就越来越少了。- x1 L, B7 y' E' \7 l, Y
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直到现在，顾客被切糕摊主强迫消费的事情还经常发生，切糕也就不再受大众欢迎。" q' ]6 V/ O$ L3 n( F u# J
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% Y' B( S. b" Q) l# Y«——【·结语·】——»
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切糕是一种传统特色美食，承载着深刻的历史意义，可惜由于一些不良摊贩以及昂贵的价格，导致人们抗拒切糕，而要想改变这一现状，商家应该做到诚信经营，明码标价，这样切糕的境况才会有所好转。 |
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