同样是羊肉，“山羊”和“绵羊”哪个肉好？区别很大，别再乱买了

最近的天气是一天比一天寒冷了，到了冬天我们北方最受欢迎的肉类就是羊肉啦。羊肉可以说是人们驱寒的进补佳品。尤其是羊肉卷更是火锅上最受欢迎的食材。今天你吃火锅了吗？
% ~0 i7 L5 |9 a; |5 o2 W3 q

9 r. e2 E) n4 U. s7 c羊肉除了涮火锅之外，还可以做葱爆羊肉手抓羊肉炖羊肉汤喝。那么在我们北方，早餐来一碗正宗的羊肉汤，然后再配着刚出锅的葱花饼，甭提有多美味啦！那么说到羊肉，大家知道应该如何正确的挑选羊肉吗？
2 B9 E# [7 N* H3 V+ n

市面上的羊肉一般会分为两种，一种是山羊肉还有一种是绵羊肉。那么同样是羊肉，这两种羊肉到底有啥差别呢？羊肉的肉质要比猪肉更细嫩，因为脂肪含量少，所以深受大多数人的欢迎。但如果挑不好羊肉的话，很容易多花冤枉钱哦。
5 ~+ Q+ u2 P% f, w1 ]

山羊肉和绵羊肉的区别

区别一：肉质口感不同
6 L, }% i9 ^6 t
聪明的朋友都知道，山羊性烈喜欢奔跑登高。而且生长速度比较缓慢。一般山羊的生长周期要比绵羊肉的生长周期稍微长一些。所以山羊的肉质比较紧实。而绵羊肉就如同它的名字一样，性格比较温和。喜欢待在羊圈里不愿意乱跑。

7 T* U+ m# @3 `0 P6 m  g" q6 C  ^所以绵羊肉的肉质比较肥。而且还比较松散。这两种肉的习性不同。所以它的细腻度也不同。根据这一个特点大家可以选择自己喜欢吃的羊肉。

; |8 a6 I( U; o区别二：膻味大小不同

我们都知道羊肉的膻腥味比较重。这一点是很多人不能接受的。其实不然，有些羊肉的膻味是不同的。比如山羊肉一般他的生活习惯一般是在山上散养。而他的膻味就比较轻。而绵羊肉，它的喜欢长时间呆在羊圈里。味道自然也熏陶啦！

! v$ c- n2 b0 U  x6 Y

所以山羊肉的膻味要比绵羊肉的膻味要小一些。比如新疆的羊肉，以及内蒙古的羊肉就是很多聪明人喜欢选的。如果买到假的山羊肉，那么它的膻味就有可能特别重。大家在买羊肉的时候一定要仔细闻一闻。

6 p) @9 d6 X5 }2 b2 F4 J& M区别三：烹饪方法不同
* s$ U9 g$ k, @3 J& O' Q( I! o
, O' l+ C. M5 E8 O羊肉除了炖汤喝之外，也可以炖着吃。山羊肉的肉质紧实。它的膻腥味比较大，这个时候我们就需要往里面放点辣椒压制住它的膻香味了。膻味比较大的羊肉，一定要做重口味的。比如做红烧羊肉，辣羊肉都可以。

% t) _* m% u8 _  Q" H

而绵羊肉的膻味比较小，我们可以炖汤喝。比如做羊肉汤或者是羊肉火锅都可以。这是为啥，有些羊肉片的价格比较高，有些羊肉片的价格比较低的原因。

; r2 r  f" Y8 P3 @+ Z

3 y' d7 ]9 I. O' k根据价格我们就知道哪种羊肉是优质的了，好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。