夏天，不管有钱没钱，这6道菜，老人孩子多吃，营养不上火好消化

显示全部楼层 · 2022-7-18 16:52:43

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
<hr>蒜蓉金针菇蒸丝瓜

准备食材：金针菇，丝瓜，蒜末，小米辣，生抽，蚝油，白糖，食盐，葱花。
做法步骤：
1、金针菇切掉根部，用手掰开，清洗干净控干水分，均匀铺在盘中。
2、丝瓜去皮洗净，切成长条，再铺在金针菇上。
3、起锅烧油，放入蒜末和小米辣翻炒爆香，加入生抽、蚝油、食盐、白糖，翻炒均匀，再淋在丝瓜和金针菇上。
4、起锅烧水，把金针菇和丝瓜放入蒸锅中，上汽蒸8分钟左右。
5、时间到，取出金针菇丝瓜，撒上葱花，再泼上一点点热油激发出香味，就可以开吃啦。
<hr>炸藕盒

所需食材：面粉，淀粉，盐，鸡蛋，猪肉馅，盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，鸡蛋，葱花，藕
美味做法
1 调个面糊碗中放入三大汤勺面粉，一汤勺淀粉，一点盐，一个鸡蛋，水，搅拌均匀。
2 准备馅料，碗中放入猪肉馅，一勺淀粉，盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽各一勺，一个鸡蛋，葱花，搅拌均匀。
3 莲藕切成片，把肉馅夹在中间，一个个夹好。然后蘸上裹满面糊，起锅烧油，油温6成热下锅炸，炸至金黄捞出控油，装盘即可，馅料美味，口感层次丰富。
<hr>莲藕花生排骨汤

准备食材：莲藕，花生，排骨，姜片，葱花，食盐。
做法步骤：
1、花生放入清水中，浸泡一个小时，如果没有时间也可以不泡。
2、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，水开后捞出洗净备用。
3、莲藕要刮掉表面的外皮，洗净后切成片，再放入清水中清洗干净。
4、把排骨、花生、莲藕放入汤锅中，加入姜片、适量清水没过食材，炖煮1.5个小时。
5、最后加入食盐和葱花，搅拌均匀即可出锅。
<hr>肉末茄子

食材：茄子1根、肉末适量、香葱3根、姜一片、蒜3粒、小米椒2根、1勺生抽、半勺老抽、少许料酒。
做法：1、茄子洗净，不用去皮，切成粗条装入盘中，放入蒸锅，大火10分钟。
2、蒸制切条变色软烂，取出，姜，蒜，葱，小米椒备好，全部切碎。
3、锅倒入少许油，放入肉馅翻炒至变色，加入小米辣，蒜末，姜末和一半葱花炒香。
4、加入1勺生抽，半勺老抽，少许料酒，加入少许清水，小火煮几分钟，汤汁稍稍粘稠关火。
5、把炒好的肉末浇在茄条上面，撒上剩下一半的葱花即可。
<hr>凉拌黄瓜腐竹木耳

准备食材：黄瓜，腐竹，木耳，蒜末，香菜，小米辣，花生米，辣椒面，白芝麻，生抽，陈醋，香油，蚝油，食盐，白糖，鸡精。
做法步骤：
1、黄瓜洗净拍扁切成小段，装入碗中。
2、腐竹和木耳提前泡发，清洗干净。水开后放入木耳和腐竹焯水煮熟，捞出过凉水，捞出控干水分放入黄瓜中，再放入炸过的花生米和香菜段。
3、料汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，泼热油，再加入生抽、陈醋、蚝油、食盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。
4、把料汁倒入食材中，抓拌均匀就可以了。
<hr>酸辣苦瓜

食材：苦瓜260克，旱黄瓜150克，米醋4勺，白糖3勺，花椒油半勺，香油半勺，自制辣椒油2勺，盐4克
做法：
1 苦瓜切去头尾，一切两半，去籽去白瓤；旱黄瓜切去头尾，一切两半，扣去黄瓜籽
2 锅内加水，烧开后放1克盐和少许植物油，放入苦瓜焯水，再次开锅继续煮1分钟后关火，捞入凉水盆中过凉
3 等苦瓜冷却的这个时间调个碗汁：取个干净的小碗，放入白糖、3克盐、米醋，继续放入花椒油、料酒、香油、自制辣椒油拌匀备用
4 苦瓜和旱黄瓜都斜刀切片，码入盘中，把调好的碗汁浇在上面，拌匀即可食用
<hr>丝瓜烧豆腐

1，豆腐切成三角形的片，丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。红椒少许，去籽去蒂，切成小块。
2，热锅倒入少许油，将豆腐放进来，中火煎至两面金黄盛出备用。
3，锅里再加少许油烧热，放入姜丝和蒜末炒香。再把丝瓜倒进来，大火炒匀。
4，把煎好的豆腐倒进来，再淋入少许清水，大火烧两分钟。
5，最后把红椒倒进来，再加入盐、生抽、鸡精调味，大火炒至食材入味即可关火出锅。
<hr>洋葱拌木耳

准备食材：一个洋葱、一小把木耳（提前泡发）、一根红椒、两根小米椒、适量蒜瓣、香菜小葱各一根，少许花生米，适量食盐、味精、生抽、香醋、辣鲜露、芝麻香油、白糖、少许花椒油
做法：
第一步：将泡好好的木耳，清洗干净，撕成小朵备用，洋葱洗净后切成洋葱丝，放入清水盆中，加入两小勺食盐和一小勺香醋，浸泡十分钟左右，香菜和小葱洗净后切成碎末备用，甜椒洗净后切成细丝，蒜瓣拍碎后剁碎蒜蓉，小米椒切丁备用。
第二步：起锅烧油，油热后转小火，倒入花生米，小火滑炒，直至花生米噼里啪啦的响，熟透后捞出控油备用。
第三步：起锅烧水，锅中加入一小勺食盐，大火将水烧开后，倒入木耳焯水断生后捞出，放入凉水中进行冷却，然后再控干水分倒入凉拌盆中。
第四步：将洋葱丝、木耳、花生米、红椒、蒜末、香菜末、葱末倒入凉拌盆内，盆中加入适量的生抽、味精、香醋、辣鲜露、芝麻香油、食盐、白糖、少许花椒油用筷子搅拌均匀，化开调料就可以装盘上桌了，一道口感脆嫩有营养的洋葱拌木耳就做好了，大人小孩都爱吃的凉拌菜。
<hr>番茄‬娃娃菜‬

准备‬食材：番茄‬、娃娃菜‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、小葱‬
做法：
（1）番茄洗净切块，娃娃菜洗净切段，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）锅中热油爆香蒜末，下入番茄翻炒变软，再加入适量的清水煮开。
（3）下入娃娃菜煮软，加入适量的生抽和蚝油大火翻炒均匀。
（4）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味老少皆宜，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
<hr>玉米溜肉段

准备食材：一块猪瘦肉、一根新鲜玉米、少许青红椒、一个鸡蛋、一根小葱适量淀粉、适量食盐、少许胡椒粉、一小勺料酒、一小勺蚝油、少许香醋、适量生抽、少许老抽
做法：
第一步：准备一块新鲜的猪瘦肉，放入清水盆中清洗干净，然后切成大小均匀的肉块，然后用刀拍碎一点，方便后期入味，玉米洗净后切成玉米段备用，小葱切成葱末备用，青红椒各准备一根，切成片备用。
第二步：取一个空碗，将切好的肉块放入碗中，碗内加入一小勺料酒去腥增香，再打入一个鸡蛋清，适量食盐、少许淀粉、一勺淀粉，用手抓拌均匀，放置一旁腌制15分钟左右备用。
第三步：腌制期间，起锅烧水，将玉米块冷水下锅，煮至断生后，捞出控干水分备用。
第四步：取一个空碗，碗中倒入少许香醋、一小勺淀粉、适量生抽、少许老抽、一小勺蚝油、少许清水，用筷子快速搅拌均匀，化开调料后备用。
第五步：热锅倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉块，转小火慢慢煎炸，炸至肉块两面金黄变色后，捞出控油装盘备用。
第六步：锅中留适量的底油，将备好的葱末倒入锅内，快速爆香后再倒入肉块和玉米段，大火翻炒片刻，然后再将调好的料汁倒入锅内，转大火将料汁烧开，翻炒片刻最后大火收汁，一道美味好吃的玉米溜肉段就做好了。
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浅淡一笑1129 · 2022-7-19 02:10:23

谢谢分享健康营养美食学习了[赞][赞][赞][比心]

灯下黑4 · 2022-7-19 03:35:23

等俺搬砖去！

孤芳兰揭 · 2022-7-19 12:15:39

[鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]

Gmimi · 2022-7-19 23:12:34

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不幸的咖啡 · 2022-7-20 02:27:50

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