鸡脯肉3种“神仙吃法”，鲜香滑嫩又美味，多吃也不胖，安排起来

显示全部楼层 · 2022-7-4 08:23:53

导读：鸡脯肉3种“神仙吃法”，鲜香滑嫩又美味，多吃也不胖，安排起来
现在人一日三餐，肉类是必不可少的。不管是鸡鸭鱼肉、还是牛羊猪肉，基本上餐餐可见。在这众多的肉类种，我最爱吃的是鸡脯肉，鸡脯肉不仅蛋白质含量高，而且还是低脂低卡的一种肉类，它特别容易被人体吸收，即使多吃也不用担心长胖。对于我这种爱美的吃货来说，简直是最佳选择。

但是，很多朋友觉得鸡脯肉不好吃，做好以后又干有柴，肉质口感太老了。那是因为烹饪方法用错了，鸡脯肉的脂肪含量比较少，组织密集，所以一不小心就会做得又老又柴。今天就和大家分享3种鸡脯肉的“神仙吃法”，做出来的鸡脯肉鲜香滑嫩，让你吃了还想吃。
第一种：【香煎鸡脯肉】

具体做法：
1、准备一块新鲜的鸡脯肉，冲洗干净后擦干表面的水分。用刀把鸡脯肉对半切开，用刀背把鸡脯肉拍薄拍松一些，这样更加入味，煎的时间也会缩短一些，鸡脯肉就会更加嫩滑。

2、把拍好的鸡脯肉放进盘子里，加料酒、酱油、黑胡椒粉，用手把鸡脯肉涂抹均匀，裹上保鲜膜，腌制半个小时入味。
3、平底锅加热后，刷上一层食用油，如果家里有黄油的话，黄油煎出来的味道更好。油热后把腌好的鸡脯肉放进锅里，盖上锅盖开中火，一面煎熟后翻面。切开拍打过的鸡脯肉已经比较薄了，很容易熟，煎3分钟就差不多了，煎久了肉质会比较柴。

4、盘子里铺上两片生菜，把煎好的鸡脯肉放上去，不仅看起来更有食欲，生菜也能很好地把鸡脯肉表面的油分吸走。最后再撒点黑胡椒粒，这样美味的香煎鸡脯肉就做好了，
第二种：【手撕鸡脯肉】

具体做法：
1、鸡脯肉冲洗干净后，放进煮锅里，加适量清水没过鸡脯肉，仿佛葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火，把鸡脯肉煮熟。在煮至时，会有浮沫飘上来，这些都是鸡脯肉里残余的血水和杂质，用勺子把浮沫撇掉。鸡脯肉不要煮得太久，二十分钟就差不多了，可以捞出来用锅铲切开，看里面的肉质变色就是全熟了。

2、煮鸡脯肉时，准备蘸料：取一个空碗，放蒜末、葱花、芝麻、辣椒面、食盐、白糖搅拌均匀后。锅里烧油，油烧至滚烫淋入碗里，激发出香味，然后加生抽、味精搅拌均匀，蘸料就做好了。

3、捞出煮好的鸡脯肉，稍微放凉后，用手撕成细丝，摆放在盘子里。可以直接蘸酱料食用，也可以把蘸料倒进盘子里搅拌均匀食用。
第三种：【孜然鸡丁】

具体做法：
1、鸡脯肉冲洗干净血水后，切成小丁放在碗里，加蒜末、姜末、料酒、食盐和花椒，用手抓匀后腌制十五分钟左右。洋葱剥掉外皮，洗干净后切成小块。干辣椒切小块，生姜大蒜切末。

2、锅里倒适量的食用油，油热后把蒜末、姜末、干辣椒粒和洋葱下锅爆炒出香味，加入腌好的鸡丁，撒一点胡椒粉、十三香、酱油，翻炒片刻。鸡丁炒熟以后撒上孜然就可以出锅了。
这3种方法做出来的鸡脯肉都特别好吃，可以说是“神仙吃法”，如果你也喜欢鸡脯肉，只是一直做不好的话，可以按照上面3种做法，做出来的鸡脯肉鲜嫩爽滑，特别美味。