分享10道五一待客家常菜，便宜好吃又有面，上桌全家都赞你厨艺好

显示全部楼层 · 2022-5-8 16:07:09

大家好这里是小慧说美食，五一马上就要来临了，今天小慧分享给大家十道适合五一的待客家常菜，便宜好吃又有面子，一上桌全家都夸赞厨艺好，提前学会五一安排上吧！
一‬、脆皮‬豆腐‬

1、准备食材‬：嫩豆腐‬、鸡蛋‬、淀粉‬、小葱‬、生抽‬、蚝油‬、蕃茄酱‬、白砂糖‬、白芝麻‬
2、脆皮‬豆腐‬的做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花。
（2）调料汁‬：碗中‬倒入‬适量番茄酱‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、淀粉‬充分‬搅拌均匀‬。
（3）切好的豆腐块，均匀地裹上一层蛋液，再均匀地裹上一层淀粉。
（4）锅中热油下入油锅中，开小火煎至两面金黄色，盛入盘中备用。
（5）锅底留油，倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，下午煎好的豆腐块翻拌至裹上料汁。
（6）再撒上少许白芝麻和葱花，点缀一下下即可出锅装盘，外皮酥脆里面软糯，外皮酸甜开胃，大人小孩都喜欢吃！

二‬、青椒肉丝‬

1、准备‬食材：青椒‬、里脊肉‬、生抽‬、料酒‬、胡椒粉‬、淀粉‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣
2 、青椒‬肉丝‬的做法：
（1）青椒洗净去蒂切丝，里脊肉洗净切成丝，小葱切葱花，生姜切片，蒜瓣切末。
（2）腌制‬肉丝‬：肉丝‬放入碗中‬，加入‬适量的胡椒粉‬、料酒‬、生抽‬‬、淀粉‬抓拌均匀‬腌制‬10分钟‬左右入味‬备用‬。
（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入腌制好的肉丝，小火滑散炒熟盛入盘中备用。
（4）锅底留油下入切好的青椒丝翻炒变软，倒入炒熟的肉丝翻炒片刻。
（5）加入适量的生抽大火翻炒均匀，至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单好吃又下饭，来客必备家常菜！

三‬、干煸‬豆角‬土豆‬

1、准备‬食材：土豆‬、豆角‬、干辣椒‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、小葱‬、花椒、生抽、老抽‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬、淀粉‬
2、干煸‬豆角‬土豆‬的‬做法：
（1）土豆洗净去皮切条，豆角洗净切段，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末、小葱切葱花。
（2）调味‬料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量‬清水充分‬搅拌均匀备用‬。
（3）锅中热油下入土豆条，小火煎至土豆表面变色，下入豆角翻炒至变软盛出备用。
（4）锅底留油放入小葱、蒜末、干辣椒段、花椒粒爆炒出香味。
（5）加入土豆和豆角，倒入调好的料汁翻炒均匀至食材入大火收汁。
（6）关火出锅撒上少许白芝麻，点缀一下即可装盘即可开吃了，简单又家常，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

四‬、油焖大虾‬

1、准备食材‬：基围虾‬、生姜‬、生抽‬、料酒‬、蚝油‬、白砂糖‬、蕃茄酱‬、白芝麻‬、小葱‬
2、油焖大虾‬的做法：
（1）大虾挑去虾线处理清洗干净，生姜去皮切丝，小葱切成葱花备用。
（2）调料汁‬：碗中倒入‬适量的生抽‬、蚝油‬、料酒‬、蚝油‬、食盐‬、白砂糖‬、蕃茄酱‬吃饭就不均衡‬备用‬。
（3）锅中热油‬爆香‬姜丝‬，下入‬大虾‬翻炒‬至变色，倒入‬调好的‬料汁‬大火‬翻炒‬均匀。
（4）盖上锅盖小火焖两分钟，撒上适量的白芝麻点缀，开大火收汁。
（5）关火出锅装盘即可，色香味俱全好吃到停不下来，来客必备家常菜！

五‬、青红椒‬炒‬牛肉

1、准备食材‬：青椒、红椒‬‬、牛里脊‬、黑胡椒、蒜瓣‬、白芝麻‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、淀粉‬、蚝油、食用油‬
2、青红椒‬炒牛肉‬的做法：
（1）青红椒自己去蒂斜切段，牛里脊洗净切片浸泡片刻，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）腌制‬牛肉‬：牛肉片‬放入大碗中‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、老抽‬、黑胡椒‬、淀粉‬、食用油‬抓拌均匀‬，腌制‬片刻入味‬备用‬。
（3）锅中热油下入腌制好的牛肉片，翻炒至牛肉片变色熟透盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入青红椒翻炒至断生，再下入炒熟的牛肉翻炒片刻。
（5）加入适量的生抽和蚝油，大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘撒上少许芝麻点缀即可开吃了，做法简单好吃巨下饭，来客必备家常菜！

六‬、菠萝‬咕噜肉‬

1、准备‬食材：菠萝‬、里脊肉‬、青红椒‬、白芝麻‬、料酒‬、生抽‬、胡椒粉‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡蛋‬、蕃茄酱‬、白醋‬、生抽‬、玉米淀粉‬
2、菠萝‬咕噜‬肉‬的‬做法‬：
（1）菠萝洗净去皮切块，放入碗中加入少许食盐浸泡片刻，里脊肉洗净切块，青红椒洗净去蒂切片备用。
（2）腌制‬猪肉‬：猪肉片‬放入‬大碗中‬，打入‬一枚鸡蛋‬，加入‬适量的料酒‬、生抽‬、胡椒粉‬、食盐‬、白砂糖‬拌均匀‬腌制‬片刻备用‬。
（3）调料汁‬：碗中‬倒入‬适量的蕃茄酱‬、白醋‬、生抽‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量清水‬拌匀‬。
（4）腌制好的猪肉片，均匀地裹上一层玉米淀粉，下入热锅中炸至变色捞出。
（5）倒入调好的料汁，加入菠萝和青红椒翻炒片刻，再加入炸熟的猪肉片。
（6）大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅撒上适量的白芝麻点缀即可，酸甜可口开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！

七‬、宫保鸡丁‬

1、准备‬食材：黄瓜‬、胡萝卜‬、鸡胸肉‬、花生米‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、陈醋‬、白砂糖‬、淀粉‬、胡椒粉‬、豆瓣酱‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、干辣椒‬、花椒粒‬
2、宫保鸡丁‬的‬做法：
（1）黄瓜洗净切丁，鸡胸肉洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切小丁，花生米炸熟，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，干辣椒切段备用。
（2）腌制‬鸡胸肉‬：肉丁‬放入碗中‬，加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、陈醋‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量‬清水搅拌均匀，‬腌制片刻‬。
（3）调料汁‬：碗中倒入‬适量的老抽‬、蚝油‬、料酒‬、陈醋‬、白砂糖‬、淀粉‬、适量‬的清水充分搅拌均匀‬备用‬。
（4）锅中热油，下入腌制好的肉丁，翻炒至变色盛入盘中备用。
（5）锅底留油，爆香葱姜蒜，干辣椒和花椒，加入适量的豆瓣酱，小火煸炒出红油。
（6）下入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻，倒入炸熟的鸡肉丁和调料汁翻炒均匀。
（7）翻炒至汤汁浓稠大火收汁，再倒入炸熟的花生米翻拌均匀。
（8）关火出锅，撒上少许白芝麻，点缀一下即可，做法简单又下饭老少皆宜。

八‬、木须肉‬

1、准备‬食材：黄瓜‬、鸡蛋‬、胡萝卜‬、黑木耳‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、水淀粉‬
2、木须肉的‬做法：
（1）黄瓜洗净斜切片，胡萝卜洗净去皮斜切片，黑木耳洗净泡发，小葱蒜瓣切好备用。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入黑木耳焯水片刻，捞出盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热打入一枚鸡蛋，小火煎至蛋液定型，滑散炒熟盛出。
（4）锅底留油爆香小葱蒜末，下入切好的胡萝卜片和黄瓜片，再下入泡好的黑木耳翻炒至断生，倒入炒熟的鸡蛋翻炒片刻。
（5）再加入适量的生抽、蚝油、淋入少许水淀粉勾芡至汤汁浓稠。
（6）关火出锅装盘即可开吃了，色香味美厨房小白也能轻松驾驭，老少皆宜！

九‬、干煸豆角‬

1、准备‬食材：豆角‬、食盐‬、蒜瓣‬、花椒粒‬、辣椒‬、味精‬、食用油‬、白芝麻‬
2、干煸‬豆角的‬做法‬：
（1）豆角洗净切段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中热油放入蒜末、花椒粒、辣椒段爆炒出的香味，下入豆角翻炒变软。
（3）加入适量的食盐和味精，大火翻炒至食材入味，关火出锅撒上少许芝麻点缀即可装盘开吃了，做法简单，厨房小白也能轻松上手，老少皆宜！

十‬、豌豆‬牛肉粒‬

1、准备‬食材：豌豆粒‬、牛里脊‬、蒜瓣‬、小米辣‬、食盐‬、生抽‬、酱油‬、料酒‬、水淀粉‬
2、豌豆‬牛肉粒的‬做法：
（1）牛里脊洗净切丁浸泡片刻，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈，豌豆洗净备用。
（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入豌豆粒焯水片刻，捞出沥干水分装盘备用。
（3）锅中热油下入牛肉丁，加入适量的料酒和生抽翻炒变色，盛入盘中备用。
（4）锅底留油爆香蒜末和小米辣，倒入牛肉丁和豌豆粒翻炒片刻。
（5）加入适量的食盐、生抽、蚝油大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾芡。
（6）煮至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单营养美味，大人小孩都喜欢吃，来客必做的一道菜！
以上十道家常菜的做法大家学会了吗？学会了给家人赶快安排上吧！