没打开的白酒，放10年还能喝吗？58岁酿酒师给出回答，早知早受益

白酒作为快消品其中的一种，非常独特，因为白酒没有明确的保质期，甚至还越存越值钱，越老越好喝，因此不少酒友家中都或多或少的存有白酒。

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但也有一些酒友精心存放多年的白酒，却发现酒味全无，甚至带有一股酸味。这不禁让人疑惑：没打开的白酒，放10年到底还能不能喝？

下面，58岁的酿酒师给出了回答，建议家里有存酒的朋友不妨了解下，早知早受益。

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+ B" z$ {1 T5 l" v, {# g3 X其实，白酒和啤酒、果酒不一样，后两者只有发酵工艺，而白酒是发酵工艺和酿制工艺都有，因此使得它的酒精度数通常都超过了10°，所以从理论上来说，白酒是没有保质期的。但这并不意味着随便一瓶白酒不管存放多少年都能好喝，它有个最佳饮用期。
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5 C+ O  [. Q- {. B5 V' d% f9 _8 _而白酒特殊的酿造工艺使得它的酒精度数通常都超过 10°，从理论上来说，白酒是没有保质期的。但这并不意味着随便一瓶白酒放个 10 年、20 年都能好喝，它有个最佳饮用期。
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" N2 G3 B, K' u4 T也就是说，白酒不会坏，但放久了可能会变得寡淡无味。要是存放得当，放上 10 年还是能喝的，但得注意一下这3点：
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  c9 a0 Z. L' \" b1、瓶口密封要严实

存酒的首要条件就是瓶口密封要严实。很多酒友在存酒时忽略了这一点，导致酒液在存放过程中逐渐蒸发，甚至变质。所以，在存酒前一定要检查瓶盖是否密封完好，如果发现瓶盖有松动或老化现象，应及时进行二次加封，可以用专业的存酒器皿来替换，这样酒液才不会往外漏。

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2、避免频繁挪动酒瓶

白酒在存放过程中需要保持静止状态，避免频繁挪动。这是因为频繁的晃动会打乱酒液中酸酯分子的自然化学反应，导致酒味发生变化。所以，存酒时最好选择一个固定的位置，可以经常去看，但一定要少挪动，这样也会减少酒分子发生变化。
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3、选择高度纯粮酒

市面上的白酒品质很多，光是香型就有12种，但不是所有香型的白酒都适合存放，比如一些低度的清香型酒，因为酒精度数低，酒体分子结合得不够紧，长期存放后容易变得像水一样，没了醇厚感。
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同理，那些工艺简单的酒精酒也不适合久存，这类酒本身价值不高，时间久了既不会变得更值钱，也不会减少辛辣感。

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: C) ]7 O1 T+ G7 G! D% r懂行的酒友通常会选择高度纯粮酿造的酱香和浓香型酒来进行储存，是因为这两种酒的酿造工艺复杂，酒体分子结合得更紧，能够在长期存放过程中保持稳定的口感和风味。
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综上所述，想存酒的朋友，要先挑对白酒的种类，酱香和浓香都可以，比如下面这两款纯粮好酒，不管是自己喝，还是存着慢慢喝，都不用太心疼自己的钱包。
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珍酒

这款酒的产地和茅台一样也来在贵州遵义，它精选高粱、小麦和水为原料，工艺上传承茅台酒的“1287”酿造工艺，即一年一个生产周期，两次投粮，八次蒸馏，七次取酒，再经陶坛长期贮存，精心勾调而成。
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53度的酱酒，酒体微黄透明，酱香柔雅，陈味舒适，无论是收藏还是宴请都是不错的选择。

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/ _4 l# ^% f% V这款酒产自四川邛崃，这里气候温和、水源丰富，为酿造优质白酒提供了得天独厚的条件。酒厂有着快40年的酿酒经验，常年为产能不足的名酒厂提供基酒，在98年还被评为了“老八大原酒厂”之一。

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它的原料自给自足，选用了当地盛产的5种谷物为原料，经传统固态工艺酿制，酒水的基酒先放入陶坛中窖藏12年，再配以25年的老酒调味。

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开瓶就能闻到特别浓郁的酒香味，倒酒时，酒花酒花又密又细，气泡均匀。酒体清亮透明，圆润饱满，喝起来，醇香绵润，口感细腻，味道层次丰富，52度的浓香酒，待客自饮或收藏都非常合适，这也是这款酒在当地很受青睐的根本原因。

现在很多人都有存酒的爱好，但大家在存酒时一定要注意酒的密封性、度数和存放环境，不然放个10年可能还真就不能喝了。