这才是白萝卜素包子馅好吃的做法，不焯水不杀水，鲜香入味真好吃

众所周知，包子有荤的也有素的，素包子有各种不同的做法，其中最常见的就是用白菜、豆腐、蘑菇或者萝卜等制作馅料。

前面也教大家了用白菜和豆腐来调制包子馅的方法，今天就来教大家一个绝对让你们没有见过的用白萝卜来做素包子馅的方法。
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1 k% t2 i& A( n$ j# {如果将这道馅料做出来的话，口味上一定会给你带来惊喜，对此也十分期待吧?

- [; Z% h1 S* e& a5 o; w但是今天教给你们的这个办法绝对不是在一家店学来的，而是我作为一个资深早餐店老板所拥有的一套配方。
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平时我也经常有人来我家买这款素包子吃，对此很多人都会问我这道馅料是怎么调出来的，来此之后就没有尝试过其他早餐。
素包子馅的调制。
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" ~- t' L& [2 Z* N) g% p我看着他们一脸期待，我呢?
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$ g- Y: |0 R5 V当然要趁热打铁，将我做包子的配方教给他们，所以就会跟着他们学了几天做包子的过程。

为了保持这些美味的完整性，我也没有将这份配方分享出去，今天分享给你们也是非常值得开心的一件事。
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你们对这个白萝卜素包子的美味有什么猜测吗?
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其实美味的关键就在于调制馅料的过程。

那么，在调制过程中我们该注意些什么呢?
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别急，接下来就带你们逐步分析。

我们就拿素包子最基本的馅料白萝卜来说吧。

首先我们先准备食材。
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我们先准备一根250克左右的新鲜白萝卜，别看它长得小小的，肉质却非常水灵，看着就会感到它被阳光充足的滋养着。
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再者就是准备一些食用油，还有生姜、大葱、大蒜以及大葱，并且生姜和大葱要切成末，大蒜更为细腻一点。

还有就是要准备一些海鲜类的干货，比如说虾皮、贝类等。
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同时还要准备适量的食盐和少量的面粉。
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制作步骤上其实非常简单，这也是简单易学的一款爽口素包子，因此得到了大家的爱心。

老办法还是那句话，我们先将新鲜白萝卜清洗一番，然后将表面的泥土清理干净之后再削去外皮。
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然后再将萝卜切成两半，用手直接将其拨片切成小颗粒，接着将切好的颗粒状萝卜直接放入一个大碗中，不要放入水中泡着。

9 C$ K) j' C* {5 l* c( t因为这样容易导致萝卜出水，使得其原汁原味被浸泡掉，接下来就是加入足够的食用油，然后将其捣碎，拌匀后放一旁静置。
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* U, _; W9 v- K) ]5 ^0 \/ p其次是泡粉条，这个粉条我们直接去超市买就行，一般超市都有卖现成的木耳粉条或者红薯粉条，我们就可以选择好性价比最高的。

( `# Y/ u7 q$ o. m0 i0 i& V9 z' Q7 Z买回来之后再用清水将其泡软，然后我们再将其切成与先前大致相同的小颗粒即可。
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除了粉条之外，还有什么材料需要处理呢?
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那就是蒜、姜、葱这几样东西。

我们需要在锅中加些食用油，然后开小火放入葱花、蒜末、姜末直接炒香，然后再将虾皮加入锅中炒香。
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+ t6 G8 [( X$ k& u  j馅料制作。
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: O3 e  W1 {9 s5 G& F( O) }这里需要注意的是，添加虾皮的时候火候一定要大，否则会影响到虾皮本身的新鲜度，不容易制作出鲜香味。

, m- O" }+ u4 f然后将炒香的调料倒入装有萝卜颗粒的大碗中，再加入泡好的粉条颗粒。
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不能少了最后一个步骤，我们是时候加盐进行调味了，但是这里放了些许海鲜干货，所以不建议加太多盐，只需放入适量食盐即可。
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) K- Z- s& u* R1 E" g% F# b最后一步就是和面了，我们可以用中筋面粉调制一些面团出来，然后在面团上刷上一层油后用保鲜膜盖住静置一会，再拌匀素馅，这就能做出美味可口的萝卜素包子了。
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等我们的包子做好后，就可以开始进入下一步，将包子放入蒸锅中开始蒸。

1 a6 y2 {. ~: B9 y. Q; W; k一般来说包子最容易出现的问题就是蒸出来之后发硬或者发粘，这种情况是常出现于两种情况。
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6 I$ |( x, _2 ~0 n5 s+ i7 y一种情况就是面团不够筋道，这种情况可以通过揉面的办法来解决，不要心急，多揉几次就非常好了。
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3 @2 s$ z5 f4 s还有一种情况就是还是不太对，也可能是火候的问题，也要掌握好蒸制时间才能够做到松软可口。
蒸制时间和火候。

有很多人会擅自更改蒸制时间原本七八分钟左右的时间，有的人觉得这样还是不够松软，下次该加蒸制时间了，还有的人可能觉得这样太久，也要缩短蒸制时间了。

9 T7 t* ~9 C; h但是这样都是错误的，其实控制蒸制时间并不是由你们自己控制的，而是由包子的大小和原本火力强度决定着。

一般情况下都是中火八分钟左右，但是如果你的声音较小，火力较小的话，那不仅仅缩短蒸制时间问题，可能最后惹出来一个面团了，所以一定要按照标准来哦。
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9 K/ V- W. r  i如果你的力量特别大，那么不妨考虑一下如果火力太强，那么是不是分开上锅蒸比较好，避免最后出来狂热的面团。
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同时，要将莲蓬头上的水擦干后再放入锅中，这样的话才能保证水开后才开始计算时间，如果水还处于煮开的状态，那就代表还在排水，那么作为结果自然是不高的。
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所以一定要在擦干水分之后再上锅，这里也十分重要哦，要将糕点蒸熟，没有做好，这样的话我们的包子外观可能会成为白色，而不是我们期待中的晶莹剔透。