怎样做出好吃的焗意大利面？有什么要诀？

注意，是焗面！要回答意大利面的朋友们可以移步 怎样做出好吃的意大利面？有什么要诀？

意大利面虽然是国外最靠近中国人口味的一道面食，但是对于家常菜来说还是很少出现在我们的餐桌之上的。意大利面也是有很多种做法，番茄肉酱意大利面，番茄意大利面，芝士培根意大利面，咖喱意大利面等等的。
& @* d0 ~5 a1 a% r6 J+ r今天来介绍一种不太常见的意大利面做法，意式肉酱香肠焗面。
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食材准备
食盐，油，意大利面，洋葱，香肠，西葫芦，胡萝卜，彩椒，豌豆，海鲜酱，芝士碎
制作步骤
1.首先起锅烧一锅水，水开后加入适量的食盐，少许的油，然后下入意大利面。
* P& s% Y* O" L9 x1 \2 P2.煮一会后捞出，控水，加入少许油，将其拌匀，放置备用。

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3.将豌豆洗净，沥干放置备用。
4.将准备好的洋葱切碎，香肠切片，西葫芦洗净切片，胡萝卜洗净切片，彩椒切片。

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5.起锅倒油，在锅中倒入刚刚切好的洋葱碎，翻炒几下后，倒入肉馅进行简单的翻炒。
6.再倒入胡萝卜，西葫芦，豌豆，同样的简单翻炒几下。
7.再倒入海鲜酱，翻炒均匀后，加入彩椒。
8.翻炒之后加入香肠，再翻炒几下，加入一勺盐拌匀后。
9.将之前煮好的意面放进碗里，然后将炒好的菜和香肠码在面上，之后用芝士碎铺满表面。
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7 D$ ?- }9 f; O; ~" D. r6 d( z10.用烤箱上下火一百八十度预热十五分钟，烤五分钟就完成了。
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' J: b* _- i+ [( I5 L' h- P6 E好了，这道意大利面就做成了，食材的准备和制作都比较复杂，但是吃起来确实非常的尽兴

创意DIY之焗螺蛳粉，我称之为所谓的黄金芝士焗意“粉”
窗外细雨蒙蒙冷风嗖嗖，窗内棉衣裹身饥肠辘辘... 冬天真的就这么突然的袭来了。别问为什么在室内还要穿大棉袄，因为我们南方的冬天没有供暖！
- S9 L; d$ y" r. J为了不让自己在昏暗的天里展现出可怜兮兮的本质，得用高逼格的吃食来调剂一下，给在北方的朋友看看我在阴冷的南方过得很好，真的过得很好......
翻箱倒柜，找到了些零碎的食材，一道菜品就在脑子中浮现了----焗意面。可是尴尬随之而来，配料样样齐全，可是意面在哪里？ 我苦恼到要爆炸的时候，一袋干米粉在橱柜里闪着华丽丽的光....
知识就是力量，姿势摆好，芝士来了...
准备食材，青红椒切丁，玉米剥成小粒，洋葱切碎，西红柿清洗切碎
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5 F) I0 s, b) k0 l. t在锅中倒适量橄榄油，放入洋葱翻炒
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7 P0 R  Y9 {. v, m: P. f; }再在锅中加入番茄，煸炒出汁，加入适量的盐和白糖调味（如果觉得汁不够多，还可加入适量的开水）

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放入烟熏火腿丁，喜欢吃肉肉的小伙伴喜欢放多少就由君选择啦（其实小编更喜欢用的是培根，打开冰柜才发现，虾米都木有了）

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最后放入干米粉混合翻炒一下即可出锅，米粉放入锅中翻炒能让米粉与汁料充搅拌，让米粉根根入味
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" F- {% L  n) P; z5 K: d0 f- \( y玉米派上用场，先铺一层煮熟后的玉米粒


再来一层青椒和红椒，这里要提醒一下，青椒和红椒直接用生的，等会儿放入微波炉中加热才会有种pizza的味儿，get!
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# [2 Q* Y; e# t3 E外面辣么冷的天气，就是应该来点高热量的东西才能让身子暖起来嘛，盖上一层好吃不怕胖的芝士


2 U& A* v! S9 K8 R( }条件所限，只能用微波炉走一波。微波炉选择烧烤功能，大约烤十分钟。微波炉只要用得好，简直就是厨房烘焙小能手,成品出炉，配上一杯自制咖啡，Boom,瞎卡拉咖 ♬`♫`♪`♫`
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毫不客气的开动开动啦！！！

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由来这碗意“粉”，相信自己一定能愉快的度过这段阴雨天，因为小编感觉到了来自芝士的热量在体内流窜，由内而外的冒着热气，开启了温暖之冬。但是，大家出门还是要多穿多穿多穿啊~ 毕竟体内的洪荒之力再厉害也强不过这狂速下降的温度指数。

先挖坑，虽然平时在家很少动烤箱，偶尔也还是做的。
最关键的是，其实我超喜欢的lasagna属于局面之一。
8 g. e9 ~! d  l, S4 i女票是意大利人，她会做好多很赞很赞的焗面（你猜我怎么胖的？）
其他意大利面大家可以去看
怎样做出好吃的意大利面？有什么要诀？ - 周宇航的回答，我不能保证我说得做法最丰富多彩，但却是是意大利人会做会吃的。毕竟我就生活在意大利。
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0 \" [1 U; u( w因为女朋友最拿得出手的菜就是lasagna（千层面）了，其他的菜……她都觉得我做得比较好吃~所以这篇文章也从lasagna开始写好了。
# T4 W) I6 A9 F$ H+ Alasagna所使用的ragu
; z9 S! u3 o  D) B& x步骤一，最小火，用橄榄油煎洋葱、胡萝卜、芹菜的等比混合物（洋葱可以多些，胡萝卜和芹菜没有也可以）
! j5 N- d) |0 _; }$ p) X& r牛肉馅（肥一点比较好，也可以混入部分猪肉）也放进去煎。煎的时候撒点盐。
6 w+ Q5 E0 s* a+ Z4 P( c/ U煎好了，可以倒半杯红酒，当然也可以不加，意大利人也不一定放的。
& Y, Z4 u7 w# Q2 Z然后放番茄酱，再酌量加盐，加罗勒叶（干的那种很容易搞到）小火煮半个小时到一个小时，或者更久。
最后面条上面浇一些酱，就可以上桌了，吃客自己搅拌均匀。厨子搅拌好当然也没什么问题~，没吃完冷藏起来下次热热就能吃。
/ B! ^8 C3 r8 ^7 q* t当然，我女朋友的习惯是，包括洋葱在内，所有蔬菜都不加！
然后制作白酱besciamella：
在锅里融化掉一些黄油，然后加入小半碗面粉，搅拌均匀，这个过程要用非常小的火。大概的比例就是黄油和面粉会成为膏状，然后适当加热之后，加入一些牛奶调开这些面粉，然后继续加热，整个就变得黏糊糊的了。
# ~, F* b1 U, z3 u然后，把那种叫做Lasagna的面，也就是一张方形的，类似大张的饺子皮，裁剪成和烤盘一样的大小，如果皮太小，就用两三张凑一层也可以。
然后在烤盘里放一层番茄酱，再铺一层上面提到的叫做lasagna的面片，然后一层番茄酱，一层白酱，一层奶酪粉，一层lasagna，然后重复上面的步骤，直到铺满整个烤盘，最后再在最上面的面上放一层红酱。然后撒上奶酪粉，放在烤箱里200度烤2个小时。就可以吃了。
# y: c' c) [* u* M7 r网上找的示意图
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: r6 J6 l# ]  C2 h( d2 E2 `额，抱歉这篇文章更新太慢了，今天更新第二道。
Cannelloni ricotta e spinaci
前两天我女朋友过生日时候她做的这么一道~
6 b* N5 Z% P3 L2 a中文翻译起来比较难了，因为中文没有对应的东西~
我解释一下这些词好了，cannelloni，直译过来是 筒子~一种很粗的直筒型意大利面，或者用鲜面，卷起来也可以。
" f8 M9 g( m$ t6 h! w, P/ tricotta里可塔（重新做熟的意思）是一种乳清蛋白做的奶制品，有时候也被归为奶酪，实际上只是长得像奶酪，但没有经过发酵，所以并不是~
最后那个spinaci是菠菜……
这是一道传统的意大利家庭菜肴，全意大利各地区都广泛流传这道菜。
* O& ^1 ]) Y# M首先，500g 菠菜，焯熟，然后略微冷却之后尽量的攥干水分,用刀切碎。
加入400g rocotta奶酪，两个鸡蛋，适量盐，适量Parmigiano帕尔马干酪粉，适量胡椒，适量肉豆蔻 磨碎加进去。搅拌均匀。
5 j( m" F2 {% n7 u然后用这种薄片面，煮软之后卷起来。
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或者是这种现成的圆筒形面，把馅料装进去（直接干的就行）
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  b  K1 N  P9 y. ?3 Q, D" h) ^6 N在烤盘里排列整齐这些卷了馅料的面筒。
上面放上白酱besciamella（具体制作方法在lasagna那环节有介绍）
再在上面铺满帕尔马干酪粉。200° 烤箱20-25 分就好了。
2 K) ?* k- v  Q. Z; z注意小烤箱的话，设定200度会因为离导管太紧而烤糊表面，适当降低温度并演唱烤制时间，总之实际的火候你们自己掌握就好了……
然后我有基本意大利文的菜谱。我会抽空把上面的东西翻译过来的。
- T4 Y6 \- O8 U现在要和女票出去，先占个坑。
) y& ^" [2 o8 Z& K已收入到
% |5 N! i9 r+ h自己挖得坑，含着泪也要补完 - 收藏夹

我的意大利房东太太的配方（地道的意大利人哦）：
12盎司 的意大利面
切碎的洋葱和青椒(根据个人喜好决定分量)
瘦牛肉、猪肉(带20%的肥肉)、肉酱用两种肉来做会口感更佳。
7 {5 D0 ?& g! k: ^; O16盎司 的西红柿
8 Q" R6 }" i5 A: E# z6 Y, g5盎司 的蘑菇
8 N. F- f& o+ E8 U6 G一茶匙 甘牛至
奶酪、上面那个朋友说的帕马森干酪我还没看懂、原来就是我要说的Parmigiano。如果买不到、选择cheddar也可以。两者都能买到的话最好、搭配方案是  cheddar ：parmigiano = 8 ：1
11盎司的 奶油蘑菇浓汤
: i7 w# Y% `' p- {" m35ML 水。
" a. v* F; A4 ^  k; N+ @制作步骤：
1.大锅煮意面、少许盐放进水中、根据意面的粗细来决定煮的时间、要确保煮出来的意面有嚼劲。然后煮好后控水、预留。
- H8 ~8 T) p+ t: ?- H2.取煎锅、爆香洋葱、牛肉、猪肉、青椒。当牛肉、猪肉变棕色后、放入蘑菇、西红柿、牛至、文火煮10分钟。
3.烤箱预热、175摄氏度、取烤盘、烤盘底部抹少许橄榄油、只要让底部有润滑的感觉即可、然后将意面的一半平铺、肉酱的一半均匀撒在意面上方、然后撒上一杯（家用口杯）的cheddar cheese、然后在将剩下的一半意面和肉酱平铺到cheddar cheese上方。
4.取一小碗、将奶油蘑菇浓汤和水搅拌（不要过于稀释、筷子还能挂上的程度即可），均匀混合后倒在铺好的意面、cheddar cheese上方。再放入parmigiano cheese。
5.放入预热好的烤箱（预热3-5分钟）、放入烤箱后10分钟即可
6.享受你自己的成果吧~
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完全自己亲手打的字、问的意大利房东太太、米兰留学生。
非摘抄自网络、转载请注明出处。

谢邀。你们不知道我现在已然戒了这种好吃到爆的高热量食品了么。。。
- F) C* S9 A+ c配料（三人份的量）：
1. Spaghetti 300克
; }0 b2 `( }7 r2 m$ C2.橄榄油
3.一个洋葱
4.两片蒜
* c& r( s% H6 d- h' x% S% k5 J6 I5.甜菜
6.鸡蛋
7.酸奶油
8.干酪（帕玛森干酪最佳，不容易买到的话用新疆产的干酪也能替代，实在不行就超市里的也可以）



9.盐，胡椒粉
10.黄油
/ I0 e1 t' T3 C7 g11.鼠尾草或者迷迭香
步骤
1. 把 spaghetti 按照包装袋上的指示煮熟，大概需要12分钟，水里要加一勺盐，煮熟的意思指咬断以后不露白，自己一定要试一下。之后随便你用什么方法弄干。
8 X1 u! H% X, r+ G) `4 g2.大火烧热锅底，放一勺橄榄油，加三片洋葱片，甜菜若干，一勺盐，半勺胡椒粉，两片蒜，爆炒至你觉得足够香且没有糊。装盘。
4 o8 C( I& D+ J8 {* e; a3.把两个鸡蛋打好，加两片每片约1cm厚的黄油，一片干酪，切块淋在半份spaghatti上。
2 P, _" t8 R6 d) `3 I9 n' T& U% N4.把这半份spaghatti至于烤箱盘底，把装盘的配料浇上去，再把剩余半份spaghatti盖在上面。顶部放另一片干酪，一薄片黄油，浇两勺酸奶油。
/ x+ G1 e& q# B5.烤箱预热180度，锡箔纸包好这个盘子烤40分钟，之后拿掉锡箔纸再烤20分钟左右。
5 g' e- f- D3 g1 v& y  d2 I6.烤好拿出加鼠尾草或者迷迭香，五分钟后完工！
如果你要加肉，西红柿等等，炒好之后与配料同时放在半层意面上面即可。




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这应该是个特别酷的公众号。私人写字爆照的地儿，也会分享在四大洲体验过的酒、美食、旅行，还有爱情。希望大家最终遇上那个人，眉间是银河，眼中有星辰。