很多老年人,还有一些中年人,对于大鱼大肉都有一种吃腻了的感觉。有的还害怕高血压、高血脂、高血糖等找上自己。! X" V& \8 K0 X. I5 [
: E' h! E }6 f( _0 E于是在饮食上更喜欢那些「粗茶淡饭」的方式,认为这样能够保持身体健康,并且延年益寿!' Q" H0 g1 r- f8 l2 ]' X
4 ], {$ ~ @' d0 `* x说到「粗茶淡饭」,很多人几乎就不怎么吃肉了,就连蛋、奶也吃得很少,几乎以“谷物果蔬”为主。但长期这样真的好吗?真的就是健康的生活方式吗?
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. @& X: g' e1 I- K# i( V% k粗茶淡饭未必都养生' M- X) M: G1 H7 c9 N1 ^4 }
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我们都知道,粗茶淡饭对机体不会造成太多负担,对老年人来说是不错!
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6 F ?) v" X, h- H% c# c1 \但是,有一点我要提醒你,如果食物过于清淡,长期下去体质会不好,遇到点小病很容易就倒下。' ~, _. h' R7 J& u3 ]
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! y$ O; x! o0 r: T+ T s吃素者并不都健康!素食中,除了豆类含丰富蛋白质外,其他食物均很少,且营养价值较低,不易被人体消化吸收和利用。蛋白质、脂肪等不足,身体能好到哪里去?9 K3 e( O8 d4 F$ N) @
0 L' ~' T. f9 o: z4 H* O7 s% M$ P不要害怕大鱼大肉,也不要迷信粗茶淡饭,营养全面搭配合理才是真理!相信很多中老年人会问,那我们要怎么吃才最健康?
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中老年人这样吃最健康1注重食物多样化,拒绝单一
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在日常饮食中,要注意荤素搭配,比例适当,这样才能健康长寿。
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4 e; `( C6 A3 o6 j6 n" w食物内的维生素、蛋白质、糖、微量元素等成分必须互补存在,荤素搭配的饮食可增强老年人的新陈代谢,延缓衰老,促使组织细胞结构的完善,从而提高人体抗病能力。" T+ c5 Q) p4 W# K- ?" w& B, { v6 R
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可以遵循↓↓↓
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中老年人膳食4要素3 I$ { y( R7 ]9 R
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①每天吃不超过一个拳头大小的肉类,包括鱼、禽、蛋、肉;+ T/ M( K5 R' E2 M9 P1 h& b
6 g# W o1 t; n9 }, r/ `关于吃肉,还有个口诀——吃畜不如吃禽,吃禽不如吃鱼。& f# I2 x4 _( F4 z j7 M+ Q% f8 a
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如果做不到每天都吃鱼肉,可改成每周吃2~3次鱼。平时,应尽量多吃白肉(如禽肉及鱼肉),少吃红肉(如猪、牛、羊肉等)。建议每周吃2~4个鸡蛋。, B/ ]* d% t1 K: w$ u9 O
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②每天吃两个拳头大小的谷类,包括粗粮、杂豆和薯类;4 d( Z" Y" c, J0 ?- P( E
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③每天保证两个拳头大小的豆制品和奶制品;
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5 b$ d$ i9 Z1 z% {1 L④每天吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果。- U2 X1 O7 [- n! Q. h* Q
! k/ j8 h' u7 O1 m3 h. X(最好的选择就是应季水果蔬菜,价钱实惠,营养又丰富)2 K% S* i9 f2 {3 e6 ]- w+ y
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除了吃够上述4类食物,还要保证食物的多样性,做到谷类2到3种、肉类1到2种、蔬菜5到8种,最好再吃一些混合坚果,20克左右为宜。/ Z3 u! W- @$ [+ F
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2多炖少炒,食物温软为佳% @% L# C; `; q' b& ^, O: H
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对老年人来说,食物弄成暖软润更好。, e0 D0 e8 h, R$ q L# q
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中老年人不要吃冷的食材,即便是凉菜,也最好用热水焯过。建议用“炖、煮、熬、蒸”的方法进行烹饪,做出软食。: z( b$ w; z. f7 @- u
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一则是营养流失少,二则是这样更贴切中老年人牙齿的咀嚼能力以及消化吸收。: h! {! u5 A3 B9 A1 Z
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3少吃高脂高盐和腌制的食物* u% z) d3 a( A. B* t$ ~8 t
" f' h+ x7 B- w' b高脂食物不但会引起肥胖,长期食用还会堵塞动脉血管,损害大脑的功能。! n6 V- y$ P) w P' h
[/ [. ]" i+ n* o9 Z& i饮食过咸则容易引发骨质疏松、高血压,长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。
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而腌制食品不仅含盐量高,还含有大量的亚硝酸盐,它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。! }. J- ^/ J" Q* H7 L
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所以最好每天食用盐不超过5克,油不超过25克,尽量少吃腌制食物。4 |! q! H7 p$ {/ L8 ~
. w7 E2 G* G c5 J: O" R" u2个减盐技巧:
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+ ]- Y' |8 U/ I% d/ P9 @①炒菜时不放盐,起锅装盘上桌后再加盐。这样吃起来咸味依然不减,但却可以减少1/2~2/3的用盐量。3 V; g+ t s1 u. h9 G7 N' i+ ^* Y" l9 u
9 n9 O& b. M2 @②利用醋、芝麻酱、香料来调味,可加蒜、葱、胡椒等变换口味,或适当将菜肴烹调成以甜、酸、辣为主的口味。
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4少吃多餐,每次只吃8成饱
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有些中老年人长期食物摄入不足,机体不耐受食物的数量变化,所以增加食物品种和数量时最好循序渐进,不能操之过急,要给消化系统一个适应的过程。5 V, J) N. ^& d1 H$ n! j4 H
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一次进食较多不易消化,一天可吃4~5餐,每次只吃8成饱,这样更有利于吸收。
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; P+ P$ F8 s! i. X' b5科学选择营养补充剂
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8 }8 z- v! }$ f& [0 m' |2 N科学补充蛋白质、矿物质、维生素、鱼油、卵磷脂等营养补充剂,的确可以抗衰老、提高免疫力。
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但最好咨询医生后再结合自身情况补充,建议到医院或药店购买,谨防被不良商家忽悠哟!/ W* `5 v( ]! G6 U9 ]$ X
7 U8 c4 y8 J6 K" l, W) d此外,老年人还要注意参加适量的体育运动,保持好心情,有助于促进食欲,保证进食量,预防营养不良哦~% |* s- ~5 Z. \1 a
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