清明后，易上火烦躁，常吃4 种家常蔬菜，清肝明目又润燥

#春日生活打卡季#
导语：清明后，易上火烦躁，常吃4 种家常蔬菜，清肝明目又润燥
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9 ?, E3 s3 s- e4 {清明一过，气温快速回升，风大干燥，不少人都出现了上火的症状：心烦易怒、口干舌燥、眼睛干涩酸胀，就连睡眠和排便也受到影响。这正是春燥偏重、肝火上升的典型表现。今天跟大家分享4 种蔬菜，随处可见，清肝火、润春燥、护眼睛，很适合清明后食用。


第一种：菠菜


% Y9 |! P( I! o+ j- p! I菠菜鲜嫩多汁，能润燥养肝、缓解眼干疲劳。不管清炒、煮汤还是凉拌，口感柔和，清热又补水，对春季上火引起的口干、烦躁都有不错的缓解作用。
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) ?0 j) q' r  }6 v0 N推荐食谱：凉拌菠菜
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  V( n4 h) b7 P6 d: `: p; C食材：
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新鲜菠菜、蒜末、小米辣、熟白芝麻、花椒、生抽、醋、蚝油、食用油、盐
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做法：
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1. 菠菜洗净，水开加少许盐和油，下锅焯水 30 秒
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, v; e3 C: R: `) b$ g  I5 z; b: b2. 捞出立刻过凉水，挤干水分备用

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# e- u6 A. G3 U) ?3. 碗中放蒜末、小米辣、芝麻、花椒，泼热油，加生抽、醋、蚝油拌匀

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/ t  C) d7 l- t4. 料汁浇在菠菜上，搅拌均匀即可
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5 X  ^/ r, q" o0 W9 y- {6 i7 \. W% d第二种：西兰花

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西兰花清爽低脂，富含维生素与膳食纤维，能帮助身体代谢内热。清炒或白灼口感清甜，常吃可清热润燥，同时养护视力，适合日常经常用眼的人群。
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( W) k: ~, @# U" _( }9 `推荐食谱：西兰花炒口蘑
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6 Y, m/ S, D; g% ]/ {& I食材：


: L0 ^8 s3 h& \5 F' u西兰花、口蘑、蒜末、生抽、蚝油、盐、食用油


做法：
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# R. }$ C7 u4 s# w7 y/ S1. 水开后放入西兰花，焯水 1 分钟捞出备用
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% [  x* j% {. a( I0 [2. 锅中倒油，下蒜末爆香
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, R6 n/ h" p; N5 M8 ~- o3. 倒入口蘑，翻炒至变软出汁

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% l+ D0 y4 b& v! M0 P+ l& L4. 放入西兰花，加生抽、蚝油、少许盐，炒匀即可出锅


第三种：芹菜
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# L$ b7 q% |) U% J. J芹菜清香爽口，平肝清热效果明显，尤其适合春季情绪急躁、睡眠不佳的人。搭配木耳、百合清炒，清淡解腻，既能降火又能润肠通便。
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% C* V9 M$ x( @- }/ s( ^推荐食谱：肉沫芹菜

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$ i; {& I: P$ T1 y7 ^' E食材：


芹菜、猪肉末、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、食用油
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做法：
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5 P: E# m) S% K& o1. 油热后下蒜末、小米辣爆香


5 i5 U' k) Q  E6 t$ g2. 放入肉末，翻炒至变色

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" z# w: d5 K/ L5 X, C; t( H3. 加生抽、老抽、蚝油、少许盐和鸡精调味
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4. 倒入芹菜丁，翻炒均匀至断生即可出锅


( N9 ], b8 U! R  A: F, c3 l第四种：茼蒿


! A3 u! k/ I1 P, O8 Q& g茼蒿气味清香，可疏肝理气、清肝火、润燥生津。春季容易心烦气闷，多吃茼蒿能舒缓情绪、帮助消化，做汤或清炒都十分适口。

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/ e9 M, v& e( @1 o$ e% r推荐食谱：蒜蓉茼蒿

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食材:
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) G( k' s% N9 s+ `) A6 e茼蒿、蒜末、生抽、蚝油、老抽、淀粉、白糖、清水、食用油、盐

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' K1 o- a7 e( J; Z5 E做法:



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( u+ Y2 |" ^- s2 t1. 用生抽、蚝油、老抽、淀粉、白糖、清水调一碗料汁
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2. 水开加盐和油，先焯茼蒿根 15 秒，再焯叶子 10 秒，捞出沥干
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3. 锅中倒油，下蒜末爆香，倒入料汁熬至浓稠
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4. 把料汁淋在茼蒿上即可

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清明后养生，重在清淡平和。这 4 种蔬菜常见又实惠，坚持食用，既能清肝火、润燥明目，又能缓解烦躁不适。再配合多喝水、少熬夜、适当活动，身体自然清爽舒适，换季也更轻松。