除夕夜，这10道菜必须上桌！最后一道，吃过的人都懂

今年除夕，
5 a9 U2 Y, F2 G4 q2 j0 b5 K这10道家常菜，一定要上桌。
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) [  D5 q' ?+ Y" @6 b" D不是为了排场。
0 L4 D( B0 U9 N5 O$ ~是为了团圆。
<hr>01 生财进门：蚝油生菜

9 e$ @+ s& x  e3 n8 Z生菜加少许盐浸泡5分钟，去除杂质。
水开加盐和食用油，焯20秒立刻捞出。
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蒜末爆香，加入蚝油、生抽、白糖提鲜。
加少许清水烧开。
淋入水淀粉熬至微微浓稠。

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( |- {3 y1 v) W, h; D% `浇在生菜上。
翠绿发亮。
, _$ A4 w+ {  i寓意：
2 T+ k# X' |- V3 v7 R( x生财有道，新年不愁。
02 蒸蒸日上：西葫芦蒸蛋
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8 r7 H4 z; O* t) H6 o; [; A西葫芦对半切开挖空。
五个鸡蛋加盐打散。
* j2 ^5 o$ g: U, \* C倒入西葫芦中。
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, l5 u) ~7 O" u  t. s水开蒸10分钟。
9 i, h; b$ ^, I: Z* r5 c% r3 ^6 s蒜末、小米辣、葱花。
( q" ^, w) f  v热油一浇激出香味。
再来一勺蒸鱼豉油。
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/ c9 C7 ~) E9 ~' d4 o鲜嫩细滑。
4 s7 _* c) Y. H# H$ V1 I: w寓意：
( E( r" j0 `9 _. F: |, }蒸蒸日上，步步高升。
<hr>03 健康平安：菠菜滑蛋

% m& e6 v" b% ?) A0 _0 `' j2 t2 y( Y菠菜焯水30秒，过凉水。
黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉、清水调汁。

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鸡蛋炒散。
倒入料汁炒至浓稠。
( x4 w6 G4 E& P0 D$ k, P浇在菠菜上。
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孩子都抢着吃。
6 s9 J8 v4 W/ \寓意：
( _/ w0 O! R$ e7 ~: P身体健康，全家平安。
<hr>04 福气翻倍：素炒平菇

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平菇焯水1分钟。
鸡蛋炒熟备用。
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) F' u% Q& J" k# r/ Q/ ^蒜末、小米辣爆香。
3 u9 z* Y7 f( q6 n! t7 a. l加入青椒、胡萝卜翻炒。
倒入平菇和鸡蛋。
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生抽、蚝油、盐、鸡精调味。
  N; f8 q( y9 p/ q* O& D  y鲜香滑嫩。
寓意：
# T; m" ~, O* e. A# G! a% B2 |福气满满，喜气盈门。
<hr>05 条条顺利：凉拌土豆丝
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土豆切丝洗去淀粉。
; d" |; @" l( e* c1 Y水开加白醋焯1分钟。
) h+ `  c4 a$ I7 A: ?4 p过凉水挤干。
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- P6 r1 E1 K0 C4 N/ Z葱蒜辣椒热油炝香。
加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油、芝麻。
) Q1 z5 J; A" X( H8 H2 H抓拌均匀。
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酸辣脆爽。
' ^& X2 j5 G* G2 ~寓意：
条条顺利，事事顺心。
: K. \, @4 \0 V5 ^% k7 X* Q<hr>06 平安富贵：口蘑炒蛋
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口蘑切厚片，不要焯水。
9 N5 J2 E9 c; A! q- Q鸡蛋炒熟备用。
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# l+ d( n4 }9 ]0 X/ B9 r: K* L蒜末爆香后下口蘑。
炒出香气加黄瓜。
倒入鸡蛋。
6 B) A( O/ {) ?$ f5 ?* j( o5 T淋水淀粉收汁。
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5 f6 X* X6 z  ~- {- W鲜味十足。
5 ~7 L7 C7 d' p7 W( C5 \寓意：
平安富贵，稳稳当当。
  U* o. ~- X0 A+ H9 W<hr>07 合家团圆：炒合菜

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粉条提前泡好，加老抽和油拌匀防粘。
鸡蛋炒散。
葱蒜爆香。
+ f) X/ {2 R. v- W豆芽断生。

1 M  d% g% j7 G% ~加入粉条、鸡蛋、韭菜。
) y; Y" G* U) n+ @, E9 ]% ^生抽、蚝油、盐、鸡精调味。

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大火快速翻炒。
寓意：阖家团圆，和气生财。
( k0 ?7 b1 K  C( m* D4 p. f<hr>08 花开富贵：西兰花炒虾仁
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西兰花木耳焯水备用。
蒜末、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水调汁。

9 U5 j+ n% ^  _: L2 w3 L" [. w虾仁炒至变色。
加入西兰花木耳。
/ X) i5 x) A" ]% P/ n淋入料汁大火翻炒。

* f0 ^; ]2 |% ]- `& V: \! m清爽鲜甜。
0 O) k4 d9 G3 C# |$ z1 N) t寓意：
花开富贵，节节高升。
<hr>09 清清爽爽：拍黄瓜

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% a. h- d  @* q- @, j拍好的黄瓜先加白糖腌8分钟。
不要冲水。

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加入蒜末、小米辣、盐、生抽、香醋、麻油、花生米。
翻拌均匀。

清脆爽口。
寓意：
. l4 W  j7 n2 v; q2 q3 S清清爽爽过年，烦恼清零。
<hr>10 年味的灵魂：蒜蓉丝瓜粉丝
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丝瓜切厚片，加盐水浸泡防变色。
盘底铺粉丝。
# D. W6 [) H2 @+ y摆丝瓜。
3 P" _! h& P% d9 Y  p中间打一个鸡蛋。
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蒜末红辣椒热油炸香。
. g, I, f4 d1 T3 P/ [4 y加入生抽、蚝油、鸡精、白糖调匀。
& t! `' q6 E6 L2 ~水开蒸6分钟。
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( F1 Q; Z3 H" Z出锅淋生抽，撒葱花，浇热油。
% \6 M- J; k/ A, T香气瞬间炸开。
7 @0 ]6 s% P* b) a% O/ {这一盘，不贵。
却代表着——
有人在厨房忙碌，
有人在餐桌等待。
这才是除夕夜的味道。