钙是牛肉10倍！这菜冬天使劲吃，一通便、二降脂、三补钙强骨！

冬天正是芥菜鲜嫩上市的时节，这种看着普通的绿叶菜，有惊人的营养能量。


它的钙含量，是牛肉的10倍，而且膳食纤维丰富，堪称冬日“养生宝藏菜”。


6 v) N) d0 w* G# P$ {& ]4 F今天就分享三道芥菜的家常做法，常吃能通便、降脂、补钙强骨，大人小孩都适合。


4 L9 P! e, g6 O) E+ g; B1.芥菜炒牛肉


9 A1 T8 H7 z- o- x3 ]3 x荤素搭配的下饭硬菜，营养互补超给力。芥菜脆嫩解腻，牛肉鲜香补铁，两者同炒，好吃又不腻。

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做这道菜时，先把牛肉逆纹切成薄片，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；
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芥菜洗净切段，焯水去除涩味后沥干。锅中倒油烧热，下牛肉片%大火滑炒至变色盛出；


留底油爆香蒜末，放入芥菜段翻炒片刻，再倒回牛肉片，加少许盐和蚝油调味，快速炒匀就能出锅。
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  ^. K* s, y+ Q: }6 ~( w这道菜%既能补充芥菜的高钙，又能摄入牛肉的优质蛋白，嚼着香嫩爽口，老人吃了%补钙强骨，孩子吃了助力成长。
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2.清炒芥菜

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, e0 S$ @3 c8 G" ]% k最能凸显食材料本味的快手小炒，少油少盐，降脂通便效果佳。
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芥菜自带的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮身体排出代谢废物，对减脂期的朋友特别友好。
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做法：
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8 A5 Q* m1 i3 r( p: N' P, h芥菜洗净切段，锅中放少许油，蒜末爆香后，下芥菜大火翻炒。
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炒到菜叶变软、颜色翠绿，加一点点盐调味就够了。
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清炒后的芥菜，带着淡淡的清香，脆嫩不涩，吃起来毫无负担，冬天吃多了，油腻大餐，来一盘清炒芥菜，肠胃瞬间，清爽不少。

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3.上汤芥菜
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% A/ j# A+ @9 q1 b) b温润滋补的汤菜，鲜香味美，补钙又暖身。做这道汤，可以用高汤提鲜，没有高汤的话，用清水加虾皮，也能做出浓郁鲜味。

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$ C( ]' v8 ~7 i2 y0 Y  Q% ]# x# r锅中倒入高汤烧开，放入洗净切段的芥菜，煮到芥菜变软；
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- F) ^8 O0 Q) }4 e2 n加少许盐和白胡椒粉调味，最后淋入，打散的蛋液，煮成漂亮的蛋花，撒上葱花即可。

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) M4 z* \1 R+ d) }7 W. z奶白的汤汁，配着翠绿的芥菜，喝一口鲜掉眉毛。


芥菜的钙质，融入汤里，更容易被人体吸收，冬天喝一碗，暖身又补钙，还能帮着清理血管里的油脂。

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芥菜虽不起眼，却是冬日里的营养王者，钙含量高、膳食纤维足，还能降脂通便。
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这三道家常做法，炒、煮、汤样样齐全，冬天使劲吃，帮身体补足营养，轻松过冬少生病。