突然闭店！全国仅剩一家！曾红极一时

【来源：江海晚报】
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由知名歌手薛之谦创立的上上谦火锅，近日公告关闭广州门店，自此全国门店仅剩上海店仍在营业。

3 j& J% d9 B% u2 u# V% {“上上谦”仅剩上海1家门店
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; C1 Q$ a1 ~6 P薛之谦早已退出股东行列

近日，火锅品牌上上谦微信公众号发布一则“广州闭店通知”。其中提到，上上谦广州店因租约到期，将于12月15日正式闭店，终止一切经营服务。
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此前报道，上上谦火锅由薛之谦创立，一度成为热门打卡地。

, S6 W' Y5 k5 \9 M& b5 n据悉，上上谦广州店于2020年开业。该店工作人员告诉记者，广州店闭店后，该品牌将仅剩上海一家店，目前有不少薛之谦的粉丝前来打卡纪念。

( k1 w; A0 |& t1 e  W2012年4月，薛之谦与朋友李渊林合资开出了第一家上上谦串串香火锅店。早期深度依赖薛之谦的个人影响力，生意日益红火。据蓝鲸新闻报道，上上谦品牌在巅峰时期曾拥有8家直营店和20家加盟店，门店覆盖上海、广州、杭州等一线及新一线城市。但到了2023年12月，上上谦全国仅剩广州正佳广场店和上海南京东路步行街店两家。
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近年来，薛之谦与上上谦逐渐解绑。2019年2月，薛之谦退出了上上谦品牌关联公司——上海上谦餐饮管理有限公司的股东行列。

3 m7 V) [) T2 p$ g" A  g$ ^明星火锅店集体退潮
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6 b" C+ L  b4 O专家：核心原因是商业模式本末倒置

* v5 F' m' `* o; s5 h1 W0 O$ A上上谦的收缩是明星餐饮品牌退潮的一个缩影。

此前，明星扎堆开火锅店的现象十分火热。如陈赫、叶一茜和朱桢合伙创立的贤合庄，郑恺的“火凤祥”等。但近年来，明星火锅店集体退潮，门店大规模收缩。

( T' A) R! ]! O" O盘古智库高级研究员江翰表示，明星餐饮品牌退潮最核心的原因在于其商业模式本末倒置——过度依赖流量红利而忽视餐饮业的根本：产品力、供应链和持续运营能力。此外，明星本人通常不深度参与日常管理，导致品牌战略与实际运营脱节。一旦明星热度减退或负面舆情出现，品牌便迅速失去支撑，陷入“高开低走”的困境。
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来源：红星资本局、杭州交通91.8、蓝鲸新闻
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编辑：黄梦倩
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