年龄大了要“养骨”，建议中老年人，常吃3种“健腿菜”

显示全部楼层 · 前天 07:50 PM

人到中年，最怕的就是腿脚“不给力”~上下楼梯膝盖发响、出门买菜走两步就腿酸、蹲起时得扶着墙……这些看似寻常的不适，其实都是在提醒我们，该给骨骼和双腿“补营养”了。
养腿不只要补钙，各种营养都要跟得上，例如蛋白质，可以修复肌肉、延缓肌肉流失；钙和镁能强化骨骼；膳食纤维能通肠道，减轻身体负担。下面我就分享分享3种常吃对身体好的“健腿菜”，腿脚有劲，身体棒！

1.红烧猪蹄

猪蹄富含胶原蛋白，具有滋养关节韧带的作用。现在天冷了，炖上一锅热乎乎、软烂的红烧猪蹄，连老人都能咬得动，不仅暖身暖胃，还好吃下饭，汤汁泡饭更是香到添盘子。

1.猪蹄剁成小块，放到清水中浸泡1个小时，中途换2次水，泡出猪蹄中的血水；冷水下锅，加2片姜片、1勺料酒、大火煮沸后撇去浮沫，继续煮3分钟，捞出来用温水洗净、沥干水分。
2.起锅加少许油，小火加热后放入适量冰糖（约15克），然后不停地搅拌至冰糖融化，呈浅琥珀色，一定注意不要炒糊了，不然会发苦。
3.接着放入猪蹄，转中火快速翻炒，让每块猪蹄都均匀裹上糖色，呈现诱人的红亮色。
4.再加入葱段、姜片、干辣椒、八角、香叶和桂皮，炒香后再加入1勺老抽、2勺生抽，继续翻炒1分钟，让调料融入猪蹄；再加入足够量的热水，水没过猪蹄2公分，大火烧开后转成小火，慢慢炖1.5~2个小时。
5.时间到了后开锅，用筷子能轻松扎透就可以了，大火收一下汁，期间用铲子不停地搅拌，防止糊锅，最后加入适量的盐调味，待汤汁浓稠裹满猪蹄，就可以关火出锅啦！出锅前可以撒点葱花或青红椒碎点缀颜色。

2.番茄炖牛肉

牛肉富含蛋白质和铁元素，能够帮助中老年人补气血、抗疲劳；番茄的酸甜味能解腻，还能促进消化。炖好的牛肉，咬一口满嘴香，吃完浑身都暖暖的。

1.牛肉洗净放到清水里浸泡1个小时，冷水下入锅中，加点姜片、葱段、料酒焯烫2分钟左右，然后捞出牛肉，用温水清洗干净，沥干水分，切成3公分左右大的块。
2.取两个西红柿，一个切成大块，一个切成小丁备用。
3.起锅加油，烧热后下入葱姜蒜、香叶、八角和花椒，炒出香味后倒入西红柿丁，翻炒一会儿，炒出西红柿中的汁水后，再将牛肉块倒入，炒匀后加入1勺料酒、半勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和半勺老抽，翻炒至牛肉裹满料汁后，再倒入没过牛肉的热水，盖好锅盖改成中小火炖1个小时左右。
4.时间到了，盛出一小块牛肉尝一下，如果觉得达到自己的口感了，再将大块西红柿倒入，翻炒收汁后，撒点葱花，然后就可以出锅了，好香啊！

3.虾米油菜

虾米富含钙，而小油菜则含有丰富的维生素K，它是“骨骼守护神”，能够帮助身体把钙“锁”在骨头里，避免钙流失，这道菜清爽又开胃！

1.油菜洗净后一切两半，根的一侧约长4公分。
2.海米一把用温水泡软；胡萝卜适量切成小丁；葱姜蒜各适量切成末备用。
3.锅中烧水，水开后少加一点油和食盐，然后先下入油菜根焯水，一分钟后再下入油菜叶子，继续焯水30秒后捞出过凉水。沥干水分后摆入盘中。
4.另起锅加油，油热后倒入海米，炒出香味后下入葱姜蒜末，炒香后加入2勺生抽、1勺白糖、少许米醋、适量盐、蚝油和清水，烧开后再将胡萝卜丁倒入，翻炒片刻，炒至胡萝卜丁断生后，加入一点水淀粉，熬至汤汁浓稠后关火。
5.再将汤汁淋到油菜上，吃的时候用筷子拌拌即可。

养腿就像“养庄稼”，得慢慢补、常着补，这3道菜做法简单，每天换着花样做，搭配米饭或馒头，吃得香，还能给腿脚“充电”，快安排起来吧。
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年龄大了要“养骨”，建议中老年人，常吃3种“健腿菜”

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