“立秋食甘、百病不沾”，8月7日立秋，3种“甘味”别忘吃！

时间真快，下周8月7日就要进入立秋了。“立秋”是二十四节气中的第十三个节气。《月令七十二候集解》曰：“立秋，七月节……秋，揫也，物于此而揫敛也”，“揫敛”意为聚集、收敛。立秋是万物从繁茂成长到成熟收获的节点。
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" b6 t7 k4 n1 ]! d+ s% ~进入立秋后，白天虽然依然炎热，但是天气却已经逐渐转凉，早晚温差开始变大。而且立秋那天一般会刮点风，这股风带着点凉意，不同于夏天的热风，这是自然给我们的信号，是天地之间阳气渐收表现。
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. C* T( @- U/ C( U' J4 }4 [老话说“立秋食甘、百病不沾”，简单理解就是立秋吃点甘味食物，能够增强免疫力、少生病。这是因为：从中医五行角度来讲，甘入脾，为土，而辛入肺， 为金，五行相克来讲，土克金，即脾（土）的功能强健，能滋养肺（金）。
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进入立秋后，脾胃经过夏季的暑湿消耗，功能易偏弱，而肺在秋季需依赖脾的滋养来抵御燥邪。此时食甘味，可补养脾胃（土），通过“土生金”间接滋养肺（金），使肺的功能强健，从而减少因肺虚或燥邪引发的问题。那这甘味具体是啥呢？接下来咱们就具体看一下吧。
( h7 v' M) W, w6 s. ?, _6 g一、南瓜

/ S9 {/ T, }# @: |4 T9 U, k立秋正是南瓜大量下来的时候，口感绵密而甘甜，从中医角度来讲，属性甘温，能够健脾养胃、补中益气，特别是体质虚弱的孩子和老人，有很好的缓解功效。而秋季养肺先需健脾，通过“土生金”助力肺功能。

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* m- O7 v. U  i" M从营养学角度来讲，南瓜含有维生素C和其他抗炎成分，有助于增强免疫系统，提高抵抗力，减少感染风险。另外，南瓜含有的果胶具有吸附性，能保护胃肠道黏膜免受刺激，对促进胆汁分泌、加强肠胃蠕动、帮助消化也有一定作用。
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食谱推荐：南瓜小米粥
具体做法：
  q" [* b' E0 [6 k& D/ c/ s1、南瓜切丁，小米浸泡10分钟，红枣切碎备用。
2 p" m9 k; _; X! o6 p7 G- ^0 y8 r2、所有食材加水煮，电饭锅模式煮2小时左右，红枣增甜无需加糖。
二、梨

) H/ }) u) W. I6 B: B. e/ V老话说“秋燥润肺梨为先”，梨性凉多汁，水分含量几乎都在85%以上。秋季干燥，食用适量的梨可以有效缓解干燥。
0 Z! y- L+ P# j! Q2 W4 L另外，梨所含的维生素C、维生素B族、维生素E、微量元素等物质对肌肤有很好的保护作用，加上梨含有大量水分，吃梨可以润泽肌肤，改善皮肤干燥的情况。咱们可直接吃，也能煮梨水、蒸梨，尤其适合咽干、咳嗽初起时。
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食谱推荐：银耳梨羹
具体做法：
& U! X8 r$ a6 O2 `# a1、将梨切块，银耳提前泡发撕成小朵。然后将梨块、银耳、枸杞、话梅和陈皮一起放入锅中。
2、加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。待梨块变软，银耳出胶，加入冰糖调味。继续炖至冰糖完全融化即可。
/ e( s/ E$ `0 s0 d% A5 t% |4 w& G三、莲子

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虽然已经立秋，但是秋老虎还在，天气还很热，在这段时间里，很多人总是会觉得烦躁不安，食欲下降，如果这个时候能够吃一些莲子，可以有效缓解这些症状，因为莲子具有清心除热的效果。
另外，立秋后昼夜温差大，易出现心神不宁，莲子的甘润特性可调和身体，搭配百合、银耳煮汤，润燥又滋补。

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% e+ l  e1 T3 J. t食谱推荐：银耳莲子羹
; K: o2 Y& B0 Z- T具体做法：
% T0 w/ l9 W) k$ v6 c2 L0 F; X红枣、莲子提前浸泡半小时，银耳提前浸泡1小时，泡发后的银耳撕成小朵，冷水下锅，大火烧开后5分钟，用筷子快速搅拌2-3分钟，再加入莲子和大枣中小火炖40分钟，最后加入冰糖和枸杞，炖至冰糖融化即可。
9 R4 M1 F6 {; Y3 S. p大家好，我是食养小厨，一个喜欢美食的营养师、食疗养生师，如果喜欢我的文章，可以点击关注哦，感谢您的支持！