夏天，常给孩子吃这“4鲜”，营养美味鲜嫩解暑，应季而食身体棒

来源：秀厨娘
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宝妈们，最近是不是总觉得孩子没胃口？这时候再让娃啃萝卜白菜，营养跟不上不说，还可能加重消化负担。夏天餐桌得讲“鲜”！今天分享四道鲜味十足的时令菜，营养满分、味道顶呱呱，关键还特别适合孩子娇嫩的肠胃，保管让他们小嘴停不下来！

* g. s) u, H& t, {  ?4 m一、冬瓜虾仁汤

• 食材： 冬瓜一圈、鲜虾十来只、黄豆一小把（提前泡软）、姜两片、香葱一根。
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• 做法：
  

4 H* t! E4 d; L; I) c2 @& t1、鲜虾去壳去虾线，虾头虾壳留着别扔！虾仁用少许料酒和盐抓一下。
* R+ h* Q* V, }5 k4 X$ A3 ]9 r2、锅里放一点油，下姜片和虾头虾壳，小火慢慢煸炒，炒出诱人的红油，闻到浓浓鲜香。
' c: B2 s+ p( r3、倒入足量开水！大火煮开，用勺子撇掉浮沫，转小火熬煮5分钟，把虾头虾壳的精华都熬进汤里，捞出虾壳虾头扔掉。
) m0 ?. `6 o6 F8 ^, K/ U5 s4、加入泡好的黄豆和切好的冬瓜块，煮到冬瓜变透明、黄豆软糯。
1 M: a  \+ [3 I# E8 j1 b5 ?% r/ `5、最后放入虾仁，虾仁一变色卷曲，立刻关火。撒点盐调味，再撒上葱花，完成！
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二、鸡胗炒蒜苔

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• 食材： 鸡胗半斤、蒜苔一把、姜蒜末适量、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉少许。
  
• 做法：
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9 D( m' t- A) n8 _, e" ^, o! u1、鸡胗处理干净，切薄片（或打花刀），加料酒、盐、少许淀粉抓匀腌制10分钟去腥入味。
8 Y& w: `! }1 C2、蒜苔洗净切小段。锅里水烧开，下鸡胗片快速焯烫十几秒，变色卷曲马上捞出沥干（这步去腥很关键）。
3、热锅凉油，下姜蒜末爆香。倒入焯好的鸡胗，大火快速翻炒。
! s. ~$ l3 ^0 i/ p- _4 ?  w2 S4、烹入一点料酒去腥增香，接着下蒜苔段，翻炒至蒜苔断生。加生抽、蚝油、一点点盐调味（注意咸淡），快速翻炒均匀出锅。

三、辣炒蛏子肉

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• 食材： 新鲜蛏子一斤、姜蒜末、小米辣、青椒、料酒、生抽、蚝油、盐、糖少许、葱花。
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• 做法：
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1、蛏子买回来吐尽沙（用淡盐水泡几小时），洗净。冷水下锅，加几片姜和料酒，煮至蛏子开口立刻捞出。
+ F: s& F, B) b7 \' d2、剥出蛏子肉，去掉边缘黑线，冲洗干净沥干。
3、热锅放油，下姜蒜末（和小米辣圈）爆香。放入蛏子肉，快速翻炒几下。
4、淋入料酒、生抽、蚝油，加一点点糖提鲜（盐看情况加，蚝油生抽有咸度）。放入切好的青椒块，翻炒至青椒断生即可。撒上葱花出锅。
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四、葱爆羊肉

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• 食材： 羊肉片（选嫩一点的部位如里脊或上脑）半斤、大葱1-2根、姜丝少许、料酒、生抽、老抽几滴（调色）、盐、糖少许、白胡椒粉、淀粉。
  
• 做法：
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; k5 j2 h5 E+ ?" M) N7 J. o# G' @2 g1、羊肉片解冻，加少许料酒、生抽、白胡椒粉、一点点淀粉和油抓匀腌制10分钟。
1 s& p7 @) z9 p2 t2、大葱洗净，斜刀切厚片或马耳朵段。
! I/ G- a4 b# I3、热锅放稍多一点的油，油温升高后下姜丝爆香，迅速倒入腌好的羊肉片。
4、大火！快速滑炒至羊肉片变色、散开（大约七八成熟）。
3 P: ?6 ^7 P: W8 O) U" y5、立刻倒入大葱段，快速翻炒。沿着锅边烹入一点料酒。加生抽、几滴老抽调色，一点点糖提鲜，根据咸淡决定是否加盐。大火猛炒，葱香四溢、葱段微软即可出锅。
们味道鲜美，口感丰富，能轻松征服孩子的味蕾，比萝卜白菜更适合酷暑天孩子的需求。孩子的健康，就藏在咱一日三餐的烟火气里。顺应时节，给孩子最对味的营养，让他们吃得开心，长得结实，活力满满地拥抱每一个夏天！