研究发现：若每天早上都吃一个鸡蛋，不用多久，身体或出现5变化

显示全部楼层 · 2025-4-21 14:59:57

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你有没有想过，天天早上吃一个鸡蛋，到底会对身体造成什么样的影响？

说起来这鸡蛋啊，是不少人早餐桌上的“钉子户”，简单、方便、营养听起来也挺全面的，但吃着吃着就习惯了，谁还真去琢磨它背后到底有什么玄机？

有的人吃了觉得精神头足了，有的人倒说吃鸡蛋让他更容易发胖，那这到底是怎么回事呢？

神经系统

很多人都把鸡蛋当成是补蛋白的“工具食物”，但说实话，这个东西它最厉害的地方，其实是在稳定神经系统这块儿。
鸡蛋里的胆碱含量非常高，这胆碱别看听起来冷门，其实它是神经递质乙酰胆碱的前体，也就是说，我们身体要想神经信号传导得顺畅、反应够快、情绪稳得住，这胆碱是绕不过去的一个关键物质。
而鸡蛋，恰恰是我们日常最容易获得、吸收率又最高的胆碱来源。
你每天早上来一个鸡蛋，胆碱摄入量就能直接上来，等于每天都在给大脑“润滑”线路，让你的注意力、记忆力、情绪管理能力都能悄悄变好。

有个做科研的病人，以前长期情绪焦虑、晚上睡不好觉、白天注意力也不集中，做实验总是出错。我问了一下他的生活习惯，他是那种早上基本不吃东西的类型。
后来我让他试试每天早上空腹来一个水煮蛋，两个礼拜后他回来复诊，整个人神清气爽，说晚上能睡，白天脑子也不那么乱了。
你看，这不是什么大药方，关键是鸡蛋里的胆碱每天一小点，积少成多，对神经系统就是这么起作用的。

肠道菌群

这点说出来你可能真没想过。咱们总觉得吃鸡蛋对肠道影响不大，毕竟它不是高纤维也不是益生元，但鸡蛋里的一些成分，特别是蛋黄里的磷脂和蛋白里的硫化氨基酸，到了肠道之后，其实会跟肠道菌群发生很微妙的“对话”。
这种对话不是直接促使菌群增长，而是调节菌群之间的比例，让有益菌更活跃，让有害菌“不舒服”，慢慢就“搬家”了。
之前有个从事平面设计的病人，久坐不动，吃饭又乱来，典型的肠道失调状态，动不动就胀气、拉肚子、便秘交替。

我没给他开什么肠道调理的药，只建议他一件事：每天早上别空腹喝咖啡了，改成吃一个鸡蛋。
他照做了，两周之后肠道居然开始规律排便了。说到底，还是鸡蛋中的天然磷脂和氨基酸起作用了。
而且，鸡蛋的这些作用是悄无声息的，不像吃益生菌那种“轰轰烈烈”，它更像是润物细无声地把你肠道里那帮“住户”的关系重新捋了一遍，让肠道在安静中变聪明，这种感觉只有你自己最清楚。

皮肤屏障

大多数人提到皮肤保养，脑子里第一时间想到的是外用护肤品，其实身体表面的状态，很多时候是内在营养决定的。
鸡蛋里除了蛋白质，还有一个容易被忽略但极为关键的营养素，那就是生物素（维生素B7）。
生物素是维持皮肤角质层完整性的必需成分，简单说，没有它，皮肤屏障就像是旧窗户一样容易漏风漏雨。但你光靠其他食物很难补得足，鸡蛋黄恰好是这个营养素的优质来源。

你要是皮肤容易干、起屑、甚至有点红痒的问题，不妨试试看每天早上来一个鸡蛋，坚持一个月之后你会发现，那些本来容易破皮的地方不那么容易“闹情绪”了。
我印象特别深的是一个长期在户外工作的患者，风吹日晒，每年换季时脸就脱皮。他一开始觉得是季节性过敏，擦了很多护肤品都不管用。
我建议他从饮食入手，鸡蛋要坚持每天一个，最好是煮熟不加料那种，别加重油盐。结果不到一个月，他说自己脸部皮肤明显厚实了，摸上去不那么“薄脆”了，洗完脸也没以前那么干净。
你说这是不是外养不如内调的道理？鸡蛋这一口，真的是皮肤的隐形“护城河”。

造血效率

讲到补铁、补血，大家一脑门子都奔着动物肝脏、红肉去了，却忽略了鸡蛋其实也是造血机制中的重要帮手。
虽说鸡蛋里的铁是非血红素铁，吸收率没有那么高，但它胜在组合搭配完整，尤其是鸡蛋中的维生素B12、叶酸和铁本身，三者搭在一起，对造血功能的支撑非常默契。
再加上鸡蛋的高生物利用率，身体其实挺愿意从它这里拿营养的。
你长期吃鸡蛋，红细胞和血红蛋白的生产过程其实会更加高效。

尤其是那些常年容易乏力、头晕、面色差的人，哪怕不是典型的贫血，可能也是轻微的造血效率问题。而鸡蛋，刚好就是那个看似平常、但“造血管家”式的存在。
我接诊过一个办公室文员，长年坐着、压力大、饮食又偏素，脸色常年发白、指甲脆。检查虽然没严重贫血，但血红蛋白偏低。
我没给她开什么大补药，只建议她把早餐换一下，把原来的高糖面包改成一颗鸡蛋加点粗粮。两个月后复查，血色素从偏低到了正常区间上限，连她自己都说：“感觉人整天都不虚了。”
这说明什么？鸡蛋虽小，造血却很有一套。你别小瞧这点营养组合，它对提升整个红细胞系统的代谢效率，是其他单一补铁食物比不上的。

骨骼

说到补钙、护骨，我们总是盯着钙片、牛奶这些硬邦邦的东西，却忽略了鸡蛋其实是在“指挥”骨骼工作。这里的关键是维生素D。
很多人以为鸡蛋里的D含量不多，作用不大，但问题是，这种“少量”是每天可以吸收且持续输入的，更重要的是，它是“天然伴生”的，也就是和蛋白、脂肪等一起打包进身体，吸收效率比那些孤零零吃下去的维D片强太多了。
鸡蛋还能影响骨骼代谢的另一个原因，是它能提高血清中一种叫骨钙素的水平，这种物质是骨头在“新陈代谢”时释放的重要信号。
如果骨钙素稳定，说明骨质更新健康，如果它一直低，就容易骨量流失。

所以你看啊，每天早上一个鸡蛋，不是简单的补补蛋白质那么单纯，它其实在调神经、调肠道、修皮肤、造血、养骨头，像是身体的“全天调音师”。
这五个变化看起来是不同系统，但它们都指向一件事：鸡蛋能让身体运转得更顺、更有韧性。
这种顺和韧，不是吃几天就看得见的，而是你坚持一段时间之后，全身上下都会“默默配合”你，让你从内而外觉得，原来早上这一颗蛋，是给身体发的早安信号。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生
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参考资料：

[1] 蒲在春.肝硬化门静脉血栓形成风险预测模型的Meta分析, 循症护理, 2024-08-22

研究发现：若每天早上都吃一个鸡蛋，不用多久，身体或出现5变化

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