“谷雨吃四宝，全年没烦恼”！应季而食，健康入夏，别再吃错了

来源：蓉小厨
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% v3 w/ `% P0 ~俗话说“谷雨吃四宝，全年没烦恼”！对于谷雨时节，天气多变，时而阳光明媚，时而阴雨绵绵。这个时节我们更要多注意身体的变化，无论是祛湿保暖，还是多吃一些应季食材，都应要和当下节气相呼应，这样才能健康入夏，这也就是谷雨吃4宝的由来了。
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一、豌豆
0 q- C* r$ C  f) M; q俗话说，三月香椿四月豆，四月吃豆胜过肉！四月的餐桌上，各种豆类就成了主角，这其中又以初上市的豌豆最受欢迎。豌豆富含蛋白质、胡萝卜素和粗纤维，其中豌豆中的胡萝卜素可起到明目提神的效果，粗纤维对肠胃蠕动也有益。

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1 K& ^9 c/ O; U- h推荐食谱【豌豆粥】
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1、胡萝卜半根，去皮后切丁。
7 ]. _  |, u: A. c4 _) ?2、香菇4个，洗净后切片。
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$ `  d* U6 l, ?/ n( A% s9 A: ?" I3、再来一把玉米粒、一把豌豆、适量的虾仁。
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+ G& B: h8 z% e9 Y& `1 L4、起锅热油，倒入虾仁炒一炒。
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) M, Z  ^! _5 l7 L8 m$ M  ?6 o  g5、再把胡萝卜、香菇、玉米、豌豆也倒进来，炒一炒后会更香，盛出来后先放在一旁。

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6、大米一小碗，淘洗干净后倒入砂锅，加清水大火煮开，沸腾后转小火慢煮30分钟。

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7、煮到粥变得粘稠后倒入炒好的蔬菜和虾仁，再来点姜丝后一勺盐调味儿。

8、继续盖上煮8分钟，煮好后再关火焖3分钟，最后再淋几滴香油。

9 N# q$ H: N, J香喷喷的虾仁豌豆粥就煮好了，简单好吃，营养味美。

. O3 ]* @7 Q5 [5 i二、鲤鱼
谷雨素有吃鲤鱼的传统。因为鲤鱼寓意“年年有余”，所以吃鲤鱼可以带来好运和财富，是谷雨时节必不可少的一道美味佳肴。而且鲤鱼肉质肥美，也是春季养生佳品。
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: Q1 o- v5 }$ L' o5 }) r2 ]推荐食谱【红烧鲤鱼】

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/ M+ Z! Q+ T( E7 C1 A" B1、鲤鱼清洗干净后，背部划花刀，放入葱片，姜片，料酒腌制20分钟去腥；

* x$ t) G  s* e3 R, S& b, ?7 z% W2、在鱼身上撒一层面粉，然后再抖掉鱼身上多余的面粉；
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; O+ `+ z3 N, n  h/ a0 B% K. x3、锅内倒入油，油温8成热把鱼放入锅内，煎制两面金黄盛出备用；

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; i/ u- w2 o! f, g4、锅内留底油，将葱姜蒜煸炒出香味后，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加水、生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味；
5、把煎好的鱼放入汤中，大火煮开转中小火焖煮20分钟。烧熟后将鱼取出盛盘，锅内剩余汤汁加水淀粉水勾芡，淋在鱼身上，撒葱花点缀就可以上桌享用啦。

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三、蒜苔
蒜苔也是谷雨吃4宝中的一种，它富含维生素矿物质和大蒜素，被誉为"天然青霉素"，常食可增强人体免疫力；另外蒜苔富含膳食纤维，能够促进人体胃肠蠕动，有一定促进消化的作用。

推荐食谱【蒜苔肉丝】

6 X/ S4 j2 M0 \: B1、蒜苔1把清洗干净，切成小段儿。

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2、猪肉改刀切一下，切成丝；再稍微的腌一会儿：来点姜丝、料酒、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉，给它抓拌抓拌，再淋上半勺食用油锁住水分 ，腌个5分钟左右就差不多了；

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3、蒜苔焯一下水，水开加半勺盐、一小勺油，将切好的蒜苔倒进来，时间就是1分钟左右，捞出来再过一下凉水；
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2 K4 O3 y- y* B4 h. a7 I9 p4、藕带不需要做任何处理，就是开袋即食的；

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) R% C! \7 T, W& S' u# a+ `# r5、起锅热油，倒入腌制的肉丝滑散，加点蒜末辣椒丁炒香；
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% h2 {8 E7 c1 B( e; e( Z6、藕带和焯过水的蒜薹一起倒锅里面来，调味就加了一点点的盐、一勺生抽、一点蚝油，大火翻炒几下，入味就可以了，

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做法特别的简单啊，但是吃起来还不错；
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四、桑甚
桑葚属于浆果类的水果，也是在谷雨前后大量上市，它富含维生素，尤其是维生素C，可以美容养颜；另外桑葚还富含膳食纤维，酸甜的口感也可以引起食欲。

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