不能吃太清淡？181个国家研究：吃的越咸，寿命或越长？真相来了

显示全部楼层 · 2024-7-3 22:50:00

小区有个中庭，一到傍晚大家吃完饭，大家就会聚集在这里，小孩子玩耍，老年人则一起聊天跳舞。
这天天气好，不冷不热的，下楼聊天的老人更多了，大家不知道怎么就聊到了每天吃的东西。
高奶奶说她有高血压，医生告诫她很多次了一定要饮食清淡，少油少盐。

“但你们说，我吃了一辈子的重油重盐，这一下子就让我清淡了，我们怎么做得到啊，尤其是少盐，那都没有味道了。”
高奶奶很苦恼，想要改变一辈子的口味真的很难，但又不能不顾及自己的身体健康。
旁边听了很久的周大爷开口了：“不对呀，我前几天还看见网上有人说我们不能吃得太清淡呢！”

周大爷说，之前看到一个类似于调查报告的东西上面明确的说了，根据他们的调查结果，实际上吃得越咸，寿命反而越长。
这个论调一出来，大家开始了七嘴八舌的讨论，绝大部分人都对周大爷的说法持怀疑态度。
因为随着年龄增长，大家或多或少都有些健康问题，所以他们很清楚重油重盐的饮食习惯是不对的。

但看周大爷说得那么笃定，有些人又开始怀疑起了自己的认知，瞬间又不知道到底应该吃咸一点还是吃淡一些了。
是啊，我们都很清楚，吃得太咸就会摄入过多的钠元素，难道钠元素还应该摄入得越多越好吗？
一、食盐和人的关系

日常生活中，我们接触到的盐大概分为两类，工业用盐以及食用盐，其中食用盐是人体必须的重要元素。
食用盐也分为很多种类，这些种类中盐富含了钙、铁、锌、钾、碘以及钠等多种矿物质营养素。
我们人类无需从食用盐当中摄取这所有的营养元素，所以除了钠元素之外可以不用在意其他营养素的含量。

所以我们常见的食用盐又被称为氯化钠，据统计，每个成年人身体内钠离子的含量正常应该为60克左右。
这些钠离子的作用是为了存在于细胞外液中维持其正常的渗透压，使得身体机能正常运转。
钠离子在身体里经过反应生成碳酸氢钠以后，还可以进入血红细胞，维持体内的酸碱平衡。

食用盐中的氯离子同样是一种重要的营养素，它能帮助胃液保持电解质平衡，使得胃壁不被消化酶腐蚀引起胃部疾病。
食用盐还是维持身体电解质平衡的重要物质，当体内严重缺乏体液时，及时补充食盐便可以让体内的体液流转正常。
在古代，食盐还有着清洁牙齿，稳固牙龈的作用，古代除了用食盐刷牙外，还用其治疗上火等问题。

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在现代医学领域，食盐对口腔能起到的消炎止痛，降火解毒的作用也是被完全认可的。
当然，在真正需要治疗的疾病面前，食盐只能起到辅助作用，是不能够代替药物和其他治疗的。
在很多民间偏方中，食盐还是杀虫灭菌的重要物质，尤其是皮肤接触了有毒物质或是过敏原的情况。
皮肤上会快速生出红疹或是感到瘙痒，如果没有更好的治疗条件或是更快的治疗方法。

这时候只需要直接用食盐涂抹或是兑上温水擦洗浸泡，几次下来，就能消肿止痒，将毒素分解掉。
食盐对于人类还有一个最为直接且无法被忽略的用处，那就是可以调味，让我们感受到食物的美味。
二、吃得越咸，寿命越长？

此前，在一个名为《欧洲心脏杂志》的权威医学杂志上曾经有医学团队发表过一篇关于食盐研究的文章。
文章指出，他们对全球181个国家的食盐消耗以及几类人群的寿命和健康值进行了合并分析。
得出的结论是一些食盐消耗量大的国家里，60岁以上的健康预期和全因死亡率都要低于食盐消耗量少的国家。

依托相应的数据，他们认为这些国家平均寿命的长短是和摄入纳元素的多少有着直接关系的。
进一步的数据显示，每天摄入纳的数量每增加1克，60岁以后的预期健康寿命就可以延长三分之一岁左右。
很多人看到这篇文章后，便理所当然的觉得人体摄入纳的含量越高，也就是吃得越咸，说明寿命就越长。

但这种绝对的说法很明显是错误的，因为这项研究虽然涵盖了181个国家，看上去范围已经十分具有说服力。
但他们的研究方向却过于单一，这些国家的平均寿命或许和吃盐有一定的关系，但是真正起决定性的绝对不是食盐的摄入量。
人体本身就是复杂的，人的健康状况和寿命长短更是受所处环境，饮食习惯，运动习惯以及心态甚至基因的影响。

单从某一种营养元素的摄入量来裁定长寿与否本身就是具有不确定性和不科学的。
更何况他们并没有给出这些被研究对象每天摄入食盐的最高量数据。且还明确了纳摄入量在达到每天5克时，和寿命及健康的相关性已经不明显了。
相反，已经有无数的医学研究和实际例子证明，人体每天纳摄入量是有红线在的，如果超过，就很可能会引起高血压等问题。

但也并不代表这份研究就没有现实意义，这份研究恰巧给了很多健康人一个安全感。
那就是只要没有高血压等基础性疾病，人们无需过分紧张，也无需过分精确控制自己每天对食盐的摄入量。
三、正确看待食盐

据世界卫生组织推荐，成年人每天摄入食盐的数量应该控制在5克以内，但中国人平均每天食盐的摄入量达到了8克甚至以上。
这和我们国家的饮食习惯是紧密相连的，我们国家的饮食文化源远流长，其中最核心的点就是对味道的注重。
正是对味道的追求，便需要对调料的运用，所以才会在不知不觉间用到过多的食盐。

也是因为如此，我们国家普遍摄入钠盐的含量都超标。
据《柳叶刀》的研究数据，中国高血压以及导致的心脑血管疾病发病和死亡率都远远高于其他国家。
而至少七分之一的心血管疾病以及高血压患者都和过量摄入纳，也就是吃太多盐有关。
这是因为食盐可以让血管对增高血压的物质产生高敏感性，从而引起动脉痉挛，升高血压。

食用过多的盐还会让其在体内吸附水分，使得血容量大大增加，导致纳元素和钾元素在血液内的比例失调，导致高血压。
纳在体内积累过多，无法及时代谢时，还会引起水肿等问题，使肾脏的排毒负担加重。
据中医研究，食盐摄入过多，还会导致心脏出现系统性功能变化，导致心脏类疾病的发生。

过量摄入食盐，还有可能会导致胃部疾病，甚至引发胃癌，对眼睛也会有影响，其中最有可能引发的眼部疾病是白内障。
这些事实论证无一不在提醒我们，我们国家的高纳的饮食习惯需要做出一些改变。
首先就是改变单一的饮食结构，让食物变得多样化，尽量少吃炒菜或是火锅类需要大量添加食盐的食物。

每天摄入的营养多样化，蛋白质，优质碳水，维生素，膳食纤维等都是必须，尤其是食盐的含量应该控制在5克以内。
除了饮食结构均衡之外，饮食方式也应该尽量规律起来，尽量在一日三餐该进食的时间进食，这样可以最大限度的减轻肠胃负担。
另外，我们还应该保持一定频率的运动，选择适合自己的不过于激烈的运动方式，并坚持下来。

多喝水，坚持每天摄入足够量的水分，更是抵抗过多食用盐分后带来的各种代谢问题的有效手段。
这些好习惯慢慢坚持下来，我们会发现，对于每天纳含量，也就是食盐的控制会在不知不觉中得到好的结果。
结语

《柳叶刀》对全世界奖金200多个国家和地区进行过卫生健康状况的评估。
他们得出的结论是像中国，日本这样每天摄入盐分过高的国家，高血压以及心血管疾病的发病率远高于其他地区。
但如果食用盐分量过低的国家健康状况同样会出现问题，比如电解质失衡，体内纳缺乏还会导致神经肌肉功能的异常。
长期性的低盐饮食，跟高盐饮食会导致血压升高一样，也会导致血压过低的情况发生。

长期低盐还会让身体里面因为缺乏纳的稳定功能导致钙，铁等元素被过分代谢，导致骨骼的健康出现问题。
盐分长期摄入不足还可能会影响神经系统的正常功能，导致认知能力，记忆能力出现迟滞。
所以我们对于盐分的需求是不可避免的，只是需要控制摄入量，不要吃得过咸，也不能吃得太淡。
如果本身有基础疾病的人，在如何食用食盐的问题上，需要咨询正规医院的专业医生，不要偏听偏信。
对于食盐的问题，你还有需要补充的吗？