想要猪蹄软烂好吃，牢记“3不放”，吃一次想3天

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2 @  Y* s2 f( P/ j( ?) R这天冷后，我们的皮肤越来越干燥了。尤其是对于爱美的女性来说，提醒大家一定要多吃一些猪蹄。我们都知道猪蹄里面含有大量的胶原蛋白。多吃猪蹄胜过护肤品，今天你吃猪蹄了吗？

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$ k8 D8 B2 m- l8 p懂行的朋友都知道，现在的猪蹄一般会分为两种。一种是前猪蹄，还有一种是后猪蹄。大家可别小瞧这两种猪蹄。其实是有差别的。大家知道是啥差别吗？

前猪蹄里面还有一根猪蹄筋，这样的猪蹄最适合做红烧猪蹄啦！毕竟猪蹄筋吃起来筋道入味。如果用来煲汤喝就没啥意思啦。大家如果想要做红烧猪蹄一定要记得去菜市场里买前猪蹄。前猪蹄瘦肉多肥肉少，用来做红烧的最适合不过啦。

后猪蹄里面有七星连珠，它里面含有较多的肥肉。提醒大家可别忘了炖汤喝。大多数人都不喜欢吃肥肉。把肥肉里面的营养价值给他熬到骨头汤里。这样就充分的把猪蹄的营养价值给吸收掉啦。

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, O% N5 X* G% I3 A' _3 W# G要说猪蹄最好吃的做法就是红烧啦，那么如何把猪蹄炖至软烂入味又解馋呢？提醒大家在家炖煮猪蹄的时候一定要牢记“3不放”，猪蹄软烂入味又解馋，吃一次想三天，喜欢吃猪蹄的朋友，赶紧去试试吧。

推荐菜谱：红烧猪蹄
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准备食材：猪蹄、生姜、料酒、冰糖、八角、香叶、辣椒、葱姜、生抽、老抽
1.首先准备新鲜的猪蹄，一定要给它剁成小块。大葱一根切成葱花。老姜一块切成薄片。炒锅烧热放入冷水，然后再把准备好的猪蹄直接放入锅内。
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2.里面放入葱姜去腥。不用盖盖子大火烧开。水烧开后转中火继续慢炖五分钟。五分钟后捞出控水。
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- B6 Q* g: r: F" G' H3.把锅烧热放入食用油，油热放入冰糖炒至上色。然后再倒入准备好的猪蹄。用大火翻炒均匀。这个时候一定要记得放入老抽（上色），生抽（调味），然后再放入香料。在里面加入一瓶纯粮食啤酒。

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! {& P4 w& k9 N8 G9 \# a* \( S4.再把泡发好的黄豆加进来，放入少许的精盐调味。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火给他慢炖25分钟。

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' S4 f* B& T2 F7 E6 {. o5.25分钟后我们打开盖子看一下。这个时候猪蹄应该是软烂了。但是还没彻底入味。我们要把猪蹄从高压锅里直接倒入炒锅内。用大火烧开。转中火继续炖煮15分钟。

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6.15分钟后用大火收至汤汁浓稠。手指汤汁浓稠后就可以出锅吃啦。用这个方法做出来的红烧猪蹄软烂入味又解馋。喜欢的朋友一定要去试试。

( c' ]- ?- C% }* x: w4 ?5 o% J大厨有话说：

1 ~3 q( b4 k! R3 f1 ^- l1.猪蹄里面含有丰富的胶原蛋白，在烹饪的过程中，能够转化为明胶。然后再结合水分，从而就能改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能啦！既能延缓皮肤衰老，还能防止皮肤过早褶皱。
2.气血不足，没啥力气的女性朋友一定要记得多吃它。可别小瞧这个小小的猪蹄，对于生长发育和老年人的钙元素也是有很好的补充作用的。
' w; _' U% x/ |# i& U1 A3.我们在家炖煮猪蹄，一定要记得，不要放料酒同样也不要放13香和花椒。这三样最容易影响猪蹄本身的口感啦。
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7 h: Z* ?1 k& F/ H% Z$ H来源：家庭美食菜谱大全
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