人上了年纪，反而更在意容貌，一群老太太聚在一起，谈论最多得就是“谁的精神头好”、“谁怎么不显老”，除了多运动保持年轻之外，还有一种物质对中老年人而言就是“不老元素”——叶酸。$ d( A d1 ^+ V m. V. |
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叶酸不仅能够促进新生儿大脑发育，还能够延缓中老年人大脑老化、预防老年痴呆，提高记忆、缓解失眠多梦等，是中老年人宁可不吃肉，也要补充的营养元素之一。这4种食物富含“天然叶酸”，俗称“不老菜”，经济实惠，不管有钱没钱，中老年人要多吃。
4 G- S9 G. J9 m3 G! I1.卷心菜- A0 t. k7 v0 f5 i5 u
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推荐做法：【卷心菜炒粉条】, M- C+ H% W2 c4 M% p5 b0 f+ k
1.准备包菜一颗，把里面的芯剔出来，切成细丝；再切点蒜末、葱花备用。准备一把红薯细粉，已经提前泡好了。
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2.烧点开水，把细粉放进去稍微煮一下，主要是怕它有硬芯，粉条微微透明以后赶紧倒出来，趁热淋上老抽快速的拌匀，提前上色能很好地避免，炒的时候上色不均，颜色拌匀以后淋上油，防止粘连。: `4 L3 S. ?% ] X
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& l& F" q( ~, W5 w3.锅热烧油，倒入葱蒜炝锅，放入包菜，开最大火进行爆炒，一定要大火，火小了包菜容易出水，吃着就不鲜脆了，包菜一返青就说明断生了，加入适量的食盐、鸡粉、十三香、生抽、蚝油调味。
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y7 Y9 Z$ p% J/ p& P+ a, a4.大火翻入味以后把粉条倒进去，快速地炒匀、炒散就可以出锅了，美味即成。( w0 g, ~7 S6 H/ `/ ^" R
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/ N! y7 x$ [' M# S2.菠菜 j, N8 }9 ]- G% |' J2 L
: m! x. N$ G+ o. n% s( d推荐做法：【菠菜饼】
- m- x' a( w2 E) p! m1.准备适量的菠菜，清干净后切去根部，再切成碎段放入盆中，加入适量的食盐、色拉油，反复抓揉出里面的水分，多次少量的倒入面粉，和成一个柔软的面团，全程不要加水，只用菠菜汁，保留饼的原滋原味。8 T- F( Q/ H* t5 |: \
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2.案板撒上面粉，把面团揪成一个一个小剂子，再揉圆、压扁，整理成稍微厚一点的小圆饼。( m- s5 w/ r- B6 V0 w$ _
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3.篦子上刷上一层油防止粘连，把饼坯一个一个放进去，中间稍微留点缝隙，防止蒸熟以后粘在一起，再放入两个鸡蛋，等会儿用来调酱，水烧开以后大火蒸15分钟即可。6 s: |' [" z- S0 o" N, {
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4.15分钟以后把饼坯取出，把鸡蛋剥去外皮放入蒜臼中，加入适量的大蒜捣碎。捣碎以后放入碗中，加入适量的生抽、陈醋、香油，倒入一点凉白开化开调料，放入盘中即可，美味即成。
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3.茼蒿
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推荐做法：【虾米炒茼蒿】
5 j0 ^$ Z; z$ x: w1 u. l& m1.准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分；茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段，再切点红椒丝、大蒜粒，放在盆中备用。8 j$ e/ R$ y! K, @3 M% x
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2.锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜炒出蒜香味，倒入茼蒿和红椒丝迅速翻炒一会儿，倒入虾米。
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7 R. o% w: V% y) S2 j5 w2 P3.加入一勺食盐，一勺鸡粉，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘，美味即成。
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$ {/ u; d2 `% `/ w4.花椰菜
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推荐食谱：【西红柿炒花椰菜】
* V) }2 e& y9 T. e; O1.准备一朵花椰菜，去除根茎后，把比较大的切成小块放入清水中，加入一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，淡盐水能够去除花椰菜上的农药残留和杂质，浸泡好以后把花椰菜冲洗干净，沥干水分备用。
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" j2 [7 x" j% l# ~( O! Z2.准备两个西红柿，打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后剥掉外皮，切成西红柿丁；再准备半根大葱，破开后切成葱花备用。( S$ z) \% ]9 E4 I
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3.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆香，倒入西红柿丁，开中火翻炒1分钟，把西红柿炒碎、炒出红汁，再倒入花椰菜颠锅翻炒，让花椰菜吸收西红柿的鲜味。
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4.然后沿锅边淋入生抽5克，炒出酱香味，加入食盐2克，翻炒均匀以后加入少许清水，转小火焖煮2分钟，把花椰菜焖熟、焖入味，2分钟以后淋入一点明油提亮色泽，即可出锅，美味即成。
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