红枣,大家再熟悉不过了。春日进补,无论是煲汤还是泡水,都会往里面丢上几颗。但是,吃红枣具体有啥好处,很多人就说不上来了,下面咱就来好好讲讲~, o! T P8 M9 B& e
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红枣补气血,% B8 z0 T. n0 T) j
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现在吃正合适!
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Q ?, Z0 E7 w. V& W3 w, ]: C8 a中医认为,枣能补中益气、养血生津。但也有人说,红枣含铁量不高,所以,红枣不能补铁(也不能补血)。; E9 H; K; _* U
3 k3 G- j, r2 y" t) m) y其实,这是概念混淆。中医说的红枣补血,是补“气血”。- h+ j x" @1 b# K7 j! W4 Q! `
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红枣甘温,归脾、胃、心经。脾胃是气血生化之源,红枣能温补脾胃,对气血的调养大有裨益;还入心经,充盈的气血滋养心脏,得以宁心安神。0 z3 o1 @4 }: O, o, K9 m1 w5 E
' Q) z v8 k4 ~! ~! h1 J* Z在临床,要补养气血之人,以及春秋进补膏方里,都会用红枣。5 v( L* V6 a- q# C1 X) q+ O& n7 \) W) b; U
, W/ y2 i7 C! ~/ M: `' R. T经常熬夜、工作繁忙的上班族往往容易气血亏虚,吃点红枣正好可以补养气血,养好亏虚的身体。* ]7 } s. [5 T" H6 b
5 Z/ O' w m) U. t i% j- X入膳养气血,干枣为佳
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8 ~) l5 X v# ~红枣入膳,可以做成多种养气血食疗。
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在红枣的选择上,鲜枣维生素含量更丰富,但它有时令性,不能常买到,而且多吃可能伤害消化功能;干枣虽然维生素含量下降,但铁含量升高,且其营养更易吸收,更适合食疗。
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这里介绍几种大枣的食疗做法——% y: y+ O$ B: {: r* ]5 }& P
+ l2 O) Z4 S3 @" i4 F, _$ V; H①红枣泡水,保肝养肝) S+ s1 @/ C2 J( b
" I- I/ h; g' Y& ~ F O' F( J0 H实验证明,每天给肝功能差的人喝红枣水,持续一周能增加人体血清蛋白含量,进而达到保肝养肝的功效。
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6 b1 ~$ [8 E- N0 ?②红枣泡茶,补气护嗓
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红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人饮用。" F( S/ H% {- |" i) K$ H
. X4 n: k5 G: g. D, a; F③红枣熬汤,止咳润肺& ?8 n I% B, c# }1 [1 c
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唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。
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④红枣煮蛋,补血养颜. g$ V7 V. U' Q1 s/ A. l: j
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用红枣加桂圆煲红糖水,到枣烂桂圆绵时,打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效,煮出的鸡蛋很滋补。* V1 f% ]# _, x$ c. j* F0 L
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⑤红枣熬粥,安神助眠# z: p; w0 f% |, W R5 n& r( Y
* m( C' N v. p中医上讲,女性有躁郁不安、心神不宁等症状,可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮,可更好地发挥红枣安神的效用。
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红枣虽好,不宜多吃
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8 H+ B' a$ R E$ H5 r) O% K7 w红枣虽好,但吃多了会胀气,日常食用,中等大小的红枣5颗左右为宜。% C) S# Q9 w- R/ ]$ G9 B
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平时脾胃虚弱、易腹泻的人,吃红枣时建议加点补气健脾的药材,比如党参、黄芪,一起煮水喝,可以调动脾胃运转,运转有动力了,就没那么容易积滞胀气了。
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% X- X9 V1 K1 H* F注意,咳嗽、痰多、肠胃胀气、消化不良时,暂不宜食用红枣。
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