白酒也会“过期”？存放10年的白酒还能喝么？了解清楚不吃亏

显示全部楼层 · 2023-1-27 03:09:27

你喝过“过期”的白酒吗？大家先别急着回答，因为这里的“过期”，跟食品过期可不一样。
众所周知，现实生活中，饮料、零食等，都会有一个保质期，错过这个保质期，基本上就不能再进行食用了。
所以大家自然而然就觉得，白酒也会过期，而且，这个问题至今都被酒友拿来反复讨论。

那么，白酒真的会过期吗？存放10年的白酒还能喝吗？了解清楚不吃亏。
第1点、白酒会超过“最佳适饮期“
很少有人知道，白酒也会“过期”，只不过，不同于保质期，白酒只有一个“最佳适饮期”，超过这个期限，顶多也就是不适合直接饮用罢了，主要是味道可能变苦、变涩。

一般来说，白酒的最佳适饮期都在3~15年，相对于酱香型、浓香型白酒而言，清香型白酒的最佳适饮期比较短，只有1~3年。
当然，还有一种情况，就是已经开盖的白酒，一定要尽早饮用，否则也会超过最佳适饮期，会跑味，还会变得很难喝。
第2点、度数高的白酒，不会过“保质期”

按照国家食品安全标准所说，只要一款白酒的度数高于10度，便可以不在瓶身或包装上标注保质期，因为酒精度数高于10度的白酒，自身就带有杀菌作用，更不会发生变质。
也就是说，高于10度的白酒，并没有所谓的保质期，也就自然不会“过期”。
第3点、存放10年的白酒当然还能喝

只不过，能存放10年的白酒，一定要满足3个条件：
①必须是等级不低于“优级”的纯粮酒
常见的白酒，等级最高就是优级，其次才是一级、二级，酒质依次有所下降，等级越高，可存放的时间也就越长。
当然，想要存放10年以上，也得是纯粮酿造的白酒，而不是酒精勾兑酒。

因为纯粮酒中的酒香，均为粮食发酵形成，在进行长期存放时，酒里自然就会产生各种优异的酯化反应，使得白酒变得更香醇，而酒精酒的酒体相对稳定化，并不会出现这类反应。
②高度白酒比低度白酒存放的时间更久
度数在52度~53度之间的白酒，酒体中大分子的含量，丰富且稳定，不会发生挥发，而度数过低的白酒，情况跟高度白酒正好相反，存放时间超过一定年限，酒香会变淡。

③存放条件一定要阴凉、通风、干燥
曾有酒友希望早日存出“年份老酒”，就把白酒埋到了地下，结果等到打开那天才发现，酒已经变味，主要是因为地下环境过于潮湿，酒液发生了渗漏，酒香自然大不如前。
当然，在生活中，总有人把茅台、五粮液这类名优酒，拿去存放、品鉴，但对于普通老百姓来说，它们的价格实在过高，能偶尔喝一次就不错了，基本上没有机会存放。

好在，目前的白酒市场，性价比高的纯粮酒越来越多，就拿下面这两款酒来说吧，不仅是真材实料的优级酒，而且还适合长期存放，地道、实惠，常常被各地酒友拿去自饮、待客。
汉台祝公酒
此酒的酿造人，是贵州“王茅”的第13代嫡系传人，王正贤，身怀40余年的酿酒经验，对茅系酱酒的领悟颇深，由他酿出的白酒，还一度被人称赞为“小茅台”。

其酿造厂房，就设在茅台镇当地的核心酱酒产区，与茅台共用本地优异的酿酒环境，使得成酒有着浑然天成的品质，以及正宗的口感。
酿酒所用原料，都是精挑细选出来的红缨子高粱，酿酒之法，更是采用12987大曲坤沙工艺，酿酒周期长达1整年，取酒后再窖藏6年，加上10年老酒调味，成酒醇正。

小倒一杯，坐下后安静品尝，那悠然的酱香味充斥着味蕾，活动舌头去体验，酒香醇厚又细腻，还带着淡淡的花果香和陈香，香气协调、丰富，饮完一杯后，心旷神怡、回味良久。
可是，由于酒企向来只重酿酒，却忽视了宣传，所以此酒只在本地比较出名，好在价格公道、酒质突出，频频被当地酒友当作口粮酒。
宁城老窖

有酒友说，这款酒是他们的“童年回忆”。
为什么这么说呢？因为酒友小的时候，经常在黑白电视上看到它的广告。
这款酒的产地是内蒙古，同时也是宁城老窖酒业旗下的主打产品，从上个世纪就开始频频获奖，其中不乏“塞外小茅台”之类的赞誉。
而且，听闻此酒还开创了绵柔型白酒的先河，与江苏名酒“梦之蓝”不分伯仲。