盘点一下加拿大超市里那些我们不认识的菜
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+ x; b) y5 }0 u( ?# w4 [: D2 H6 ~生活在加拿大的你,有没有这样的买菜经历?去到西人超市买菜,看到一堆叫不出名的菜而感到一头雾水?跟我们一起来认识一下那些北美超市经常出现,而你又不认识的菜吧!
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罗勒(英文:Basil 法文: Basilic)0 L3 F) `* b; J4 A2 v( t- `" T
3 w" ^. t. Q+ \" l5 x 罗勒又叫九层塔。没有印象?回想一下你去越南餐厅吃越南牛肉粉的时候,服务员是不是每次都会给送一上一碟像似树叶的配菜?对,它就是罗勒叶。罗勒作为一种调料,它的香气非常浓烈(香味类似茴香),因此很多人喜欢把它直接放入滚烫的牛肉汤中用来调味。罗勒主要分布于亚洲热带,具有消食、活血、解毒等药用功效。罗勒叶也是台湾名菜“三杯鸡”的重要调料哦。据说三杯鸡起源却是在江西,传说与文天祥有关。三杯,是一杯酒一杯酱油一杯油,类似传统红烧,罗勒的清香在酱汁的调和下不再那么突兀,也使得口感厚重的肉类多了一份清新。
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盘点一下加拿大超市里那些我们不认识的菜
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& x' u& `, X) i% R4 r# o# k 欧芹(英文:Parsley 法文: Persil)& C1 o4 i* C$ W6 V- h/ x9 p: B8 b
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注意!这绝对不是我们平时做菜用的香菜。这种菜叫欧芹。一首著名的老歌《斯卡保罗集市》(Scarborough Fair)里唱道,Parsley, sage, rosemary and thyme,说的就是西式料理当中常用的四种香草。可想而知,欧芹在西方文化的重要性。欧芹的味道比我们平时香菜的味道要淡一些,经常作为意大利面、烤肉等一些西餐调料。各位在西餐厅里吃意大利面的时候,有没有留意到,面条上面会撒有一些绿色的调料?对,那就是欧芹了。2 P4 ^. f) x0 k/ q
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温馨提示:欧芹的样子跟香菜非常相似,大家买的时候不妨拿起来闻一下以便区分。
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