新婚小两口的年夜饭，在朋友圈火了，做了12个菜，网友：太显摆了

显示全部楼层 · 2023-1-26 15:49:48

于中国人而言，一年一次的年夜饭，是最温情、最隆重，也是最期盼的一顿团圆饭。年夜饭寓意着吉祥如意、团团圆圆。一家人团聚，一起做饭，一起用餐，一起聊天，虽然年夜饭东西南北各有差异，但现在的人一点都不在乎吃什么，而是更在意准备、制作年夜饭过程中体验到久违的亲情连接和互动。这一夜，灯火阑珊；新一年，长乐常安。

然而这一晚，朋友晒出的年夜饭照片，却在朋友圈火了一把，年前他们小两口才刚刚结婚，夫妻二人都是常年在外工作，属于一般白领，由于工作原因，今年并没有回家过年，晚上无聊刷朋友圈，却意外的看到他们把年夜饭的照片晒了出来，让人惊掉下巴，不少朋友都再底下评论，有送上祝福问候的，也有说：就两个人整那么多菜，铺张浪费不提倡，还有人说：这是刷存在感呢，臭显摆。
在我看来这些不重要，两口子在一起过日子每天开开心心就好，反而我觉得倒是挺精致的，小两口话花费了那么长的时间，做了一大桌爱吃的菜，生活本就该过的有模有样，不用在意别人的看法，你说呢？下面一起看看这12道菜都是什么菜吧。

第一道菜：红红火火（蒜蓉粉丝龙虾）

粉丝吸收了龙虾的鲜味和蒜蓉的香味，那一口粉丝下去绝了！
食材：鲜活波士顿龙虾、粉丝、大蒜一整个、小米辣4个、生抽，蚝油
做法：
1、首先把粉丝用水提前浸泡到软，然后拿剪刀剪成几段，均匀的铺在盘子上。（一斤龙虾用一捆，两斤用两捆是最佳比例，你喜欢多吃也可以加多一捆)建议多放一些，粉丝吸收了料汁美味的很。
2、接下来把龙虾用刷子清洗干净，然后拿一只筷子从龙虾底部穿进去把他的尿放掉。
3、处理好的龙虾切成块。龙虾的大虾钳也要切下来，龙虾背部也要用刀拍上两下，头部和身体用刀切开，用剪刀把龙虾头部的壳剪开，把两边的腮清理掉，然后把龙虾的身体从两边剪开，清理出来的肉切成块。然后把切好的肉铺在粉丝上。
4、做一个蒜蓉酱：蒜末先洗干净挤干水分（可去辣味）。拿一半蒜末冷油去炸制，炸到金黄即可。然后生蒜+炸好的蒜+少许盐+少许糖+少许生抽搅拌均匀。浇在龙虾上。水烧开后，上锅蒸10分钟，时间到出撒上葱花，淋上热油，上桌开吃！
5、这个做法同样适用于蒸鲍鱼蒸扇贝，蒸生蚝，蒸虾，如果你看懂我这个菜谱，相当解锁所有粉丝蒸海鲜菜式！

第二道菜：步步高升（金蒜生炒排骨）

年夜饭还准备做红烧排骨、糖醋排骨么，这道金蒜生炒排骨非常适合春节家宴，不仅香气十足，令人垂涎，同时视觉上也是金灿灿，非常诱人，再加上迎春的摆盘，喜庆又热闹，很适合年夜饭的氛围。
做法：
1、把需要用到的食材准备好：猪肋排可以请卖肉的店家剁成8厘米左右的长段~这道排骨的蒜香非常突出，蒜头一定要多一些～
2、葱切段、姜切片，1颗整头大蒜用压蒜器压成蒜蓉以后用纱布挤出大蒜汁腌排骨用；另外2颗整头大蒜用刀切成蒜末备用（这部分不要用压蒜器压成蒜泥，会影响口感喔）
3、切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干，洗过的蒜末在炒的时候不容易变焦～
4、排骨洗净后沥干水分，用姜片、葱段、大蒜汁、料酒、生抽、盐腌制2小时以上，时间越久会更入味好吃，腌制好的排骨粘裹一层干淀粉
5、锅中放入足够多的油，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油，炒锅中放适量油，用小火将大蒜末炒成金黄色，然后放入面包糠一起炒匀
6、然后根据自己的口味加入味精、鸡精，进行调味，最后放入炸好的排骨快速翻炒均匀即可~摆成你想要的造型，热闹又喜庆，美美的上桌吧。

第三道菜：大吉大利（口水鸡）

说到四川人的年夜饭，自然少不了大名鼎鼎的口水鸡，据说口水鸡的由来因郭沫若在所著《賟波曲》中记载：少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，想想就口水长流……文人的风雅，成就了口水鸡口口相传的佳话。这道菜非常直接地糅合了四大经典元素（鲜、香、麻、辣）是正宗川菜的杰出代表，也是年夜饭下酒凉菜的不二选择！
食材：小公鸡半只、葱、姜、蒜未、花生酱一勺、生抽三勺、醋两勺、辣椒油小半碗
做法：
1、起锅放冷水，里面放入葱节、姜片、料酒，水开后放入鸡煮十五分钟，再关火焖半小时，这个时候准备好凉开水，里面加入一些冰块冰块，将煮好的鸡浸泡在冰水中，晾凉沥干水分，用刀去掉鸡腿骨，剁成大小相近的鸡块，摆入盘中，带皮的鸡块放在最上。
2、碗中放一勺香油把花生酱化开，然后放入蒜末、盐、白糖、生抽、醋、辣椒油、花椒面、和放凉的鸡汤半碗，最后搅拌均匀后，浇汁撒上油炸花生米和葱花，
3、最好选小公鸡或三黄鸡，不要用冻鸡腿腥味重，鸡煮的时间不要太长，10到15分钟即可，保持鸡肉的鲜嫩，煮好的鸡要立刻放到冰水里激一下，这样皮质才细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

第四道菜：鸿运当头（双椒鱼头）

鱼头，没有人…是不爱吃的，哈哈哈哈，反正，我爱！食谱按照自己的喜好做辣度调整
做法：
1、首先鱼要买新鲜的鱼头，内侧的黑色的薄膜要清理干净，鱼头就不会腥气
2、用盐将整个鱼头搓一遍，淋上料酒和姜丝静置一个小时，这样蒸出来的肉质会更入味
3、腌制过的料酒倒掉从新码入盘中，加上一整瓶的小米椒，汁水一并倒进去，红椒买的是新鲜的长尖椒，不是很辣的（喜欢辣的，可以直接用小米辣，劲爆的辣哈哈）粉碎后的红剁椒铺到鱼头上，放一些豆豉、蒸鱼豉油、酱油、一点点糖如果喜欢饭店的味道还可以放一点点鸡精，确实更鲜～～这么大的鱼头可以蒸30-45分钟（今天我蒸了45分钟）鱼肉不老！喜欢更鲜嫩的可以减少5-10分钟
4、淋热油！油一定要多放！多放！！哧辣辣的浇在鱼头上，一个香啊，想着在放一点葱段在鱼身上一起淋上热油一定香极了
5、面疙瘩可放可不放，也可以放面条。面疙瘩制作也是特别简单，面粉，鸡蛋，一点盐，水混合揉出来的面团就直接可以用，超方便。懒得用手搓的可以直接用剪刀剪小疙瘩。水开以后煮熟放到汤汁里就好了。

第五道菜：花开富贵（蒜蓉西兰花）

节日里大鱼大肉吃得多，也要记得多吃菜！这道蒜蓉西兰花，好吃不长肉。
食材：西兰花半颗，蚝油1勺，生抽1勺，淀粉1勺、糖1小勺，盐1/2小勺，蒜3瓣，食用油适量
做法：
1、西兰花切小朵，洗净，锅里加入足量的水烧开，加入少许食用油，把西兰花放进去焯水两分钟，捞出过凉开水，会更爽脆
2、西兰花随意摆在盘子里
3、所有的调料和淀粉放进碗里，加入小半碗水调匀
4、大蒜切末，锅里放适量食用油，放蒜末，小火炸出蒜香，倒入调料汁，煮至略微粘稠状态，把煮好的酱汁倒在西兰花上，好吃的蒜蓉西兰花就做好了。

第六道菜：小炒荷塘月色

在大鱼大肉的年夜饭餐桌上，突然出现一道小清新，脆甜爽口又解腻。
食材：莲藕，木耳，荷兰豆，胡萝卜
做法：
1、首先把木耳放入冷水里面浸泡备用，蒜切成片，莲藕去皮后切成片同时改花刀，荷兰豆摘去筋络清洗干净，胡萝卜清洗干净后，嫌麻烦的直接用模具刻出喜欢的形状。
2、锅里放水，水开以后把莲藕和胡萝卜片放入锅中，加花生油和盐煮开，接着倒入木耳和荷兰豆煮至断生，然后倒出来用凉水透凉。
4、起锅烧油，油热以后下入蒜片爆香，接着倒入胡萝卜莲藕木耳和荷兰豆，快速翻炒均匀，加入少许盐进行调味调味即可，最后起锅装盘。