夏天的气温越来越高,降水量多,天气潮湿闷热,容易影响人的心情和状态,经常感到疲倦。所以饮食要吃一些除湿的食物,清热解暑精神足。
7 f. x/ Z( D' A' H+ K一、冬瓜
& N& l$ s( }; w- c6 v* E
/ k& u: f U: I- Z, C' Y+ v4 i, M3 m+ T
推荐食谱:红烧冬瓜; ?5 T/ d3 N3 I" D/ z8 z; N" e
! [ {+ k. v+ `6 Z" X# G5 `
食材:冬瓜、猪肉、青红椒、豆瓣酱、香葱、生姜、大蒜% F1 A# E& F! s1 n9 Z
1、冬瓜去皮,把里边的瓜瓤全部处理干净,再改刀切成小块,放进锅里先蒸一下,筷子能轻松地穿透,就熟啦。7 F5 t7 ~' O& l
2、青红椒切成小丁,生姜切成末,三个大蒜切成末,两根小葱切成葱花,一块瘦肉剁成肉末,放入碗中备用。
& D' v) r J9 A% Q) R3、接下来调料汁,加入两勺生抽,少许老抽上色。一点食盐、少许白糖提鲜,再加入一勺淀粉,再倒入适量的清水,搅拌均匀备用。
6 X+ u' r! D& ?$ t5 @. p! G3 N: j4、锅里油热之后放入葱姜蒜爆香。然后再下入肉末翻炒,炒至肉沫变色,再加入一勺豆瓣酱炒出红油,再放入蒸好的冬瓜,翻炒均匀,最后倒入调好的料汁翻拌一下,、焖煮两分钟,再加入青红椒翻炒均匀,转大火把汤汁稍微收一下,就可以出锅装盘啦。
7 P6 `* H. {5 {) d二、绿豆芽
% E" W; X, j- K$ c& G* s* i8 E6 O* {# }- }
5 E" b" w3 @( ?+ e% G推荐食谱:小炒黄豆芽
6 S7 j4 P2 @' Z; Z+ W$ e1 f. ^! F% R# L* h, s9 `: ?' `5 r
食材:五花肉、黄豆芽、青红椒、生姜、大蒜、小葱8 D, x: g) c# f9 W+ P+ l
5 ^% e& y2 p r% u/ g/ d" M: |1、黄豆芽放到盆中清洗一下,浸泡20分钟左右,五花肉切成薄片,大蒜子切成蒜粒,也生姜切成姜末,几根小葱切成小段,青红椒切成丝。, q6 k. ?! e( {4 U0 z8 p
; A. c. ~# Y% C* i. Z+ B- @+ d
2、豆芽清洗干净捞出控水,起锅下油,下入豆芽炒干水分,炒的过程中加入一点食用盐,然后将豆芽盛出来。再把五花肉翻炒出油脂。把姜蒜末也放入锅炒出蒜香味,再加一点生抽炒出酱香味,再把豆芽,青红椒丝,葱段加进来,加入一勺食盐,鸡精,开大火快速的翻炒至入味,可以出锅了。# r1 i, w- w7 }( l
三、四季豆) {, d0 [3 n7 q% B: Z& z
/ ^" F& t* ]1 M- E" c4 T( A
1 S2 [- x6 V" T. u: X- ^
推荐食谱:凉拌四季豆
. o) b% D" ]' ^+ e
3 q- b) V- w5 w0 b1 \食材:四季豆、干辣椒、香葱、大蒜、白芝麻
' f# G+ z5 i9 |# o- D1、首先把四季豆两头两尾都摘掉,清洗干净。几瓣大蒜拍扁切成蒜末,一把香葱切成葱花,几个干辣椒剪成斜段。
0 {- F- a- }8 g% g2、锅中水开,加入一勺食盐,再滴入几滴食用油,把四季豆倒进焯水煮熟,然后控水捞出,放进凉白开里面过凉,再斜刀切成薄片,拽干水分,放进碗中,加入蒜末,干辣椒、葱花,一勺白芝麻,泼上热油激发出香味。* t* F0 M4 S+ J. e+ X
3、下面开始调味。加入少许的食盐,生抽,香醋,蚝油,白糖,抓拌均匀,凉拌四季豆就做好了。- r, X* }' n* r" @0 w* `
四、苦瓜
) p* y2 v0 a* m& o# u
7 ~) O$ _# B: O+ ^7 S9 P5 J' S& J
* g* `: Z n U# \6 |9 l. W推荐食谱:苦瓜三鲜汤2 t3 W' Z: [6 w
( d) o: A& M& U4 K2 T. J3 Y食材:苦瓜、瘦肉、鸡蛋、枸杞、生姜、香葱3 f3 s! u$ B8 Z
1、一根新鲜的苦瓜把瓜瓤刮去,清洗干净之后,再切成薄片,装进大碗中,加入一勺食盐,再倒入多一点的清水,浸泡十分钟。
, J; [1 h H+ Y5 f6 K2、一块生姜切成细丝,一小块瘦肉切成薄片,装在碗中,苦瓜浸泡好挤干水分。油热之后打入两个鸡蛋煎至金黄,把它划成小块。9 o5 F( \6 A Z, n9 [) Q
3、锅留底油,把姜丝倒炒出香味,再加入适量的开水,煮开以后再把瘦肉加进来,快速地将其划散,接下来把苦瓜倒进锅中,要开大火,然后加入适量的盐,胡椒粉。几粒枸杞,快速的翻炒均匀,最后撒一点葱花,苦瓜三鲜汤就做好了。
; h; X2 |% J+ I. t8 \* D ]五、毛豆( l& ]5 y3 p% A' _4 _3 n! R
4 X1 V2 e! [0 ~( M1 E! G7 L1 [7 R* T) `3 {
推荐食谱:青椒炒毛豆3 S, ?! I% d# d
$ d8 d- A" G B9 t+ M
食材:毛豆、青椒、瘦肉、大蒜: `& W; A9 [8 p9 q
1、新鲜毛豆清洗干净,大蒜切成小粒,青椒切碎,一点瘦肉切成小块,剁碎一点。
R+ ~0 Y0 o$ d9 x6 K. @& O2、油热之后把肉末倒入炒至变色,然后加一点料酒去腥,将肉末炒至发黄,再加入大蒜炒出香味。加入一勺生抽炒出酱香味。再把毛豆倒进锅中,先加入适量的盐,开大火翻炒均匀,再加入少量的清水,把毛豆彻底的炒至断生,最后再把青椒加入炒至断生,加点味精,快速的翻炒均匀,当就可以出锅了。: z+ H% B8 E7 Y8 r: r' r
大家好,我是#秋子美食日记#,每天与你分享家常美食做法,感谢大家的关注及点赞,欢迎评论下方点评留言哦!4 S" h% [3 _" O8 x; i
|