美食文化 生活滋味

来源：人民网－人民日报

9 R1 h/ r* E/ d7 N+ c4 z& D说到山西特色美食，人们一定会想到面食。网络纪录片《三晋风味》以面食为主线，深度介绍了晋北、晋中、晋南的饮食文化，反映中华美食文化的悠久历史和当代活力。叙事策略上，该片不仅展现各种美食的制作流程，还循着三晋大地的历史脉络和地理特征，择取与食物相关的事件、人物、农作物等，讲述美食背后的故事。因平原、丘陵、山区等不同地形地貌，刀削面不仅有白面的，还有各种杂粮面的……这些内容像一本精华荟萃的科普读物，让读者知其然，也知其所以然。正如片中对“面塑”烘托节日喜庆氛围作用的解读，饮食文化所承载的，是中华大地上的风物人文，是人们对生活的热爱。美中不足的是，该片在移动拍摄和剪辑上略显粗糙。

(赵 月)《 人民日报 》( 2022年05月06日 20 版)

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