摆在家里能驱蚊，吃进嘴里很养生，香疯了！女性多吃尤其受益

清明将至，正是艾草最嫩、香气最浓的时候。
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艾草也被叫做 “纯阳草”。它富含膳食纤维，以及黄酮、多酚等抗氧化成分；性温而不燥，对容易手脚冰凉、经期小腹怕冷的女生很是贴心；祛湿能力也不错，有助于缓解身体困重与水肿，很适合春季潮湿的气候。不仅如此，艾草的特殊香气，更是有着驱蚊避虫、助眠的神奇效果。

, a6 t- d( P/ _  ~8 s关于艾草的美食，很多人第一反应都是青团，其实它的吃法远不止这一种。这碗艾草凉粉，做法更简单，不用揉面、不用包馅，几步就能成型，清爽Q弹，带着淡淡的艾草清香，回甘也很妙，从现在到炎夏都完美适配。
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厨友@大璐璐啊
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, k, N( w/ y4 U5 W! @菜谱作者@昊昊的麻麻粑粑：
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“都知道清明前后的艾草功效最好，所以抓紧时间吃吃吃！

+ D2 W* w- q/ E7 d$ i% H" L4 u7 ~大多数人吃艾草的选择就是做青团，其实我也很爱啊，但毕竟工艺更繁琐、耗时更长、热量更高，所以就琢磨了这道- -艾草凉粉，全家人都好爱好爱。

艾草有分甜艾和苦艾，食用一般选择甜艾哦！”

! i/ n* M2 E5 R/ s' g$ |厨友@和风细雨梦：

. c- H; u* ~% U$ k8 K“非常非常不错的方法，好好吃，而且又有益，赞赞赞”

/ e0 a5 t" z  |! w3 C2 d厨友@奥莉花24：
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“超超超好吃！香味浓郁超乎想象！”

% x1 D6 E) i; J: ]! @/ |/ [  Q3 X# f1 m厨友@万紫千红-昕旦将出：
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5 u% z3 h0 U9 r3 G  R6 x, P7 u“很好吃，非常成功，没有苦涩味”

( [9 q1 m; S" Z! S艾草凉粉
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: M4 |/ I# j$ h/ ^3 U1 Y6 S  `‍食谱作者：昊昊的麻麻粑粑
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·· 用 料 ··
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新鲜艾草 适量    白凉粉 35-40克

盐 1-2克。 冰糖（可不放） 一小块

 ·· 做 法 ·· 
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& u/ G# c: S2 T- K" l0 d5 q4 e: c! Q1 | 自家屋旁边种的甜艾～摘取最嫩的吃，老的拔掉晒干用来泡脚！棒棒的艾！
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/ Z& ^$ s' N6 x4 t2 | 水里放1-2克盐，煮沸，放入洗干净的艾叶，焯水，去除苦涩味和植物里的草酸～
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3 | 稍微焯一下水即可，捞起来放入清水里面过两遍水，进一步祛除苦涩味（尤其用了苦艾的）
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4 | 然后就可以放入榨汁机/料理机里面搅拌打碎了！水量多少都可以，后面我还会加水呢～
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5 | 打好的艾汁过滤，做凉粉只要水就可以。我把过滤出来的艾草渣再一次放入少量水，多打了一次，再过滤，现在艾汁总量大概有1500ml。您也可以直接多加点水，不用二次打艾草渣。
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4 S  U4 J9 l) `) s* 过滤出来的艾草渣可以拿去和面粉做青团哦
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6 | 可以上锅煮艾草汁啦！但记得留起大半碗的艾草汁不要煮，用来溶解凉粉粉用的。

7 | 把锅里面的艾汁煮至沸腾！冰糖此时加入！！但也可以不加，看你们喜好吧～我就加这么一小块！如果是苦艾的话……建议还是稍微加点！

8 | 溶解白凉粉粉！1500ml水用35-40克白凉粉就可以了，多了凉粉会硬，少了会过于水嫩口感不好。
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把白凉粉粉倒入留起的那半碗艾草汁里面，搅拌溶解备用～

7 h3 p# F; c  H# v# D& ?+ g1 K0 Y$ e( Q* 溶解白凉粉的液体一定要是凉的水/艾草汁，不要用热腾腾的去溶解！
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5 v0 D. {& ?8 N9 u9 | 等锅里的艾草汁沸腾后，小火继续煮5-10分钟。然后倒入溶解好的艾草凉粉水，煮至再次沸腾后，继续煮5分钟即可！

10 | 关火后就可以装进你们喜好的容器里面啦～如果当天吃不完，要装进能密封的容器里面哦！
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0 Y2 K/ J$ l7 G* o$ R6 {11 | 趁热飘入一些些桂花～放凉后就会凝固，可以开吃啦～记得加少些炼奶，敲好吃！外面买不到哦！

做过的人说

老夫饺子：

艾叶绰水后冷水泡剩的艾叶水，760毫升水，20毫升多点白凉粉，加几块小冰糖，凝固得不错，不会太苦，加炼奶吃刚刚好

紫夕7520：

! z0 E4 }$ o: ]! H8 \0 e* g葡萄树底下长出来一堆艾草，拔了之后想着扔也是扔干脆做点什么吃，一半做了红油凉粉，剩下一半放冰箱忘了坏掉了
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9 H! b+ M' b0 i7 R. E蜜桃猴：
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+ e; U  g, _; a5 ^$ h* r% @% _% N/ n桂花酒酿艾草凉粉消耗艾草粉（放多了，比青团艾草味还浓）……是江南春与秋的碰撞冷藏后很好吃酒酿汁很甜～

顾望怀愁：
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! }8 m7 \" }9 v* ^! X/ c; z艾草凉粉颜色好好看。
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# a. N% Z0 R% _编辑：碗碗

/ r& X& \' l9 A% q  l% V4 Y2 Z封面来源：@老夫饺子