晒晒父亲做的午餐，4个小炒，简单家常，这才是过日子

中午下班回家，餐桌上已经摆上了4道家常小炒，一看就知道是家里的老爷子掌勺的，和父母住在一起，每天回家就能吃到“现成饭”真的是特别幸福，吃饱了床上一躺午休，下午又精力十足的去上班。
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4 O* z2 k( S/ F" H分享今天中午的4道菜，老人家的做法都比较简单，但都是实践出来的好滋味，搭配也都合理，分享给大家。
【西红柿炒鸡蛋】
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这是一道国民下饭菜，只要有这道菜上桌，米饭那是不愁没人吃，其实做番茄炒蛋也不需要那么固定，比如老爷子这次炒的番茄鸡蛋，就提前先炒香了洋葱，然后再炒鸡蛋，这样的蛋香中也有葱香，复合的味道更佳。
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番茄最好是去皮，没去皮的番茄不太好出汁水，炒出来的菜品色泽、味道都会差一些。
& ?# y9 k: z/ l0 e! Z4 R2 W1 Y【炒腊肉】

腊肉是我在网购的，味道还可以，就是稍微有些肥，以前北方人都不太会吃腊肉，现在基本上也是家常菜了，但想买到好吃的腊肉还是不太容易，另外腊肉的价格也总是变来变去，相差的比较多。

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腊肉一般需要先经过浸泡，因为腌制的腊肉实在有点咸，泡一泡味道会更和谐。泡好的腊肉放入清水中煮熟，大概需要煮20-30分钟即可，然后熟腊肉切片，越薄越好，放些干辣椒、蒜瓣、葱炒香，将腊肉再次炒熟即可。
" V2 G4 x  Z( [2 n( L! w9 T$ b4 T【凉拌牛脸肉】
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8 {5 C6 T/ Q/ z  L刚开始没吃出来是牛脸肉，因为老妈把肉筋都去掉了，看起来像牛肉。因为买的本来就是熟的，简单焯水过后，就切薄片凉拌了，放了一些韭菜和香菜，加了少许生抽、香油即可，大道至简，好吃不好吃全看食材本身。

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【手撕包菜】

  A' M1 ?* }/ E" A/ e( {/ r1 X3 `这种洋白菜也不知道什么品种，全黄色的，吃起来比较细嫩一些，硬的菜帮也比较少，大概是这些年新出的品种吧。
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包菜不要用刀切，直接手撕成小块，手撕出来的包菜不规则，接触调味料的面积更大，也就很好吃一些。炒的时候也简单，葱姜爆锅后，放入包菜加生抽炒软，加适量盐、味精或者蚝油即可。