安徽杀猪宴准备足没翻车：两万人吃21头猪27只羊500斤牛肉

编者按
& v- i4 W6 w% m/ f( a" R5 o
, B7 M& r* J) B' Z

流量的浪潮涌来时，并非所有地方都能接住这份“温暖”，暴露的是对乡村文化“追流量”的急躁与准备不足。
2 h1 p( t0 N/ w6 d+ u所幸，我们在安徽看到了另一种答案。用准备的温度捂热热闹的期待，用真诚的分量接住突然的关注，让一场“始料不及”的走红，最终沉淀为值得再来的牵挂。
毕竟，能让人们记住的从不是“追热点”的热闹，而是那份“接住了一摊子没翻车”的踏实。
! e( u5 \! G: [愿更多地方能读懂这份温暖的逻辑：乡村文化的走红，从不是靠蹭流量的机灵，而是靠守初心的笨功夫，把每一次“意外”当契机，把每一位客人当家人，让烟火气里的文化，真正暖到人心里。

重庆女生“呆呆”的“刨猪汤”始料不及走红后，多地效仿举办“杀猪宴”，让人对乡村文化的情感共鸣，让一场原本普通的农村杀猪宴有了温度。
9 `9 P+ X* f7 s
# b7 [! z4 v7 v' o4 V也有的地方直接上演“全武行”，有的地方连滚带爬办完后慌张道歉，有的地方担心翻车举办前一晚就直接宣布叫停，反映出地方文旅叙事“追热点”面临的准备不足困境。

. W) q# w& {( _0 k( }这其中，安徽的一场杀猪宴，因准备充足，活动有序，接纳两万人，被赞为“中国最有准备”的杀猪宴，简直是赢麻了。

2 B3 P9 B* V9 a, _

阜阳“杀猪宴”现场。图/九派新闻 温艳丽

1月15日，九派新闻从村干部李振雷及周围人了解到，为了这场杀猪宴，他们事前、事中、事后都做了很多工作。
& E, w: ?! o( x  s8 u1 v
: ^" F2 P( d6 o2 G8 R2 Z+ l从决定举办杀猪宴开始，李振雷报备相关手续，并积极对接政府部门做好车辆引导、场地划分、后勤保障等工作。预计人比较多，李振雷还提前腾出了15亩空地，桌椅板凳、大厨、打杂、志愿者也均在活动举办前陆续到位。
5 L2 _  Y- h& F8 b; H" ]& o
至于食材，他预先准备了四头猪，并和屠宰场约定后续看情况随时加购猪肉，以保证食材不间断供应。
/ _- d6 h$ w1 X$ U- D
活动当天，除了阜阳当地及周边市民，还有重庆、山东等地的游客远道而来。现场排队的人每人一份大锅菜配一个现做的酵子馍。
" S  u3 H$ ?. `( L
九派新闻注意到，这场活动能顺利举行，和阜阳当地人的自觉和热情也有关系。当人开始多的时候，偶尔会有一些小摩擦，但不少当地人选择退让，“别给阜阳人丢脸”。

李振雷说，他预计会来三五千人，但实际来了两万人左右，远远超出他的预期。本来准备举办两三天的宴席，也不得不缩短为一天。
/ k0 e- H% V4 y7 B* i5 c
宴席结束后，李振雷告诉九派新闻，活动当天一共吃了21头猪、27只羊、500斤牛肉，配菜更是不计其数。
$ E6 g& v$ U  \2 }5 P) B

; ?* x' L9 x* P" C" M

志愿者在分发大锅菜。图/九派新闻 温艳丽

3 X7 j; Z' [: O& k  }
15日晚，举办完活动得以喘口气的李振雷发出感慨，对活动“很满意”，但仍感遗憾，“肯定有一部分人没吃上饭”。他十分感谢政府对这次活动的帮助，坦言如果没有政府鼎力支持，自己怕是压不住这个场子，“还好我们接住了这一摊子没有翻车啊。这要翻车，丢人丢到全国去了。”
: o) Y8 _2 _% n【1】有网友专程从重庆赶来，特产商户卖了三千多元
% w2 D& t* x+ q( m+ |  ?0 v  z( G8 \
! b# }# ]* q9 \" ?早上8时许，王林夫妇接上李振雷妻子，带着保温桶、一次性杯子等物资，从阜阳城区往杀猪宴现场赶。路上比平时堵，往常鲜有拥堵的国道上穿行着各式车辆。

“不会都是去吃杀猪宴的吧？”王林又惊又喜。他是李振雷的发小，负责短视频的拍摄剪辑，谈起即将举办的杀猪宴，他笑称自己激动得“腿都打哆嗦”。

平日四十分钟的路程，这次开了1个多小时。抵达时，交警和穿着红马甲的志愿者已在维持秩序，引导车辆驶向提前腾出的停车场。入场的汽车排起长龙，基本已将停车场塞满。

不远处，为活动提前腾出的15亩土地上站满了人。帐篷整齐搭建，活动围栏圈出分餐区域，几口大锅一字排开。头戴白帽的厨师们有的切肉备菜，有的在锅前翻炒，大铁锅里的五花肉、肉皮咕嘟冒着热气，一旁的揉面师傅正在搓揉手工馒头，现场热气腾腾，香味四溢。

0 J9 ?, J& }4 n  O7 z9 x& N! d0 d饭菜还未出锅，来客已在现场工作人员引导下排成四条长龙。队伍尽头摆着数张圆桌圆凳，来客三三两两坐在一起，脸上洋溢着笑意，他们多是附近的居民，自称“来凑凑热闹”。
+ W: ~. r+ }! ]2 |) E
队伍一侧，乡村大舞台也开始奏乐，一曲《千年等一回》引得现场掌声连连。
: u- [" o, H% G$ K
李振雷在人群中忙碌穿梭，手里的电话不时响起。“李书记！”有人认出他，高声喊着村民和网友赋予的亲切称呼。他笑着应和，还不忘配合拍照。
5 T0 J* c7 B) N; o( H  \" _1 Z) Y
“今天有大锅菜、羊肉汤，还有现场表演的一些民俗节目。”李振雷向九派新闻介绍。面对镜头，他称想邀请全国各地的朋友来阜阳感受年味，“来到李仲窑，不会让任何一个朋友失落离开”。他还将当地的特产打包，赠送给现场的朋友。一大姐上台互动，领到了两盒佛手姜和两瓶特色酒，直呼“不白来”。

大姐领到了当地特产。图/九派新闻 温艳丽

1 X' L6 h* _; a7 D/ X
: @% m) n% W& i& w4 Z0 I上午10点，开餐时间到。志愿者们开始麻利分餐，发餐按照排队顺序，每人每次可以领一份大锅菜和馒头，不够吃还可以继续来盛。

阜阳本地的大姐率先领到了一份，她端到大圆桌上，吆喝着大家一起品尝。满满一碗大锅菜有荤有素：排骨、羊肉、小酥肉，配上千张、豆腐、木耳、黄花菜，她说：“不咸不淡，好吃。”

6 J% n) G3 M3 b2 i7 t听到有外地人在，刚领到餐的小惠立马把自己的让过去，“我吃了早饭来的，你先吃。”她是李振雷的粉丝，住在附近，专程来感受热闹气氛。
, @1 x% \4 n. {. z3 t  E2 m
$ R' C; B) y  r0 @

荤素搭配的大锅菜。图/九派新闻

7 {& E& H9 [  O+ W" ?  \' c2 j, z
  C2 J5 d4 t0 q- T& Y. X1 F来的人不只是阜阳本地的。邻近市县，甚至山东、重庆的也赶来了。专程从重庆赶来的网友告诉九派新闻，没吃上重庆合川女生“呆呆”的“刨猪汤”，这回特来体验，“两边饮食习惯不同，但这儿阵仗更大”。几位山东朋友正好顺路碰上，也来“凑个热闹，感受氛围”。
- B; c% W- Z2 i5 q( D9 B  H
: F, u3 Q6 W# m队伍里还有自带零食的来客，他们从临县开车一个多小时赶来，对吃什么并不执着，“主要是感受气氛”。

" Q! T' p/ Y' U, X2 O1 T. v  {7 Y分餐的过程中，家在颍泉区的戴先生刷到了现场视频。他向一家老小7口人提议来现场看看，从刷到视频，再驱车到现场只用了1个多小时。下午2点，他们一家每人领到一份大锅菜，围着圆桌热热闹闹坐下，直夸“好吃”。

  s/ B; G2 F" f! X' F9 K/ Q路东边还有序成立了一条小吃街，两边摆满了阜阳当地特产，馓子、酱豆、枕头馍、麻饼……还有当地种植户的草莓、晾晒的泡茶品以及非遗剪纸，每个商户都卖力地吆喝着“买不买不要紧，先尝尝”，边说边向过路的居民投喂，有游客称，“出了街，光尝尝都饱了”。
/ U- M' S) A/ o

附近的小吃街。图/九派新闻 温艳丽

# t8 C) k: B8 y5 d1 N( a# S6 @& d3 P
不少摊位当天卖出了好价格。卖酱豆的老板说，一天卖了三千多元。
【2】拒绝企业的赞助和广告
* g# H9 ~0 c+ S& L- n  W$ F2 |
这场活动的发起人，是当地小有名气的“网红村干部”——李振雷。身为阜阳市颍州区马寨镇马寨居委会委员，近年来他用视频记录村庄建设、调解邻里纠纷。视频发布在社交平台上，引发不少网友关注，大家也亲切称他为“李书记”。

李振雷介绍，起初他的计划是举办一场乡村集市，直到刷到重庆合川女生“呆呆”发帖求助杀年猪走红，五湖四海网友共赴的“刨猪汤”盛宴席卷各大网络平台，给了他新的灵感。
; I5 `; P, t# z6 N! i
他记得，过去在阜阳，杀年猪是过年常有的事。在他小时候，家里和村里不少人家都养猪。王林也怀念那段时光：谁家杀猪，左邻右舍都来帮忙，按猪、杀猪、再每家每户分点猪肉，热热闹闹的，“年味特别足”。

“现在养猪的少了，加上大家生活好了，都直接买肉。”李振雷说，杀年猪的习俗渐渐淡去，加上不少年轻人外出打工，往往到年底才回乡，村庄里的年味越来越淡。于是他想，不如办场“杀猪宴”，既能重温皖北年俗，也能借此活动扩大影响力、争取更多关注，继续助力家乡发展。
) S  K  D' t$ V. o" ~
+ Q2 R$ c( B, u- F& l5 T4 f

9 K# g1 [+ u8 b

杀猪宴现场搭起的乡村大舞台。图/九派新闻 温艳丽

想法虽好，落实却每项都不容易。“能来多少人”“要准备多少食材”“现场秩序如何维护“等等，都成了他筹备期的难题，与此同时，伴随而来的网络争议也让他倍感压力。
+ C; E8 ^9 R- L0 {! H, H
他坦言，发起活动后，有网友称他在“模仿别人”，还想趁此机会挣钱。对此，李振雷不避讳对流量的期待——2025年，他借由网络关注的力量，帮村里修了600米的路，加装了30盏路灯。

“你要讲没私心，也有。想获得更多的流量，以后能做更多的事。比如把没修的路全部修好，没装路灯地方都装上。”
1 l/ c$ x3 h8 @3 r% n! [
但他否认盈利的打算。“办活动前就预估没什么经济收益，只是借由活动扩大一下影响力。”他进一步解释，为了让“杀猪宴”更加纯粹，他拒绝了企业的赞助和广告，所有资金由自己承担，只接受了网友自发的一些赠品，比如在活动开始前，有网友送来了一头猪。
: j0 d# E1 d7 Z9 a' J/ F) a
此外，安全问题是李振雷筹备期间最忧心的事。活动面向全国各地来客，人数难精准预估，现场秩序、人员安全保障至关重要。
5 B: B' K& m  e
1 K6 g, u- _4 ~7 B  y这份顾虑最终在当地政府部门的协调下得以化解。李振雷介绍，“杀猪宴”的活动方案通过政府部门审批后，他获得了全方位支持，当地政府出动了三四百人全方位护航，城管、交警、环卫、社区工作人员、移动信号车等等分散在李仲窑村的各个角落，还在附近开辟了三个临时停车场迎接各地来客。
  }( Y( ^1 D/ ]
# [/ a& a$ f1 ^0 |4 y2 z4 T, C“没有政府力量的支持，我们根本不可能顺利举办上万人次的活动，可能会出很多问题。”李振雷说。
【3】人数超预期，觉得对不起没吃上饭的朋友
9 {( p  C" _+ ?; }
- d. ~- `7 n- K# s7 U“人来来走走，队伍却不见短。”杀猪宴的大厨发出了感慨。
: V4 d5 F5 |: D, i. }6 J( y; X
中午过后，场上的人不见少，反而越来越多，阳光在这个冬天里晒得人暖洋洋的，场上排队领餐的、吃完闲聊的、买特产的，依旧热闹非凡。
8 Y9 }  S' s8 @  u3 q& ^
李振雷前一晚准备了四头猪，一头有三百来斤。但人远比预想多，上午，准备的猪肉很快煮完，他赶紧联系屠宰场送猪，一开始一扇扇地送，后来直接送分解好的过来。
7 g) H* ~3 b' Y4 X8 Y7 w' J6 F; k

# I" t9 X. s4 U3 ^: u: C& A" k

大厨们烹煮大锅菜。图/九派新闻 温艳丽

7 e; V: G" F- N" e8个大厨抡勺抡到麻木，忙完后一个大厨称，平时给人忙三天都没这一天累。下午又临时加了6个切菜的，做饭这件事一共有三四十人在忙活。

+ E9 s# t& i- L但依然供不应求，排队的四个档口，偶尔会出现短暂的空档，但排队的人都耐心等着。

下午1点左右，李振雷走上舞台主持下午的娱乐活动，他第一件事就是向远道而来的朋友道歉。“本来预计来三五千人，但远远超出预期，低估了大家的热情。”他原计划“如果明后天还有人来就继续办，什么时候来都有饭”，但现在他不得不告诉大家，“明天没有了”。

主持的时候，李振雷不停地在台上道歉，几度哽咽。事后想起当时的场景，他依旧眼眶湿润。他看到大厨们前一天忙到凌晨一两点，早上5点又继续干活，一直不停转，累得不行，他很心疼，“恨自己能力不足”。

/ G1 C2 y. b8 k. i7 Z- d0 P6 L下午4点，志愿者告诉游客已经停止排队，准备的食材也告罄。发完最后一份大锅菜，负责维持秩序的志愿者们终于松了口气。5点左右，游客、村民已经陆陆续续散去，这片偌大的场地慢慢还原出菜地的模样。
  L# n9 i4 k# t4 A% U3 T8 u/ P3 ^
+ |8 ~" b  s( k0 L& W9 v五点半，夕阳西下，舞台开始拆架子，工作人员也开始收凳子、洗锅、打扫卫生。李振雷终于吃上了当天的第一口饭，是大锅菜。“香，汤也喝完了！”他笑着说。
1 f8 a; ~' C; D! O4 e) u- J
! }4 j& ?% k, v! U& x- _当天的杀猪宴，一共吃了21头猪、27只羊、500斤牛肉，光餐具就发出去了一万六千套，预计现场来了两万人左右。

. M5 X5 D" V$ k3 P7 c, u

' [$ R& \2 J, v  O+ x! a

李振雷与来客在场上互动。图/九派新闻 温艳丽

, E  v! `- t1 J
! @4 w1 I) W$ J; P- [李振雷觉得活动还算圆满，“至少守住了安全底线，大部分人对这件事的评价是正向的。”但他也坦言，他低估了人流，也高估了自己的能力，觉得对部分朋友招待不周。“肯定有一部分人没吃上饭。”李振雷觉得很对不住他们，说：“你给我打电话，我请你吃阜阳特色格拉条。”

: P/ U4 |7 W$ d+ S- o( u关于未来还会不会举办类似活动，李振雷思考了一下，说，如果再组织类似的活动，会吸取这次的经验，把活动做得更好。到时候，他要邀请这次没吃到杀猪宴的朋友再来阜阳，弥补遗憾。

2 |1 n7 m5 w  J& q2 k' h九派新闻记者 温艳丽 李恺 安徽阜阳报道

编辑 万璇 任卓

# y% m. A3 P- E. O【来源：九派新闻】
7 B. b/ a5 p- k( E9 t
* b; G& V) S; d) A声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：[email protected]