可以连炫三大碗米饭的五道下饭菜

1、豆角炒肉


1 w2 k/ Y) E2 V1 K/ L; @6 {

% [, i3 ^) W* @2 O& C8 [

( s9 ~% f% d9 _. B  f: H

做法:
7 B3 ?  z% U# k1 j! ^2 Z7 @* H1、水开豆角下锅焯水两三分钟，捞出沥干水分；
2、热锅冷油下瘦肉炒至变色，加葱姜蒜，花椒，辣椒炒出香味，两勺生抽、半勺老抽炒匀，下豆角翻炒，加少许盐鸡精白糖蚝油翻炒均匀即可。

- Z8 K5 l# c3 w: A  Z/ G0 f
<hr>2、凉拌毛豆

& g  h( U9 b7 S- m


9 O2 F: c/ d7 v! ^

. D) i+ O9 X* j3 S

. y- o7 x2 f! u4 K3 q8 W

  \* F; _. ^- L/ L! _

! D: K/ D) w3 S
. S; A1 r  ~  p' @; W6 ]" B/ N

做法:
* N" m! D' `& X1、调个料汁，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、少许盐、白糖、1勺淀粉、小半碗清水搅匀备用；
+ G# J+ F, F9 a$ ?2、锅中水开加点盐，下毛豆焯水1/2分钟捞出；
7 j: [) ^7 N# C7 o3、锅里热油，将葱蒜末炒香，倒入肉末炒至变色，淋上调好的料汁煮至浓稠盛出备用，另起锅热油倒入毛豆翻炒一分钟，倒入炒好的肉末，最后加点小米椒增香翻炒入味即可。
. k" V/ F0 v6 ^5 I$ Y
' t( o+ y. h. a
- T. V6 T. m$ h$ W: n2 ]% N2 O- g<hr>3、泡椒鸡胗
3 U% y/ j0 N& F- Z: h$ c
; O+ r$ O. c2 \% v' D9 W


8 e. {$ e# P6 X0 ^/ p9 s  X

8 U: ?" f& \' m" e& Z
1 k0 s! r4 A& {6 C$ B* g% J

0 |# q* h" E! e. |6 B6 {% l( l
, j+ h5 Z$ @' c9 O1 A) I% {+ E7 G

% j+ B2 R2 D. I; B
; d7 d  N. B  F4 A$ l# |, B6 Y

1 q) c$ O/ M, M+ c做法:
1、鸡胗洗干净切薄片，姜蒜切末，蒜苗切段，小米椒和泡椒切段；
2、鸡胗冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水。焯好水捞出来洗干净备用；
3、锅中倒入适量油，油热放入姜蒜、小米椒和泡椒炒香，倒入鸡胗，放适量料酒去腥，放两勺生抽、小半勺老抽大火翻炒均匀，最后放入少许鸡精，撒入蒜苗大火翻炒均匀即可。

" G' x0 R7 d2 m) c  A
" ?* {+ S" Q' _1 X<hr>4、泡椒鸡杂
) l* b- @7 {% Z+ |6 E$ S3 V% M9 a



: E/ f0 W0 Y8 U) G' o8 A* m

' c, Y* p' k# s  Z+ Q

7 K; B6 M: F) `6 E  H

5 L. s7 [, r( B5 ^# ]做法:
1、将买回来的鸡杂洗处理干净，放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制10分钟；
2、起锅烧水水。烧开。关火，将鸡杂放入锅中，轻微的焯一下水，捞出沥干备用；
3、锅中油热油温达到一定高度时，放入青花椒和蒜粒爆出香味，再放入泡椒、泡姜和泡萝卜炒出泡菜香。再放入豆瓣儿和和火锅料炒香，炒出红油，再放入鸡杂翻匀，加入蒜苗、鸡精和糖翻匀即可。

* s. f) S! b4 V$ I+ v
  K/ x& }* K$ g; _+ Z7 u& ?7 g<hr>5、小炒鱼


+ b' F; q; s8 S; a3 ]' y
9 j% ]3 w) |- Q

1 _; k$ E; l1 A  X, r

* `) y0 K# T! B6 Y% N

1 y6 t5 y$ G% _! ^
5 D# B, b/ [/ n* ~& ?. _6 @4 u

- {, ]" \4 w- U% t
% \  K- Y% @: c( T8 |( _$ m  F

做法:
( E, d" t  c' Z9 X/ T' a$ t1、鱼肉切小块，加红薯粉生抽 蚝油 盐料酒半勺豆瓣酱抓匀腌制；
, [& V% Z( d9 G6 \9 Y: M% U: Z2、热油锅底撒少许盐，下腌制好的鱼肉煎至两面变色，呈金黄微焦，鱼肉铲一边下姜片小米辣大蒜葱头爆香；
& v4 A) X' ~( [- ~" I% y3、加入青椒，放盐调味，炒至断生后轻轻翻动配菜和鱼肉混合均匀；
$ @4 L$ i! X7 Y  R  @* @4、加生抽小葱，蚝油鸡精用少许水搅散下锅，最后轻轻翻动至调料融合菜里即可。