锌是“脑力之源”，孩子多吃八道高锌菜，补脑益智，记忆好学习好

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。现在的孩子，学习压力比较大，每天很早出门，在学校要上一天课，回到家还得写课后作业，或者要去上兴趣班，一天下来，脑子都非常累了。作为家长，在这个学习内卷的时代，我们不能帮孩子分担学习上的压力，我们可以做好后勤保障工作，尽量让他们的一日三餐吃得营养一些，补充学习消耗的能量。锌是“脑力之源”，孩子常吃这八道高锌菜，可以补脑益智，提高记忆力，帮助孩子学得快学得好，还能提高免疫力，让孩子有一个健康的身体，投入到学习中。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。


一、蛤蜊口蘑豆腐汤

准备食材:蛤蜊，口蘑，嫩豆腐，姜丝，蒜片，葱花。
$ _5 h' J) p9 j- F1 i; y1 Z做法步骤:
1、蛤蜊放入水中，加入食盐和食用油，浸泡一会儿吐沙，然后清洗干净，沥干水分备用。
2、口蘑清洗干净，沥干水分切成小块。嫩豆腐切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和蒜片炒出香味，再放入适量开水，倒入口蘑和嫩豆腐煮五分钟。
: T$ a2 C! n+ j" v0 c0 Q$ M4、时间到，再放入蛤蜊煮一会儿，加入食盐、蚝油、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀煮至蛤蜊开口，撒上葱花即可出锅开吃。
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6 {' W0 D9 e& E, k3 ^7 x* |二、口蘑蒸牛肉
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2 L& S: G2 W0 ]# L) [* H' D# J0 W0 O准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱段，白芝麻，葱花。
5 X. M1 w' m4 @9 e2 h# a, s/ c做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
) a2 q5 T3 Q: d- r! ^8 [1 i! P2、口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
3、口蘑牛肉蒸熟后，取出来撒上葱花和白芝麻点缀，即可端上桌开吃。

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三、肉末豆腐抱蛋
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+ T/ C. v, ~+ a$ [5 [' j; j# q* t准备食材:猪肉，嫩豆腐，鸡蛋，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
9 b: q. Y9 O( T0 Q1 e# z2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，搅拌均匀即可。
1 X, v4 w; H4 G- t3、鸡蛋打入碗中搅散备用，嫩豆腐切成小块。
4、起锅烧油，油热后放入葱花炒出香味，再放入肉末翻炒，炒至变色后倒入酱汁煮至浓稠，盛出来备用。
( o* V2 E6 P6 G: \. A' p2 X4 T5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，然后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后放入肉酱翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。

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4 X9 K& p1 @$ C1 H5 w" f四、蛤蜊酿虾滑

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准备食材:蛤蜊，虾仁，胡萝卜碎，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥放入碗中，加入胡萝卜碎、松茸粉、淀粉，搅拌均匀。
: V# q. Y) s( E2 r7 k2、蛤蜊放入盐水中浸泡一个小时吐沙，清洗干净后放入锅中，加入清水和姜片，煮至蛤蜊开口，再捞起来备用。
; b- j- I5 K6 ?0 F, {/ x8 r3 A3、将虾滑放入蛤蜊中，均匀摆放在蒸碗中，冷水上锅蒸十五分钟。
4、酱汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀，放入锅中煮至浓稠，然后出锅淋入蒸熟的蛤蜊虾滑中，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
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" o3 Z' h; K; p五、番茄香菇蒸牛肉

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; V! I% [$ |, T) n# m准备食材:牛肉，香菇，番茄，姜丝，葱花。
做法步骤:
- F% Q4 D( @9 X) `+ t) \% _8 \, ^1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
+ R# S5 R- w# N, k8 B2、香菇清洗干净，挤干水分切成片。番茄去皮，洗净后切成小块。
3、将香菇和番茄铺在蒸碗底部，再放入腌制好的牛肉，冷水上锅蒸十五分钟。
4、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

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5 ^9 a# W% g) J# P3 J; y六、黑椒芦笋炒口蘑
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! u: P3 K6 I4 k+ T8 V& O( [4 g4 q准备食材:芦笋，口蘑，蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段，焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油、黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
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七、蛤蜊蒸鸡蛋
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5 P" @& b% b: ^8 l6 G准备食材:蛤蜊，鸡蛋，姜片。
# V# L1 Q. x, o3 t2 }2 T做法步骤:
- h: y0 j' J% `- [+ a1 b1、蛤蜊放入盐水中浸泡一个小时吐沙，再清洗干净，冷水下锅焯水，煮至开口后捞起来。
2、鸡蛋打入碗中，加入1.5倍温水搅散，再过筛到蒸碗中，撇掉浮沫，然后放入蛤蜊，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
3、起锅烧水，蛤蜊鸡蛋冷水上锅蒸十五分钟左右。蒸熟后取出来，撒上葱花，浇上热油激发出香味，淋入蒸鱼豉油，即可端上桌开吃。

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八、西兰花口蘑炒虾仁
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+ ~3 b9 \3 a0 ~: c7 C8 E+ w' X+ t准备食材:虾仁，西兰花，口蘑，料汁。
4 \3 s' X( A: d3 ]# |) q做法步骤:
1、料汁:碗中放入生抽、蚝油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。口蘑清洗干净，沥干水分切成薄片。鲜虾去头去壳开背去虾线，洗净备用。
3 X. U: P. I! L8 |3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入口蘑翻炒出香味，再放入虾仁翻炒煮至变色，然后倒入西兰花翻炒均匀。
5、最后倒入料汁翻炒均匀，炒至入味即可出锅装盘开吃。