明日交“九九”，老话“九九吃3菜，一年病不沾”，老传统不要忘

春天是万物复苏的季节，也是我们调养身体的黄金时期。而明日，我们即将迎来数九中的 “九九”，这可是个特殊的节点。

8 e0 o0 a9 ?4 H+ G; ~3 x
3 H/ V- F& R  o8 Y

% _2 c% D" P# }! B7 d

老话说 “九九吃 3 菜，一年病不沾”，可别小瞧了这句俗语，里面藏着老祖宗们的智慧呢！

1、菠菜

刚踏入初春，菠菜就迫不及待地上市啦。菜市场里，那一捆捆鲜嫩的菠菜，叶片翠绿欲滴，根部还带着新鲜的泥土，看着就让人欢喜。菠菜堪称春天里的 “营养宝库”。
! f0 C: l3 L0 g+ F7 s/ y) G
6 S7 t7 X: ^- F, x2 o& {

( P+ V& D; v  L  I" _! P% S+ p
它的吃法多样，无论是清炒、做汤，还是凉拌，都十分美味。

【菠菜猪肝汤】
* F' ]2 ^/ |7 V- A8 e
2 a4 D7 }  q; z2 v1、准备一小片猪肝，洗净浸泡出血水，切成薄片，加入葱姜、料酒、半勺玉米淀粉和半个蛋清抓匀腌制。
1 [; v9 `7 r  O: v
2、锅中倒少许花生油，放入葱姜爆香，加入洗净切段的菠菜煸炒几下，接着倒入适量清水烧开，放入猪肝煮 2 分钟。

7 ^4 z0 h7 W. ~% v$ s8 a+ J$ ~3、最后加点黑胡椒粉、盐和味精调味，再撒上几颗枸杞，一碗热气腾腾、营养丰富的菠菜猪肝汤就出锅啦。
' ~; p, w$ {, i( Y5 j3 ]# u& q6 k
* B# [" H- {) i% B; i( H5 z7 C

) G0 J& R3 G5 }" G
2、蒜苗

初春时节，蒜苗也是餐桌上的常客。蒜苗长得郁郁葱葱，嫩绿的叶子散发着独特的香气。

4 }& }, z0 {* w& U% r8 \

3 `9 l. r2 l! K  H4 {
菜市场里，蒜苗一捆捆摆放得整整齐齐，十分新鲜。

【蒜苗炒猪头肉】
! M( n7 j& f- P: [9 f- C
1、把蒜苗摘洗干净切成段，猪头肉切成薄片。

6 a1 J" \+ a4 M$ l2 o# X# ]2、锅里放少许花生油，先将猪头肉煸炒出油脂，放入葱丝姜丝炒出香味，去除腥味。
5 P1 E$ j) Z3 u3 N; ?* Y
3、加入半勺生抽，再倒入蒜苗翻炒，加点盐调味，一盘色香味俱佳的蒜苗炒猪头肉就大功告成了。
5 Z, I8 Z) J0 R1 r2 n* n
# U6 w! x& d  B/ q: ?0 v/ T

& {9 C! L' M, M. {, y& _; ?+ v3、白蒿
. p: f9 P! }& u+ q/ `5 }
在田野间，有一种嫩绿的野菜正悄悄生长，那就是白蒿，也叫茵陈。每到春天，它就迎来了最鲜嫩的时刻。

4 I$ o7 V7 s/ _( Q4 m

白蒿不仅味道独特，还具有多种益处。挖白蒿也是件有趣的事，周末约上家人朋友，拿着小铲子，穿梭在田野间，寻找那一抹嫩绿。
- g) s6 A# b" g/ ^  J2 B! }7 v
9 o& }3 |+ p  x【蒸白蒿】
$ ?9 c8 R4 x, l8 r5 U
- X& N% i8 |8 [- G1、摘洗干净，不用控水，加入少许面粉、玉米粉和盐，用手拌匀，让每一棵白蒿都裹上面粉。
- W3 y% O* s9 ~- _5 k
% H, [$ t4 r' H, M2、放在篦子上，大火烧开后蒸 10 分钟就熟了。
1 m- C% Y) Z+ ~. S
3、再调个蘸料，把大蒜去皮加盐砸成蒜泥，加入生抽、醋和香油拌匀，蘸着吃，别提多美味了。
: q1 b& i( x9 p& l* b
# |6 _: f) w& r8 F

在这 “九九” 时节，除了品尝这三道美味的菜肴，要是再配上一杯好酒，那就更惬意了。来自四川邛崃的南池翠酒 N9 就很合适。

% H! G% o% I! |  b

邛崃素有 “美酒窝” 之称，这款酒就诞生于此。它采用传统固态发酵工艺，精选优质高粱、小麦等粮食为原料，配以冰川矿泉水。
2 q7 U( v1 ~. T. K
酒厂实力雄厚，有着30多年的酿酒经验，在90年代便当选四川八大原酒厂之一。这款酒基酒年份达到了9年，口感醇厚绵柔，香气浓郁。价格也很亲民，百元左右的价位，媲美三四百的大牌嫡系酒。
% R: Y4 w$ m; y8 d- P
% E7 x/ s! G" H; O

1 d- Y5 e, @0 F: T7 |( _7 s/ q无论是家庭聚餐，还是朋友小聚，摆上一瓶南池翠酒 N9，都能为餐桌增添不少氛围。
/ @- V2 @  b9 f& |# i
明日交 “九九”，大家可别忘了按照老传统，品尝这三道美味的菜肴，让我们以最好的状态迎接美好的春天。大家有什么关于 “九九” 美食的独特做法，欢迎在评论区分享哦！