进超市不再头晕,超级有用的奶酪食用入门
7 d, v/ H J' l0 Z, k7 V一进超市,品种多的看了就头痛?多数华人搞不懂的事:我们教你超级有用的奶酪食用入门(Basic Cheese Guide)!) `! D0 O5 [) K2 f# `8 O- A
Cheese,根据其中的含水量不同,会有不同的质地,从而划分出大致的4个种类,即是soft, semi-soft, semi-hard, hard。$ K1 O' n% Y& m- e% B8 u3 J F. a
一般Soft和Semi-soft比较适合亚洲人的口味,可以涂在饼干或者面包上食用。而Hard Cheese则一般单独食用,或者夹在三明治中。$ p C3 t% N" B9 _6 i6 W6 H
- w. {& K, r3 i) ~下面大致介绍几种在北美比较常见的cheese。# \4 U$ k7 Z* U* K5 }
1. Soft Cheese* w d$ |; X' J z# i, M; l& B1 a
这个种类里面有不少好吃的,然后尝起来味道又都不重而且奶香比较多,所以就不太细分。1 j: E/ |# A, R
本人主要在沙拉里面加cottage cheese, feta. Cream cheese和jam一起涂在English Muffin啊bagel上面超级好吃!
" f, t9 p9 l/ e' l0 e4 p! CMascarpone是提拉米苏的原材料,想做的人可以买点回来备用。很有名的Mozzarella也是soft cheese,一般做pizza会用,但是单吃也很好吃啊。在subway吃的时候要的american cheese应该也是其中之一。' R3 W9 G9 ?4 k
, `0 n( a4 |/ _, m& f& B
640(2)
. b% U6 L& f. G$ x" @
在pizza上的mozzarella,新鲜的是白色的球球,可以揪着吃。
4 A- d/ T, }0 {" s( T; `5 y1 P% L
640(3)
, b% B! C( v3 G' G: [# F$ d
早餐必备的cream cheese,做cheese cake也是这个。 |