三伏天，清热生津、养脾胃祛湿，让莲子粥来帮忙！

2026年丙午马年，为60年一遇的“火年”。现在是中伏，高温高湿的气候很重了。
+ o- b2 I# a, Y: T% p今年的气候，比较特殊。初伏处于全年六气中的三气中，受“少阳相火”和“少阴君火”影响，天气很燥热，“火旺”导致心火偏盛，人体易烦燥失眠；伤人体的津液，易伤肺阴、胃阴，人容易出现口干、舌燥、食欲差等状况。中伏又处于大暑(二阴盛)中，雨水多，湿气将呈主导态势，湿热交蒸，“湿易困脾”，另外人体在这种“先烤后蒸”的气候环境下，可能进一步削弱身体的消化功能。

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三伏天养阳，脾胃(消化功能)好是基础，因为脾胃是后天之本，气血生化之源。

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人体组织、器官所需的营养物质，靠脾胃把三餐的营养消化吸收，正常转运后得以实现。当脾胃这个“发动机”顺利运转起来了，体内的湿、热、浊气可顺利排出体外。
7 M- U: a7 n0 I/ {' b从饮食上注意这三点

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, S# C  `& ~8 |! F$ I1、酷暑，人体的消化系统弱了，三餐的饱腹感最好是在7分饱。
4 H( c) _6 B$ q) n' W% O$ F2、清淡饮食，油腻/甜腻的食物少吃，肉适量去吃，若吃得太多，很容易生痰、生湿、生郁热。
3、三伏天，人体阳气(气血)浮于体表，脾胃相对虚寒，少吃冰镇的冷食、冷饮；性偏寒的西瓜、猕猴桃、苦瓜、茭白等食物适量吃。否则会损伤脾阳，易生内湿。
3 z  d" y% X9 {/ e1 v, y4 q推荐一物
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莲子
自古就是家常食补食材，又被称为“脾之果也”。生莲子补阴、生津好一些，干莲子化湿好一些。都不带苦芯。
4 _- H  p" }3 s* B% w6 a9 y2 f* {- m性甘、涩，平。归脾、肾、心经。补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。
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《随息居饮食谱》言其“鲜者甘平，清心养胃。干者甘温，安神补气，镇逆止呕，固下焦，遗精，厚肠胃，愈二便不禁”。

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, g- b8 F6 R- }1 w& H( C1 i. g3 y三伏天常喝的莲子、绿豆二米粥
养阴生津，清暑热，养脾胃祛湿，促消化、促排便，养心安神。
食材(三人份)
; z3 v  B2 w4 ?, J# o& k- Y莲子25g 大米30g 小米25g 红豆25g 绿豆20g 红枣7颗 适量清水。
5 i$ d" O0 [2 J5 b* \食材清洗干净。红豆、绿豆提前浸泡4~6个小时，在煮粥之前，把泡豆子的水倒了，可以去除部分植酸。取一个砂锅，注入适量的清水，水煮沸，把准备好的食材放入沸水中，水再次煮沸，中小火直到豆子煮软，水米融合即可
. F, P! x. B/ [6 F大米: 性味甘、平，入脾、胃、肺经，有补中益气之功。适用于脾胃虚弱诸症。
小米: 性味甘、咸、凉，入脾、胃、肾经，有健脾和胃，补益虚损之功。《名医别录》言其“补养肾气，去胃脾中热，益气”。
2 }& t$ z* {& {1 \红小豆: 性味甘、酸、平，入心、小肠经，有健脾利水，解毒消肿之功。
, o% T* Q; \$ B  M- V绿豆: 性味甘、凉，入心、胃经，有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功。《随息居饮食谱》言其“清胆养胃，解暑止渴，润皮肤，消水肿，利小便……”。
干红枣: 性味甘，温。归脾、胃经。补中益气，养血安神。

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$ K6 n3 C- x, ?" a# G. [8 q从营养素上
! R$ g! ^# ~6 a0 F) P- L# I1、这款粥的比例搭配，植物蛋白含量高，且在蛋白质上形成了互补，蛋白质量上相对优质了，人体吸收利用率提高了。
) A0 a/ h. v7 X8 n& k2、富含碳水化合物，但这款粥富含蛋白质、膳食纤维，可减缓餐后的升糖速度。建议与餐桌上的菜肴一起吃，有利于平稳餐后血糖。
8 [2 z& J+ I/ G3、炎炎夏日，人体出汗多，消耗大。体内的水分、钠、钾、b族维生素、钙等营养元素流失较多。常出现食欲不振，四肢乏力，没有精神等状况。


' @! o) c( M; g  A! R$ Za、这款粥可以平稳的为身体补充水分，且富含人体必需的矿物质、维生素，高膳食纤维。可促进物质代谢，清除内热，安神助眠，调节肠道，预防便秘。


* a+ b, h0 D# [3 u8 \+ L! ib、促进代谢的钾、b族维生素、钙、镁、锌等含量高；含一定量的维生素E，硒，维生素A等营养元素，有助于保护人体皮肤，抗炎，抗氧化。

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我是营养师郭建欣，希望今天的内容能够帮助到大家！