今日小暑，强烈建议中老年：早餐吃3种，精神抖擞一整天

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0 D1 g0 ~; x7 H一、红豆薏米粥

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食材

8 }) U6 V0 C. }  ]1 F( M6 v主料：红豆、薏米、黑米、花生

6 J) n4 D# Q: u9 y2 }9 K4 b5 ^  R辅料：桂圆、红枣
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( ?1 m2 L& x- H. i/ a3 Y调味：冰糖或者红糖适量
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制作步骤
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8 z! A3 f6 i8 R" p; }1. 将红豆、薏米、黑米、花生提前放置清水当中浸泡一整晚，泡软后续更容易煮软烂；
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2. 把泡好的四种食材倒进锅中，加入足量清水，开火熬煮50分钟；
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3. 往锅内放入桂圆、红枣，再添加冰糖或者红糖进行调味；
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- G0 g6 @/ t* e! K4. 继续熬煮15分钟，食材全部软糯就可以出锅享用。
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$ `1 E! s. o/ B: p- w' [  M. f二、西葫芦鸡蛋蒸饺

食材
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馅料食材
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/ A& i( C" G. m; O3 _2 U2 \& t西葫芦1根、胡萝卜1根、鸡蛋5个

馅料调料：食盐、生抽、蚝油、少许味精

5 C9 \& z4 l( v' l1 w外皮

2 {* T# J* v8 n+ W馄饨皮，若选用饺子皮的话需要额外擀薄一些
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" i  X# r; ~/ X" U; @4 ?5 X+ i6 y制作步骤
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- l/ R$ @) b$ V  f1. 把胡萝卜、西葫芦分别切成细丝，撒上食盐腌制片刻，之后把腌出来的水分用力挤干；
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2. 鸡蛋打散，下锅炒熟之后盛出晾凉；

3. 将挤过水的蔬菜丝和炒好的鸡蛋放在一起，加入生抽、蚝油、少许味精，充分搅拌均匀做成馅料；
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5 ~( B) X! L2 n, J: l4. 取面皮，舀适量馅料放在面皮中间，捏合面皮封口，只要捏严实不会漏馅就可以；

( t5 h1 D% U: n" x5. 蒸锅加水烧开，摆入包好的饺子，大火蒸10分钟就完成了。

0 A7 }. C$ R8 O. M/ T! C! ~三、茶叶蛋
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+ Z, x3 T2 }1 N( l0 Q) g食材

主料：适量鸡蛋
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香料：香叶数片、一小段桂皮、小茴香、2个八角、茶叶10g

5 C  R5 T) _8 F- L( f( {" e2 s调味：生抽3勺、老抽1勺、白糖20g、盐10g

, h, r& R# q. w( D! \2 U% V制作步骤
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/ h: a* g5 H6 J' m9 |7 l& w1. 鸡蛋冷水下锅，水沸腾之后继续煮8分钟，捞出鸡蛋过凉水，拿勺子背部轻敲蛋壳，敲出均匀的裂纹，方便后续入味；

2. 把香叶、桂皮、小茴香、八角、茶叶放入锅中，倒入生抽、老抽、白糖、食盐，添加清水把调料、香料煮开；
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# }0 d4 o$ |1 B: {& x2 m0 E0 h! L3. 将敲好裂纹的鸡蛋放进调好的卤汤里，盖上锅盖小火焖煮2小时；

0 S8 A' }; ]2 J- a" ]4. 如果想要蛋黄口感更加绵软，可以再次小火焖煮2小时，之后静置焖数个小时；追求浓郁风味的话，关火之后盖上锅盖焖上一整晚，入味效果会更佳。