春天火气大？多吃这4种“碱性菜”，润燥降火，全家都舒服

春天一到，很多人火气就跟着往上冒：
9 g! P8 G( E' Z9 O早上嗓子干疼，喝水也不解渴；
( q5 y( T" }# q5 Y( B7 l6 d1 U9 n9 u脸上长痘、嘴唇起皮，怎么护肤都没用；
大便干结，上厕所费劲；
) E: m& y3 c; y! S' i6 E. y8 D情绪也跟着躁，动不动就想发火。
这不是脾气差，是身体在提醒你：
! ^  V+ S. P& V, H肝火旺、体内酸重、该降火了！
老祖宗说得实在：春吃碱，火气减。
过年大鱼大肉吃多了，体内酸性代谢物堆积，再加上春天干燥、肝气旺，各种上火症状就全来了。
& I6 h( s: ]6 {0 I( O0 }1 b" P$ D多吃点碱性蔬菜，温和中和、润燥降火，比喝凉茶更舒服、更不伤胃。
, x) @: c& ?0 L6 C; Z" G4 u" }今天分享 4 道春日家常 “降火菜”，清淡、好做、全家都适合，把火气一点点吃回去。

$ l$ N3 \6 O: u9 t- U4 n% C* ^

第一道：西兰花虾仁豆腐汤
+ M. P' C. j. b% R4 P  B4 T4 S/ I
西兰花是强碱性蔬菜，降火、护肝、增强免疫力，配上虾仁和豆腐，鲜而不腻，最适合春天燥火。
4 a# Z( s$ L. ~# o0 K关键一招：虾仁加少许淀粉抓匀，更嫩更滑。

; @. U9 B$ t+ U- A
• 虾仁用料酒、淀粉腌 10 分钟
  1 {3 e/ D: x6 |- `; K1 j8 R
• 西兰花焯水，豆腐盐水焯去腥味
  
• 姜片爆香，炒虾仁至变色
  , _/ B' I; w! @; U; {9 E
• 加水煮开，放豆腐煮至汤白
  ! ]1 ]: G- f/ C0 u. `% H/ D9 x+ f6 l% i
• 最后下西兰花，加盐即可
  6 _: s2 J9 q. H+ \6 S- B) W

汤清味鲜，一口润到胃里，嗓子干、喉咙痛，喝两碗就舒服很多。

/ @, i2 ~, _; j6 A" G+ ]* x8 s; m

第二道：莴笋炒荸荠黑木耳
- k$ p% q8 t! F& R$ t5 e; f2 ^( e
莴笋 + 荸荠 + 木耳，全是清润降火的好东西，生津、润肺、排酸，专门对付口干、上火、心烦。
2 c- H# ^# N! w关键一招：大火快炒，保持脆嫩才爽口。

/ U! Y% ~: H$ q2 Q9 n7 a
• 木耳泡发，荸荠切片，莴笋切小块
  
• 热油下锅，依次翻炒
  
• 加盐、少许糖提鲜
  8 Z0 ^7 j- ]( i" B  {4 w2 p1 B$ k
• 断生即出锅
  - |: Y+ K) F9 E5 x

脆、嫩、甜、润，吃完口腔清爽，那股躁火一下子就压下去了。

( v# z1 \$ b  g% k2 W

第三道：清炒菠菜

菠菜富含纤维，润肠通便、降火除烦，春天肝火大、肠道堵，吃它最管用。
关键一招：焯水去草酸，更嫩更健康。
9 i4 A* T* l6 P1 B4 d% H  `

• 菠菜焯水 1 分钟，过凉挤干
  2 d) u. J3 t" V1 C2 {( O: g
• 辣椒爆香，大火快炒
  6 F! l7 o% _2 y& x) k; b3 ^& T0 r
• 加盐、生抽，撒芝麻出锅
  

软嫩清香，吃完肠道顺畅，肚子不胀、火气不堵。

; Z# J8 l5 _5 w& j

# J/ H, ]1 `9 i* f9 i! s; r第四道：胡萝卜玉米猪骨汤

胡萝卜、玉米都是碱性食材，搭配猪骨滋阴润燥，不寒不凉，老人小孩都能喝。
7 U. {0 l4 g* e: ]. X2 q7 a: l关键一招：猪骨冷水焯水，去腥更干净。
3 [& w7 r  i% T

' g/ o4 f4 z+ z: Y( W! z* o* u
• 猪骨冷水下锅焯水去血沫
  
• 加玉米、姜片炖 60 分钟
  1 W: t) _* C& r  }; I9 G+ k
• 放胡萝卜再炖 10 分钟
  
• 加盐调味
  

汤甜润、不油腻，喝完整个人都被滋润透，皮肤干、嘴唇裂都能缓解。
2 R! o0 y5 {/ j/ k6 b) y8 ]春天火气大，不用猛喝凉茶，吃对这 4 道 “碱性菜”：润燥、降火、清肠、润喉，一身轻松，一整季都舒服。